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標題: 陶香魚頭米粉 [打印本頁]

作者: 咖啡愛奶茶 時間: 2010-5-9 02:53 AM 標題: 陶香魚頭米粉

提早一個小時出門，手執地圖，到陌生的中南區尋覓「陶香」，沒想到在舊屋區裡拐幾個彎，就找到「陶香」。招牌高掛「肉骨茶魚頭米粉」七個大字，似乎就是怕你不知道，到底葫蘆裡賣什么藥？暫且不管它賣什么，看到群眾在火熱天氣底下，仍埋頭狂啃，就知道裡頭一定有好料。tvb now,tvbnow,bttvb: S5 n5 J3 j) [7 S  B
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自記者踏入這個開放式餐館，老闆娘郭小梅臉上的笑容，就沒有停過。不久后，身穿黃衣的老闆也前來打招呼，才發現他倆是“同姓戀”，因為兩夫婦都姓郭！娛樂圈上“雙Ｊ”稱霸銷量榜，這裡的”雙郭”則撐起這位于角落的店舖，少說也有十余年歷史了。5 d& j$ y. b" t, F3 \. r
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一路走來，其實也沒有想像中順遂。“陶香”原本由郭小梅家公領航，當時僅售家傳秘方的肉骨茶，但因為受到十年前肆虐我國的立百病毒殃及，材料以豬肉為主的肉骨茶大受打擊，生意直線下滑。就在這時，魚頭米粉成為了郭小妹挽市的秘密武器。os.tvboxnow.com" C: a5 [) D" [: j0 ?
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妹仔大過主人婆

魚頭米粉，湯乃重點。深諳此道的老闆娘，就從湯底著手。湯底是以上等的江魚仔熬煮，並加入適量淡奶、鹹菜、薑片，以及番茄，最后還加入炸過的芋頭塊，以突顯湯底原有的鮮味。松魚片事先經過特別處理，炸出金黃色，既香且無腥味。配料多也是陶香魚頭米粉的一大特點，在盛著魚頭米粉的瓦煲裡，你還可以找到豆腐、潮式魚丸、腐竹、蛤蜊等配料。3 t6 R( g/ ~& [
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這樣的魚頭米粉，怎么可能吸引不到嗜吃之人？妹仔甫上架就大受歡迎，鋒頭蓋過主人婆，還從此與肉骨茶成為店舖鎮店招牌。真正的主人婆──家公通情達理，家嫂的魚頭米粉廣受歡迎，家公沒不爽更喜上眉梢，最后還將店舖交給兒媳管理，始打造出這聞名中南區的肉骨茶和魚頭米粉食店。8 O( I9 r: ~0 S) M0 }3 J7 l9 ~

聞名國內外

營業時間從清晨6時至下午5時30分，每日營業接近12個小時，此耐力源自于老闆娘對這一行的興趣。她表示，看到顧客吃完他們的美食開心離去，就會為她帶來強烈的滿足感。os.tvboxnow.com' H7 _/ k$ j( m7 q- H' Y1 E% S

“很多老顧客都很喜歡我們的食物，吃了那么多年也不覺得膩。還有的是來自外州，甚至其他國家，慕名而來的饕客特地前來，也叫我感動不已。”老闆娘續說：”所以，煮出最好吃的食物給顧客享用，就是我回報顧客的最好方式。”
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招牌菜
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瓦煲肉骨茶/RM8公仔箱論壇, d( @1 R! L/ p/ T' f0 r

論菜：原本由普通碗碟盛佳餚，1999年才轉為瓦煲。順應顧客要求，蔬菜比一般肉骨茶賣家多，包括金針菇、香菜等。
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論味：因為加了紹興酒，味道清甜而略帶苦甘味，越吃越入味，久久揮之不去。公仔箱論壇% A0 [+ p4 d+ o% T
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瓦煲魚頭米粉/RM6

論菜：湯底以上等江魚仔熬成，加入淡奶、鹹菜、薑片、番茄及芋頭塊提味，配料則有炸松魚片、豆腐、潮式魚丸、腐竹及蛤蜊，夾在粗米粉之間，予人快溢出瓦煲之感，乃店內招牌之一。

論味：湯頭鮮甜且帶絲絲番茄酸，炸松魚肉香而不腥，魚丸彈牙且有香濃魚味，粗米粉嚼勁十足，料多到吃不完！
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瓦煲燜豬腳/RM7
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論菜：以中藥材、蒜、黑醬油及獨家秘方，將豬腳燜兩小時，即可上桌。0 ?$ b8 G2 w3 m# G* l
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論味：狀似豬腳醋，吃起來卻是鹹的，且還帶有絲絲中藥味，配飯最佳。
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瓦煲肉餃面/RM6

論菜：江魚仔湯底配生面，配料多到將麵條都給遮住了，當中以進口地瓜粉調製而成的肉餃最矚目，吃起來亦討喜。
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論味：湯汁鮮甜，與切成絲的西芹絲，形成別具一格的香氣。把肉餃放進嘴裡，還來不及感受它的味道，就滑入喉嚨裡頭了。

店名：陶香肉骨茶魚頭米粉公仔箱論壇* T3 D* w- _$ t) x# c4 E
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地址：No.2,Jalan Tiong Nam,50350 Kuala Lumpur.

電話：019-366 1540（郭小梅）tvb now,tvbnow,bttvb) V0 Y- f! @, w( K7 {* l

營業時間：6am～5:30pm, 沒有休息。

作者: cyquah 時間: 2011-5-28 06:45 PM

thank you

作者: acer0000 時間: 2011-6-13 12:01 AM

謝謝你的分享

作者: hy369963 時間: 2011-7-8 05:49 PM

多謝分享

作者: lch 時間: 2011-7-8 06:42 PM

怡保也有一家鱼头米粉，叫辉记的，值得一试!

作者: pppppp123 時間: 2011-7-8 08:47 PM

听起来很不错哇~

作者: issac088 時間: 2011-7-10 08:38 PM

thx for sharing , this is really interesting and fun~~~~~

作者: fm0802 時間: 2011-9-21 04:55 PM

謝謝分享
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作者: lemon_kaka 時間: 2011-9-21 07:20 PM

謝謝分享

作者: chausimmhy 時間: 2011-9-22 10:15 PM

看來很美味哩

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