公仔箱論壇 - Powered by Discuz! Board

標題: [食肆地點] 土瓜灣人怕辣米線食到出汗過癮 [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2010-4-30 06:54 AM 標題: 土瓜灣人怕辣米線食到出汗過癮

土瓜灣北帝街堪稱「食街」，廣東小炒、新疆烤羊肉、台式飲品、潮州魚蛋粉、港式冰室……要甚麼有甚麼，連米線店也有數間。有米線店老闆透露：「土瓜灣人原來怕吃得太辣。」吃酸辣米線，辣到出汗才過癮，怕辣不如不吃，我要大辣，唔該！

雲貴川米線勁辣掛帥os.tvboxnow.com. E+ {5 w7 Y% R6 ?2 T/ b

公仔箱論壇- l+ D; x3 n9 O s1 D( H9 r9 D% h
■辣椒用花椒、八角、麻椒、印尼辣椒和雲南辣椒炒成，勁嗆喉。os.tvboxnow.com' w3 I- h( u8 s! j

繼荃灣老店、黃埔分店，「雲貴川風味」在土瓜灣開第三分店，在荃灣，要吃它的酸辣米線非排隊等半小時不可，但在土瓜灣雖然座無虛席，卻不見人龍。入店一望，咦？吃酸辣米線的人多吃清湯底，是土瓜灣街坊不識貨？掌舵此分店的葉老闆是老店第二代傳人：「荃灣店開了十三年，店小狹窄，食客依然願意排隊，因為我們的米線夠酸夠辣，日賣過五百碗；土瓜灣街坊未必認識我們的米線，也不及荃灣人吃得辣，試過有客點了小辣也受不了，說我們做的小辣太辣了。」同街在新山道跟北帝街交界位，也有兩間米線店，不怕貨比貨？「不怕，我們的湯底，酸、辣和肉味比較濃，貼近雲貴川風味。」對呀，不酸不辣，還幹嗎要吃酸辣米線？訪問當天恰巧有三位四川客人，她們大讚此店的米線有家鄉風味，酸和辣配合得剛剛好。葉生：「酸菜是自家醃製，辣椒油用印尼辣椒和雲南辣椒混成，取前者的濃香、後者的辛辣，跟潮州人不同，雲南人辣椒油不加蒜頭。」湯底較渾濁，但味濃，全賴店舖每天早上六時開始用豬骨熬製，味道特別濃。

■馬同學：「點了小鍋米線，不太敢吃辣。」tvb now,tvbnow,bttvb+ k" A; n4 o; o3 G( Y, ]( h7 }( b
( U& W" W4 n% I$ _8 _" u$ q
父母親是雲南人，由小到大餐餐吃辣，連吃蝦餅都要蘸辣醬，比較雲、貴、川，葉老闆：「四川風味最辣，雲南就味濃，混入很多香料，貴州就多點鹹香。」土瓜灣店現有六款米線，酸辣米線$23，配有肉碎、酸菜、芽菜等，如加腩肉、豆卜、豬肚、炸醬等配料，再另加錢。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 Z8 D" a1 w& S3 Y8 @8 l
7 r8 a [! C8 `% h; J& O; e' B

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" J0 i* B! O" o
■四川人李小姐及 Winnie（右）：「試過附近不少米線店，這裏的米線最有家鄉風味。」公仔箱論壇: U/ z. _6 v/ o" a6 Y

■叔叔食到大汗叠細汗，要大飲兩罐啤酒解辣。
7 o1 j8 p& u- `0 A' b
麻辣米線（加蘿蔔、炸醬）$30

中辣足以吃到渾身發熱，嗜辣者再加炸醬更刺激味蕾。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' C2 ^' ]7 |) n
酸辣米線（加腩肉、豆卜）$308 L/ z' P8 }& J7 Z

酸菜的酸夾辣椒的辣，開胃！尤其是腩肉，咀嚼得越久越辣味越濃，豆卜盡吸湯汁精華。

小鍋米線（加豬肚、炸醬）$31TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# I& E8 f! `: d$ V

os.tvboxnow.com( V3 y7 B, i+ F. g( i, w, Z
怕辣人士最佳之選湯不辣，建議加經辣椒醃過的豬肚吊味。 & x, ^5 a* I7 J1 M9 F8 _
tvb now,tvbnow,bttvb* g \. V! b% P* a5 @' J: U
清湯米線（加腐竹、冬菇）$26

tvb now,tvbnow,bttvb& w% {7 W M$ H0 F! _' p
米線經炒過，不易浸腍，腐竹吸收湯底的豬肉甜味。

tvb now,tvbnow,bttvb! Z9 a+ X8 X% r3 s
a.雲貴川風味 (土瓜灣北帝街)公仔箱論壇$ `+ h | z3 s7 z) Z. |5 [ b

