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標題: 祖母級爪哇面新鮮美味吃出驚喜 [打印本頁]

作者: 咖啡愛奶茶 時間: 2010-5-11 09:20 PM 標題: 祖母級爪哇面新鮮美味吃出驚喜

218爪哇面名不虛傳，佐料足，令你吃出美味驚喜。

獨具一格爪哇面僅此一家。tvb now,tvbnow,bttvb+ \$ Y, _4 i& U- x1 d. ], n

陳振江格外用心制作爪哇面。公仔箱論壇* i7 V2 c7 m1 l! e
報道/攝影：楊瑞婵3 y: ~, o3 `6 D; h- Z  a
祖母級的爪哇面果然不同凡響，當你細細品嘗，你會吃出美味驚喜！( ]4 x' G4 V3 u& h( n; s
這一期的道地美食，帶你去雙溪大年好食街（二街）218爪哇面，重溫祖母級爪哇面，保證新鮮，齒頰留香，念念不忘。! B$ x  ~( y- J
陳振江:限量制作保持新鮮1 r3 l; k1 N5 I. K# S0 a# o, n
陳振江表示，爪哇面是由其母親薜美槟流傳給他的“資産”，其母親在1978年已經經營爪哇面，當時是其叔叔教導他母親制作爪哇面手藝，到了1990年振江接捧時，經過多時研究，摸索，慢慢改良出獨具一格的爪哇面口味。
詢及爪哇面源自那裏？是其叔叔向誰偷師？他表示，從沒問過叔叔，至今無法獲悉爪哇面的淵源。+ f& m4 K1 [, y; G1 w: p" E
振江說，除了面，爪哇面也備有粿條及米粉任顧客選擇。當中要數面最好吃，最暢銷。他表示，多人愛吃他的爪哇面，相信新鮮是大關鍵。爲了确保爪哇面新鮮好吃，他每天限量制作湯底，每天都賣完當天制作的湯底。
提及制作湯底秘方時，他透露，湯底是以馬鈴薯、辣椒、蕃茄及綠豆用大火熬1個小時，再用小火燒熱。綠豆煮爛後再攪幼軟綠豆，加入湯内夠美味。( k/ j' B7 r  `. a% a, G2 J
爪哇面佐料有吓餅、蛋、豆乾、花生、辣椒、酸柑、豆芽、青蔥、炸蔥等。松脆的蝦餅，夠料的湯底，加上酸柑，口感極佳，令人胃口大開，不論是年輕老少都愛吃。os.tvboxnow.com  `4 j9 F* ?8 X2 U1 z/ p5 J( A
振江制作的爪哇面有他的知名度，吸引了八度空間“好吃”于2008年11月9日拉隊實地訪問218爪哇面。2 }) c. D+ k2 k% {  y- }
218爪哇面每盤（小）RM2.50令吉，大RM3.00令吉，加料另計。每天營業時間由下午1時半開始，每個星期二休息一天。

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