標題: [中式食譜] 文園百花雞 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2010-4-30 06:58 AM     標題: 文園百花雞

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材料
4 [8 L- |, B/ j: O雞 1/2隻、蝦膠/菜薳各 3両、蛋 1隻、生粉、生粉水各適量tvb now,tvbnow,bttvb. i4 F" a! F  R4 R1 L  X7 h5 h& q) L

, J( J* C/ L8 Q5 W! ~tvb now,tvbnow,bttvb配料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. g1 e& b8 V, y! G( `; f! J! w
夜香花/火腿絲各少許tvb now,tvbnow,bttvb% s9 V6 o: u* e1 c5 @4 n) E
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調味料公仔箱論壇+ z* p; m6 N% o+ J/ z- I
鹽/胡椒粉各少許os.tvboxnow.com# ^5 s. e7 D; w* D  O  c7 |7 c

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做法os.tvboxnow.com* k+ D! b1 ?& d$ v  K) J7 `
1.雞起肉取皮。蝦膠加調味料醃片刻。* b  [% N# p" a
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2.把雞皮鋪在竹笪，用竹籤固定好，用刀尖插小洞。
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3.皮放底，拍入少許生粉，然後用蝦膠抹平，再用蛋液抹至平滑。然後用大火蒸熟，改成日字形。tvb now,tvbnow,bttvb+ R. o) t5 k4 q0 q( b

1 ?% F! D3 _/ j- v/ w; N0 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.煮熟菜薳伴在雞旁邊，淋上生粉水煮成的玻璃芡，再放夜香花及火腿絲在上面點綴即成。

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