標題: [中式食譜] 鹹瓜肉 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2010-5-4 06:49 AM     標題: 鹹瓜肉

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材料 os.tvboxnow.com; K* D, ~& }0 c8 }
鹹蛋白 1隻、免治豬肉 250克、馬蹄 3個、洋葱 1個、罐頭鹹瓜肉 2湯匙、薑茸 1/2茶匙、油葱酥 1湯匙、糖 1/2茶匙、胡椒粉/生抽/酒/水各少許、生粉適量
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做法公仔箱論壇# A* E( f3 Q. u8 ?, t3 G5 D6 e
1.將馬蹄、鹹瓜肉及洋葱分別切碎。1 i# X2 S1 ~; l- e( [1 B

6 R- M$ X! [% r7 R  o* W2.豬肉加油葱酥、薑茸、鹹瓜、馬蹄及洋葱拌勻，再加入胡椒粉、生抽、酒、糖、鹹蛋白及生粉拌勻略醃。' B& ~' \% V; j1 e- |. J/ s
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3.將豬肉放入碟中鋪平，然後放入鑊，用大火隔水蒸 20分鐘即成。os.tvboxnow.com  V: R% K& J$ m/ {! H* }
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鹹瓜是鹹醃醬菜，味重偏鹹，如果用來煮餸就要小心比例，今次用上鹹蛋白調味，所以不必再放鹽。7 j8 a- \% u0 v

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