標題:
[中式食譜]
魚頭鍋（2人份）
[打印本頁]
作者:
咖啡愛奶茶
時間:
2010-5-3 06:52 PM
標題:
魚頭鍋（2人份）
材料
. A: d1 w/ ^( V. D2 j
魚頭 500克（半個）
公仔箱論壇; k) J) n% k6 }9 }, \& v: [
黃芽白 2大片
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ j; h3 |+ u! A4 j+ i
紫菜 半片
# n, n7 w6 a2 Bos.tvboxnow.com
芋頭 200克（切塊）
tvb now,tvbnow,bttvb8 J; I8 F; T9 @4 K3 s
湯底
tvb now,tvbnow,bttvb" h6 L! F: e, q0 m
當歸片 3片
# K3 S7 b. d, P& t g
杞子 10-20粒
- |% h, W& |/ l$ D4 b" U
上湯 適量
: e' m" l6 `% G- p
鹽 適量
5 y& d& G) w _" n5 H# ?; q
胡椒粉 適量
# O3 G$ a- B. v4 E0 t/ b
麻油 適量
: `8 _) U7 u* m0 o- Y' c0 v# s4 |) |公仔箱論壇
醬油 適量
% E& N( W4 C( w/ }
紹興酒 適量
公仔箱論壇/ z" }6 Y4 L+ J0 k
做法
公仔箱論壇) X7 ?/ G, B0 S
1）魚頭切塊後，放入已加上麻油、少許食油烘熱的鍋里快速炸過，備用。
$ z5 T M& [% I- d* @; GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2）把芋頭炸過，備用。
" Z7 e7 j+ B# z8 ^, K7 k
3）把黃芽白、紫菜、炸過的芋頭置入火鍋爐中。
9 F: x) }9 C$ p* C$ M
4）把上湯、杞子、當歸、少許紹興酒另外熬煮，直至湯底完成，才加入魚頭。
4 m9 K9 x* H4 q/ L
5）最後把熬好的湯底倒入火鍋爐，把全部材料一起燒滾，就是新鮮滾熱的魚頭鍋。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://os.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
