標題: [西式食譜] 白酒洋薊沙律 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2010-5-7 06:55 AM     標題: 白酒洋薊沙律

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5 H+ z' J4 _& H' G2 m8 V. `4 _tvb now,tvbnow,bttvb材料
+ b4 N" N% f% Q+ w! J$ L7 @青瓜 1條、紅蘿蔔 1個、洋薊 2個、乾葱頭/紅蘿蔔（切幼粒）/百里香/芫荽籽/芹菜籽/胡椒粒/白醋各適量、雞湯/白酒各 100毫升、奶粉 1湯匙
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8 O6 }& ?  x; u* vtvb now,tvbnow,bttvb做法
  s& J! V3 I+ I6 {1.將青瓜及紅蘿蔔挖成小球狀，放入冰水冷卻後撈起瀝乾。6 u1 v/ o1 [% O5 q% Z
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2.加少許油入鍋，開大火加熱，放入（ 1）炒香，加乾葱頭、百里香、胡椒粒、芫荽籽、芹菜籽、白醋及 50毫升白酒略炒，再加 50毫升雞湯，冚蓋煮 15分鐘，撈起攤凉放入雪櫃冷藏。os.tvboxnow.com! n6 y; S) ?5 K! U. R6 M

# w. L& T  L6 ^7 B: I- g. i6 C' k公仔箱論壇3.洋薊去除外層厚皮後切件，放入鍋加少許油炒香，加紅蘿蔔幼粒、乾葱頭、百里香、胡椒粒、芫荽籽、芹菜籽炒勻，再放入 50毫升白酒及 50毫升雞湯，冚蓋煮 20分鐘，撈起攤凉後，放入冰格冷藏 1小時。8 N' h- h0 `, @" d2 y" y; b+ J( K

  M; t* P$ X. g- ~* ?$ N. P  g4.將洋薊取出加入奶粉，放入 Paco Jet內打 2分鐘成為雪葩。
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- r1 Q. P5 }* p5.將（ 2）放入杯，放上洋薊雪葩即成。tvb now,tvbnow,bttvb$ a+ U0 H6 i0 Z" ~/ W) X" |0 A0 v

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貼士家中沒有 Paco Jet，可將已煮好的洋薊用攪拌機打爛，隔渣後才放入家用雪糕機打成雪葩。
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