標題:
母親節表孝心 訂檯幾近爆滿
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作者:
咖啡愛奶茶
時間:
2010-5-9 06:03 PM
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母親節表孝心 訂檯幾近爆滿
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■「媽媽喜歡哪一束花?」小女孩站在花堆前,細心挑選康乃馨送給媽媽。本報記者曾慶威 攝
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【本報訊】(記者 郝君兒)媽媽每天絞盡腦汁烹煮菜,只為把子女養得健健康康,肥肥白白。今天是母親節,媽媽可放低「鑊鏟」,跟子女外出開懷大吃。香港不少食肆、酒店的母親節套餐、自助餐訂座早於上月底已爆滿,飲食業界預計,今年母親節丁財兩旺,預料生意額升約10%至15%,有望回復2008年的暢旺水平,單日營業額可達3億元。
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餐飲聯業協會會長黃家和表示,去年母親節期間金融海嘯餘波未過,影響市民外出用膳意慾,今年經濟回穩,市民即重拾興致,早一個月前已開始出現訂檯熱,現時整體預訂已達8成以上,部分熱門食肆更是早已爆滿,需一晚做兩輪生意,返回2007、2008年時的熱鬧景象。周六晚的預訂亦熱鬧,因不少怕擠的市民都提前一晚慶祝。
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中式食肆料人均250元
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母親節一向是餐飲業界的旺季,黃家和料今年將丁財兩旺,因應食材價格上升及優惠減少,不論中餐西餐的餐價都有所上調,業界預期今年營業額可較去年上升15%,直逼近3億元的水平。其中,中式食肆的人均消費可達250元,酒店自助餐的人均消費更達400元。為迎合小家庭需要,黃家和指不少中式酒樓都將12人酒席減至6人餐及8人餐,酒店自助餐則各以小禮物或特色活動搶客。
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魚翅鮑魚套餐受歡迎
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新光飲食集團總經理胡珠表示,今年推出每席2,000至3,000元的母親節魚翅套餐,非常受歡迎,至今訂座率已達9成。不少食客為免正日太擠逼,索性提早一星期與母親慶祝母親節,帶動上周六及周日的生意都錄得單位數字升幅。經濟有回穩之勢,但胡珠指市民消費仍然審慎,人均消費額與去年相若,未見豪飲豪食;富臨海鮮酒家的母親節套餐,每位1,000元即可享鮑魚、魚翅,十分搶手,本月初已全數訂滿。
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自助餐訂位上月底滿座
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敘福樓集團董事總經理黃傑龍表示,今年市道較好,料生意額至少有10%升幅。他指出,母親節並非計算單日收益,估計連帶整個5月生意都有幫助。他表示,今年旗下食肆的母親節酒席介乎1,000至4,000多元不等。貴價菜單餐價則較去年升20%仍大受歡迎。現時母親節前後一星期的訂座都已爆滿,即使4,000元貴價酒席亦有價有市,與去年同期劈價推出優惠仍乏人問津的情況大不相同。
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酒店的母親節自助餐亦受歡迎,諾富特東薈城酒店推出以蝦膏、蝦乾、鹹魚、花膠配搭海鮮與西式食材,調製具創意的fusion菜式的自助餐,母親節當日的訂位,早於4月底已滿座。
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