台式奶茶大杯抵飲1 d3 \7 e5 |& ^- i/ P
見到「波霸珍珠奶茶」這名字，就讓人想起跟許留山的「奶西」，兩者同樣抵死，北帝街馬會投注站附近最近新開張一間台式奶茶店「八度半」，深受街坊歡迎。無他，學生放學、賭仔搏殺、師奶口渴，人人口癢癢，買杯珍珠奶茶解解渴最好。此店是台茶店生力軍，還未有分店，記者嚐過朱古力珍珠奶茶，不過甜有朱古力香，不會飲至一半便甜到不想再喝，比不少台茶店更有水準，奶茶茶味較濃，跟奶配合出來的質感幾幼滑，值得賣$10一杯。除了奶茶，還有烏龍、紅茶、綠茶等，小食則有豬仔包和熱狗。公仔箱論壇7 B. }* u: Q" h/ @% b. A
公仔箱論壇2 ]8 i4 W& q% @, K% k1 u9 C/ F
500cc波霸珍珠奶茶$10

tvb now,tvbnow,bttvb9 J+ |8 G/ D& C/ ], B
抵飲，茶味較濃，不蓋過奶味，質感幼滑。公仔箱論壇5 ?6 R& x0 Q2 N+ m) N! q" W4 Z* c

500cc朱古力珍珠奶茶$10

朱古力味幾香，飲完整杯也太膩喉。tvb now,tvbnow,bttvb( p+ D' T p+ |* m8 @, {0 X
" Y+ V( V/ a) H1 W; S$ w8 @5 ~
豬仔包$8 6 Y" c& @$ G1 _( E( m

中間塗了牛油，即叫即烘，包身味道一般，稍貴。公仔箱論壇' h# p; w, r/ ~# }0 i7 u# d
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ g8 n/ ` j, o5 Q

b.八度半(土瓜灣馬頭角道)
tvb now,tvbnow,bttvb4 u6 U! }' u3 c+ |. O+ n {
醒胃甜品芒果夠鮮

■學生 Zinnia（右）和豬康：「芒果腸粉椰子皮幾滑，藍莓芝士餅身鬆化，多點醬會更好。」
公仔箱論壇5 I2 y2 h( x) }6 G r
「海記合桃坊」由新款時興的綿綿冰，到舊式的芝麻糊都有提供，選擇多，自然吸引到學生放學來 Hea。人氣推介有藍莓芝士餅、芒果腸粉、芒果綿綿冰和芝麻糊加合桃糊。我特別喜歡芒果腸粉，這甜品很多地方都吃到，但要滋味，就要做到皮滑，芒果要夠新鮮，這店的確做得有水準。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! O- m7 x; N" q- G3 d/ n* H
藍莓芝士餅$25

公仔箱論壇* E6 b$ |: V0 G5 b
餅身鬆化，芝士餡滑溜，賣相不俗。公仔箱論壇6 C1 S, k) g- M8 c/ {; \

芒果腸粉$22TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: l! l( N6 W' ?% e

皮超滑溜，芒果夠新鮮，鮮甜味令人胃口大開，很醒神。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 I5 j9 S* ~7 o. I( P7 P& z2 U7 N* S

芒果綿綿冰$25

; q' c' P! e/ W4 t+ a/ }
綿綿冰有八款味道選擇，伴碟配料堆得如山高。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! S- x3 D1 d) `% b* o3 p

5 f7 s2 @ M6 a5 u8 T. p
c.海記合桃坊 (土瓜灣北帝街)8 x! @; S& `3 ?, X/ \* Y

小炒王人氣飯堂

公仔箱論壇3 K, c" X3 G6 O% h# b' C
■早午市點心和盅頭飯，熟客爭住搶。

廣東小炒最合街坊心水，屹立北帝街廿幾年的「忠興飯店」名氣大，早午市做點心、盅頭飯，是街坊熟客飯堂，水滾茶靚齒頰留香。小炒方面，負責人劉生推介蓮藕燜腩仔、順德污糟雞，我最愛蓮藕燜腩仔，南乳味濃而不膩。帶子海鮮飯亦值一試，足四人份量，用荷葉墊住蒸，米飯有荷香。
公仔箱論壇& }3 S/ V. v9 H) f! J4 E1 B
帶子海鮮飯$68TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 B- Q4 P5 _, z4 J" H1 s

人氣菜，荷葉墊籠底蒸米飯，荷香四溢，魚肉、蝦肉、帶子鮮甜，嗜海鮮者必試。

順德污糟雞$68TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. C6 y. U$ H/ E& J

tvb now,tvbnow,bttvb  c0 j% E% ?! s* n+ _0 @* e1 {
污糟雞加黨參、紅棗，中藥味香濃惹味，雞肉嫩滑不嚡口，味道偏向鹹香，好味。 os.tvboxnow.com) I4 s% O+ T( A! J. H  ]5 p

