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標題: [美食介紹] 滑蛋鮮銀魚 [打印本頁]

作者: 咖啡愛奶茶 時間: 2010-5-9 09:02 PM 標題: 滑蛋鮮銀魚

本帖最後由咖啡愛奶茶於 2010-5-9 09:03 PM 編輯 . o; i% t; a y8 m$ z9 w" z+ E
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家常小炒公仔箱論壇9 O1 y) ` @ I; |- c7 Z, @0 m

滑蛋鮮銀魚

銀魚3兩　雞蛋6個　蔥2支　豆苗少許

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鹽1/2茶匙　味精少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 k3 V. v8 g& U" ~$ Q9 o

銀魚略沖洗淨，入開水鑀中略汆燙一下，撈出，瀝乾。 3 H. [- k8 ~, ?8 [4 x1 `4 h+ y. {+ m
蔥切末。豆苗摘洗淨。 * w7 `$ {6 l8 j+ ]! _1 O0 \
蛋打散、打勻成蛋汁，放入銀魚、蔥末及調味料，拌勻。 tvb now,tvbnow,bttvb0 F$ f1 ~, F8 A* ^1 k. H y- G& h" n5 `
鍋中倒入6 大匙油，燒熱，倒入3，以小火將之炒至快熟，再放入豆苗，一同炒至熟即可。tvb now,tvbnow,bttvb) l) n* \5 O, D; f. ?9 i. M: v! T

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「銀魚」即魩仔魚，先將之汆燙，可去除魚腥味。公仔箱論壇 y5 e: G0 `: B+ r% Z0 d
炒蛋時，炒菜鍋一定要熱，油溫也一定要很熱，否則蛋汁會沾鍋，而影響成菜之視覺。

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