標題: [分享]合桃提子五穀包 & 金提芝士五穀包 [打印本頁]

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作者: shadowlee    時間: 2010-5-4 04:00 PM     標題: [分享]合桃提子五穀包 & 金提芝士五穀包

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& _; k0 ^; y( P公仔箱論壇合桃提子五穀包 tvb now,tvbnow,bttvb" F% `  Y; C0 q; g* i* i8 d$ v2 \$ w$ \
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材料 (麵糰): $ W5 U6 d# d8 Y

, v" S( Y: O, h' [" @5 t- ?150克 五穀粉tvb now,tvbnow,bttvb- e; I4 P, L. s6 L% R* C
780克 高筋麵粉
  M, |, o9 H. `5 i20克 黑麥粉- z2 u- j& K- [, q  p
50克 裸麥粉
" V* _1 w( H" W: W# v1 x5 z! H; q& E* Y17克 鹽tvb now,tvbnow,bttvb3 p+ ^6 ]% I$ }  r" q/ A
30克 糖
$ R0 k) x' u4 U" \8克 改良劑Format V2000
  y' ]: T, q9 ]& |1 ^+ Vos.tvboxnow.com15克 即溶酵母(紅)3 \1 k! l( P% r% e
200克 自家製 提子酸麵種
  Y' d9 X5 U! `1 B+ ~公仔箱論壇630克 水
& r; H% [. Y3 m" E# Tos.tvboxnow.com30克 牛油os.tvboxnow.com' E0 X* U( M' @8 @& f0 Q; ^
80克 橙皮
+ H* }' a) E5 {8 y4 U" }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。600克 美國加州提子乾( O+ R3 K( k, p4 [1 ?$ T
100克 合桃
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8 w7 O" t0 x' S, [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法:
/ b& [3 N" A+ V0 m1）打麵團十二分鐘：六分鐘--慢速，六分鐘--快速 ; p, P$ w2 P4 W, v# d
2）把麵團在室內溫度及濕度工下，發酵三十分鐘 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ A) [* i" \% v! k* @! x" m2 |) S
3）翻麵糰十分鐘 " C7 l3 I3 {2 z$ t: _) P* Q
4）麵糰在室內溫度及濕度工下，發酵三十分鐘
$ A$ K3 ~# t$ y+ D8 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5）糰造型二十分鐘
! Y# a! ?3 [6 _3 H$ F7 ]( p, \6）麵糰發酵六十分鐘(發酵房32度，相對濕度80%)公仔箱論壇$ r) @' t# d" L! e
7）烘焙廿五分鐘(面火：240度， 底火：200度)  tvb now,tvbnow,bttvb- n" t( l0 J7 E5 ^4 \2 h2 d

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( {3 a& Q- }8 x( Q) `# L公仔箱論壇150克 五穀粉
' A. o8 k! I. j' Kos.tvboxnow.com780克 高筋麵粉
# K1 t; h! |! @- K+ V+ Hos.tvboxnow.com20克 黑麥粉
9 ~7 d& s" P4 i2 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。50克 裸麥粉( A6 M6 \! z* x
17克 鹽* m5 B3 s) \) `
30克 糖
) g" l) ]7 _; ]: ~# I  k9 S- los.tvboxnow.com8克 改良劑 Format V2000
4 I( h8 L+ e. j* h6 `5 f公仔箱論壇15克 即溶酵母(紅)
' e% Q) R9 h" h* N; L$ ?* ctvb now,tvbnow,bttvb200克 自家製提子酸麵種
0 S& W  i* u* F0 C公仔箱論壇630克 水公仔箱論壇1 ~, [  B' T5 }3 s) ?0 Q6 C
30克 牛油
% R5 i3 {7 t- R2 ~. @. jtvb now,tvbnow,bttvb150克 忌廉芝士
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7.5克 冧酒tvb now,tvbnow,bttvb2 u7 t* X) t8 A( k, l6 b2 z) L8 M5 N
1.5克 玉桂粉
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50克 開心果仁tvb now,tvbnow,bttvb7 d# y, k2 q- B

- S' f5 T# `  N6 O( T# O) v6 x做法:
' e- f" R7 h/ ~- e8 q+ ~1）打麵團十二分鐘：六分鐘--慢速，六分鐘--快速
/ v* ]: X5 w3 o* i2）把麵團在室內溫度及濕度工下，發酵三十分鐘 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 f5 x  Y8 j7 C/ ~9 b- ?  V8 S. d
3）翻麵糰十分鐘 os.tvboxnow.com% s* {- y  \; ~
4）麵糰在室內溫度及濕度工下，發酵三十分鐘
( c+ t* ]) p% Dos.tvboxnow.com5）糰造型二十分鐘
, N- o' X& G7 V) qos.tvboxnow.com6）麵糰發酵六十分鐘(發酵房32度，相對濕度80%)
$ h. f% l) P6 ~3 Z7）烘焙廿五分鐘(面火：240度， 底火：200度)

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作者: hippy_123    時間: 2010-5-4 04:38 PM

嘩！睇左都唔明，都係去美心睇下有無得買個來食好過。

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作者: DAYDAY08    時間: 2010-5-4 08:45 PM

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