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標題: [美食介紹] 蒜蓉羊眼扒 [打印本頁]

作者: 咖啡愛奶茶 時間: 2010-5-11 11:24 AM 標題: 蒜蓉羊眼扒

三人份量7 d8 y/ Q/ Y6 Q% P7 M$ U% x
材料：
* 羊眼扒（lamb cutlets）5件os.tvboxnow.com2 W/ x5 J, Y) t! Q1 e7 I' u
* 海鹽酌量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! a9 j0 |) d) `7 l6 S8 R9 q, S
* 黑胡椒粉酌量# Q5 o8 b0 e K+ ~
* 松子（pine nuts可隨意增減）25克公仔箱論壇+ c3 v) l) d/ I. n' Q. z
蒜蓉牛油汁材料：( W& s9 f+ x% s" i3 |) o: r
* 牛油（butter奶油）25克
* 蒜頭（剁蓉） 2粒
* 檸檬蓉（只黃色部份磨蓉）1/2個
* 羅勒（basil切碎葉）1棵

* 做法：
   1. 把焗爐預熱至 200C (392 F)
   2.    洗凈羊扒，用廚房紙吸乾水份。兩面灑上海鹽和黑胡椒粉。燒熱油鑊，把兩面煎至微黃色。放入焗爐焗 15至20分鐘，或直至自己喜歡的熟度（基絲汀不甚喜歡吃生的羊扒，所以要焗至全熟。但又不要太熟，否則肉質太乾。）tvb now,tvbnow,bttvb. j. `- J6 l+ G& B( H% b( ~, \/ a8 a9 b
   3. 燒熱少許油，放入松子炒香。放在廚房紙上，吸乾油份。備用。
   4. 燒熱一小鍋，放入牛油煮融。下蒜蓉煮香及軟身，加檸檬蓉。熄火。加羅勒葉碎拌勻，即成蒜蓉牛油汁。公仔箱論壇1 L; Y/ ?0 K% K8 h2 P9 L/ r
   5. 羊扒焗好後，上碟。淋上蒜蓉牛油汁，灑下松子。可配薯蓉

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