蓮藕燜腩仔$365 j1 J2 D  ~( o! n# q

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' c! R7 M( f. Y' `1 N% |$ z. c6 h
蓮藕加南乳燜腩仔肉，配白飯加油菜最正。2 B3 k/ }- N v, E( Q5 |& l" d

d.忠興飯店 (土瓜灣北帝街)
+ n/ k/ U3 m5 D+ t
街坊粥品魚皮爽脆 os.tvboxnow.com5 g" A ?# f1 @, l- H: w( J
胃口一般又見餓，推介往「七喜粥麵小廚」來碗熱辣辣生滾粥。店舖不做早市，營業至凌晨兩點，主打粥麪小炒，看看餐牌，厲害！有超過 30款粥，又花膠又螺片又豬腰，靚姐推介膏蟹粥、及第粥，再叫碟鮮魚皮，爽脆送粥最夾。雲吞麪和牛腩麪亦有水準，小食推介酥炸鯪魚球，超彈牙。
tvb now,tvbnow,bttvb# C4 `5 M" ~# e2 U

■街坊張小姐：「光顧了這店七八年，蟹粥幾綿滑，鯪魚球也彈牙。」
tvb now,tvbnow,bttvb' J) n( e; H# k9 e* N2 {

■老闆笑說，鄰近車房的大狗，經常被香味吸引，在門口徘徊。
+ Y1 S1 N: |: y2 E0 F& `: l3 [
爽滑鮮魚皮$25

魚皮不覺腥，冷凍爽脆，送粥最夾。, ], ^* n4 a# y0 k0 ?$ b$ E
公仔箱論壇8 i/ q1 _+ F0 b3 e
酥炸鯪魚球$25% r6 s, T) Y" A6 v0 f

鯪魚球外脆內爽滑，大大粒，不過小心有碎骨。公仔箱論壇, i6 Z, N$ D) q

生滾膏蟹粥$32

os.tvboxnow.com4 b; e l( W* _' H8 Y( Q' r
膏蟹粥鮮甜，有原隻拆蟹，抵食。 tvb now,tvbnow,bttvb R/ l* [$ ^ l1 Q

公仔箱論壇* R- ^$ C( m1 V7 n# ^3 ], `
e.七喜粥麵小廚 (土瓜灣新山道)tvb now,tvbnow,bttvb1 S# `8 v- n! X5 H4 C' a
公仔箱論壇" v: G% K* y3 H" d% q
新疆烤羊肉外來客多公仔箱論壇# E: h. N0 X# @ h0 n& Z

■吃烤羊記得下辣椒粉（左）和孜然粉。tvb now,tvbnow,bttvb% F% \- l, _ S8 }5 m# K( j( W3 o

土瓜灣芸芸食店，論網上人氣，做新疆菜的「大漠」定佔一席位，這店開業六年，設計裝潢、掛飾、桌椅皆具新疆風味。午市做學生餐，晚市客人多以外來人為主，街坊反而較少。吃新疆菜，味道大甜大辣，烤羊和烤餅是主打，店舖除了回教徒不吃的豬，牛、羊、雞菜式都有。愛羊者，此店由羊鞍、羊髀、羊肋骨、羊柳到羊腩都有提供，如果嚐烤羊肉，記得灑些用新疆辣椒磨成的辣椒粉，再加孜然粉，又香又開胃。
公仔箱論壇% H' [6 O2 ^: p5 F7 z

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 R; X% B9 v$ W3 h. }8 X. t) |1 V
■尤柔：「烤羊肋排肉很 Juicy，加孜然粉好吃」。tvb now,tvbnow,bttvb& p1 T: {! I2 b' N: U
& t8 A+ T' b' R$ Y' q m1 n4 E

■ Jenny：「烤羊肋排皮幾脆，放凉了也無羶味。」TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ K! v, P; X" e

新疆哈密瓜炒羊髀柳$88' f" F) {. a1 k, e8 z+ o# B

切粒羊髀柳加青提子乾、杏仁炒香，伴新疆哈密瓜，甜而不膩。os.tvboxnow.com# m4 i! q$ A3 V+ W g; I, n; O

孜然香烤羊肋排$75' N" l- B& ]9 a( S/ b. F& X& s+ |! f

加大小茴香、孜然粉和辣椒粉在，肋排肉較嫩，烤好後仍吃得出鮮嫩肉汁。
公仔箱論壇& [; @) e5 u# X3 s; H3 f: e9 @0 t) ?, B, ^

f.大漠 (土瓜灣北帝街)公仔箱論壇7 }% f" @: u3 M( M& P# x8 C, g' x

l9 U9 {# } p8 x- J: b# Q" V

4 _* Z3 W8 H8 L& O) a8 c" m

os.tvboxnow.com" A+ l8 q$ V( \3 V

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" e2 D- P+ w/ |# |4 j2 T0 Y1 O

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: D' G: {1 s: V7 _, ^) W7 q3 D+ H+ X

公仔箱論壇) ~+ } z/ F1 K. n4 \
os.tvboxnow.com( [0 F0 Q/ ^5 }' ^

歡迎光臨公仔箱論壇 (http://os.tvboxnow.com/)