標題: [食肆地點] 突破商廈圍剿高空嘆西班牙菜 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2010-5-3 06:52 AM     標題: 突破商廈圍剿高空嘆西班牙菜

香港高樓處處，無論到那裏吃飯，都是無敵石屎景。想在鬧市吃頓無遮無擋午餐甚艱難。幸好在中環大廈高層有間新式西班牙餐廳，落地大玻璃，一覽中環景致，再嘆個精緻西班牙餐，這個空中餐，疏乎!
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( ?+ b; F7 }+ CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。有開揚景觀
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近期，在商廈林立的中環區開了一間新派西班牙餐廳「 FoFo by el Willy」。餐廳以白色作為主色調，每個角落都放置不少可愛擺設，如企鵝吊燈、肥豬雕塑等，與傳統沉色昏暗格調的西式餐廳很不同。負責人 Sheila表示：「近年西班牙的食肆在裝潢方面已是用色大膽沒有局限。而且我們希望食客來到這裏，是吃得開心愉快的，所以接納裝飾公司建議，放置一些可愛擺設品，提供放鬆環境予食客。而採用白色為主、落地玻璃設計，令視野更開揚，增強空間感，讓食客不會有侷促感，吃得更開懷。」的確，白色格局夠簡潔，配以三面落地玻璃，視野開揚。雖然餐廳明明置身於一幢幢商廈之間，但由於位處高層，並不會感到壓迫感；在另一頭，更是一片山巒景觀。餐廳由上海著名西班牙餐廳「 by Willy」創辦人 Willy擔任顧問，總廚則由入廚十餘年，曾於 el Bulli Hotel旗下米芝蓮餐廳工作的 Alex擔任。生於巴塞隆拿的 Alex，以傳統的烹調技術，配以不同食材，創出新式西班牙菜式。所謂新式， Sheila認為最重要元素就是好吃，令人吃得開心!這也是她選擇開設西班牙餐廳的原因，她認為西班牙菜與中國飲食文化相似，都着重於「分享」。 Sheila指：「西班牙 Tapas就如同中國的點心，放在桌上，大家一同分享。這種飲食文化是最開心，喜悅的。」餐廳更提供筷子供客人使用，以筷子夾西班牙菜，果真夠特別。近日，餐廳就注入多款新菜式，讓客人有更多選擇。 公仔箱論壇  f$ A: x  j9 V( i+ W: y; {
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■餐廳裝潢簡潔，配以大量自然光線，感覺悠閒。
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■雪白的企鵝吊燈、擺設夠可愛，女生至愛。  M% o1 K$ G1 ?. E3 ^, X! g8 H, R! c
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# ?) |4 F9 y: ?■牆身掛上不少具西班牙風情照片、畫。" Z( l/ |* g$ U% B9 _! O* f
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加泰尼亞式波士頓龍蝦配雞腿$168
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! t  V; h- ?1 K' E0 _公仔箱論壇雞髀肉包住龍蝦肉，雞肉味淡，肉質實淨，配鮮味爽口蝦肉，一濃一淡，絕配。
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牛肉他他配芥末雪糕及多士$98
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& K  K% z, [3 z* L4 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。把阿根廷牛肉剁碎混入鹽、胡椒等調味料，並於表層放上芥末雪糕，賣相型格。
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* X0 I9 T! V6 ?. P0 \; {1 l) z  otvb now,tvbnow,bttvb西班牙紅蝦時價約$160/隻tvb now,tvbnow,bttvb% h' H  F) b: i# Q# `) a: w

9 U- z5 i3 q( _3 l! m9 q* X& j賣相激似火山，紅彤彤的紅蝦來自地中海，蝦膏較豐腴。西班牙人愛一啪，吮其蝦膏。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ?- }$ e2 ~/ C; r9 |! p* c

