標題:
[甜品]
大黃草莓派
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作者:
咖啡愛奶茶
時間:
2010-5-6 09:06 PM
標題:
大黃草莓派
本帖最後由 咖啡愛奶茶 於 2010-5-6 09:07 PM 編輯
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用料面餅用料：
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麵粉
250g
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酵母
1
茶匙（
5g
）
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鹽
1/2
茶匙（
3g
）
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油
3
湯匙（
45ml
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水
100ml
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餡用料：
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大黃
800g
（切片）
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杏仁片
60g
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淡奶油
300ml
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雞蛋
3
枚
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草莓果醬
150g
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糖粉
150g
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面餅做法：
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1.
將所有用料放入盆中混合均勻，和成表面光滑的麵團。
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2.
把麵團包裹好，放在溫度相對較高的地方（如：爐灶旁），靜置
30
分鐘。
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3.
將發酵好的麵團擀成
1
張直徑為
28cm
的圓餅，再放入烤盤中待用。
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餡做法：
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1.
將大黃片和杏仁片混合，再放到圓形面餅上。
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2.
把淡奶油、雞蛋和草莓果醬放入碗中混合均勻，並均勻的淋再面餅上。
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烤制方法：
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烤箱預熱至
180
度，將烤盤放入烤箱中部烤制
40
分鐘，最後再在烤好的大黃派上面撒上糖粉即可。
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小貼士：
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大黃（
Rhubarb
）：大黃外形很像西芹，但外皮顏色為紫紅色，通常被當作水果使用，但大黃其實屬於蔬菜類。味道酸度較重，烹調時需要加入大量的糖分。大黃常被做成醬汁、果醬或甜點。
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