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標題: [中式食譜] 花蟹粉絲煲 [打印本頁]

作者: 咖啡愛奶茶 時間: 2010-5-9 09:32 PM 標題: 花蟹粉絲煲

材料：花蟹os.tvboxnow.com# @) [) t" }( v: L8 g
配料：洋蔥、粉絲、姜、蔥、洋蔥os.tvboxnow.com) f3 M6 V" \9 D5 f2 [
調味料：植物油、生抽、胡椒粉、魚露、料酒、砂糖、生粉
做法    9 \$ X- c5 c$ i' s; Y2 k
洗淨蟹並切半（大的就切4塊）並用生粉裹住切口。os.tvboxnow.com, p) H8 n. X) [
粉絲用水浸泡。
燒熱鍋加入2湯匙油並爆香姜絲和蔥白，將蟹放入（火不要太大）加入料酒和魚露，蓋上蓋，讓它鋦一分鐘，隨後開蓋翻炒，加入生抽、胡椒粉、少許砂糖和水煮至9成熟tvb now,tvbnow,bttvb( n& Y+ E" F3 e- ^# g" C
另外燒熱瓦煲，加半匙油，將姜片、洋蔥絲炒香墊底，隨後將九成熟的蟹倒入瓦煲，試試味，最後將泡好的粉絲放入，撒上蔥花。+ X. h3 O# q7 I, i5 ?' ~2 C$ G
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小貼士
蟹放入油鍋時盡量不要翻動，這樣做出來的蟹肉質比較好。

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