6 X0 R, D- V$ Ktvb now,tvbnow,bttvb香煎羊架配茄子茸乳酪醬$160
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選用肉質嫩滑的新西蘭 BB羊，羊架經烤焗，外脆肉軟，帶微微煙熏香味，伴以乳酪醬，開胃非常。 2 M; E- w7 S0 m5 n, M
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皇帝蟹腳沙律配蘋果、松子仁及西柚$108tvb now,tvbnow,bttvb6 Y' F1 J0 q/ e' T0 `% Z* }
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賣相精緻，適合胃口小小的女生們。蟹肉的鮮味配以清甜蘋果，入口凉凉，清甜蟹肉夾雜絲絲果酸，清新之選。
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6 [; V& _8 _6 ]) T( j! ~6 X西班牙黑毛豬肩肉配香辣紅辣椒$1482 ^5 a' s. d4 H
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豬肉都可以生吃?以橡果作飼料的黑毛豬，由於飼料天然，能夠生吃。 tvb now,tvbnow,bttvb3 X" o' o6 J% u8 A0 I1 N4 [* _

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$ {% Y4 A! }3 s) {, E肉質嫩滑，咀嚼間滲出淡淡橡果味道。 公仔箱論壇4 H! a7 s5 H3 K6 N
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FoFo by el Willy (中環威靈頓街)公仔箱論壇; p. m. y% F9 ?6 R

5 }, R1 s5 _& k: S- P公仔箱論壇$98西班牙午市套餐tvb now,tvbnow,bttvb+ b; d8 b$ n% }: Z" F0 ^

8 [7 r5 G) u* y7 [3 [■波浪形設計的天花，是仿照巴塞隆拿著名設計師 Gaudi的設計風格。　7 D6 v/ a( k* Z& t

2 j5 w0 C# Z$ `8 t9 |. @; Xos.tvboxnow.com位於灣仔的「 Uno Má s」，集酒吧與餐廳於一身。餐廳主打新式西班牙菜，運用多變的烹調手法，配搭出不同菜式。餐廳近日推出全新$98午市套餐，套餐包括前菜、主菜、甜品各一款。午市套餐貫徹創新多變風格，款式天天不同，新鮮感十足。同時亦推出多款巴塞隆拿風格小吃。6 ?; `- [4 z# h. k3 M; o6 B

( _1 n& f% h, _  x) u* T" ntvb now,tvbnow,bttvb激抵午餐之選鷹嘴豆西班牙菜湯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. |8 W* B% V* K7 U& C
       
9 I% v. i3 {: |. T. R; [7 S$ R+ g" XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑毛豬火腿以鹽醃製 36個月再風乾，湯水帶濃郁的火腿鹹香味。
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+ A1 k% Y' w. a4 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞胸肉釀煙肉芝士
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8 D* G- x. C& c雞胸肉咬落不覺油膩。西班牙飯粒以雜菌、冬菇水烹煮，煙韌十足。
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洋葱煮墨魚os.tvboxnow.com, k" r* \! e% g& Y) V5 d
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酒味濃郁四溢，表層放上白毛豬火腿，白毛豬鹹香味較淡。
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朱古力蛋糕
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, l7 N5 @0 e5 o" v3 A. rtvb now,tvbnow,bttvb口感較為硬身，朱古力味香而不會太甜，吃完整件都不覺甜膩!
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巴塞隆拿小吃奶油酥餅配鯷魚、 PIQUILLO紅椒及 MANCHEGO芝士$40os.tvboxnow.com3 w' N& h% P( [/ W1 X1 {. [$ i4 o
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底層為類似曲奇餅，再搽上黑橄欖醬、燒紅椒條、白銀魚柳及以羊奶製成的芝士，一啖多層口感！ os.tvboxnow.com- T1 ~: \0 a* X  t/ t+ x
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西班牙蟶子$69
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醬汁方面有花生醬、香草醬，配以炸雞皮及炸蒜片增香脆口感。蟶子鮮甜肉汁豐腴。 tvb now,tvbnow,bttvb3 w& y; I+ }9 ?# \" J9 y( w  N6 J" D
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Uno Má s (香港灣仔駱克道)
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