公仔箱論壇 - Powered by Discuz! Board

標題: [食肆地點] 奀茄升呢　吋半做主角 [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2010-4-29 06:42 AM 標題: 奀茄升呢　吋半做主角

食物講求色香味俱全，與人一樣賣相行先，先論外形再論內涵，膚淺？事實而已！人有美醜，食物賣相一樣有，外形突出無疑吸引人注意。所以，迷你茄子，你贏了，因為你夠可愛。1 d; M1 F$ L3 e& K% I" _7 o

米茄子 Profile

原產地：泰國體形：約吋半長用途：一般多作伴菜凉菜

tvb now,tvbnow,bttvb- i% N$ H; {8 m3 `) F2 q5 T
■深受周圍白領歡迎，午市爆場。
tvb now,tvbnow,bttvb3 Q) i% C: a3 M' l, X Y" |1 ? ^+ u) H
日常用膳，起筷前你視線會停留在眼前的食物多長時間？五秒、十秒？飢腸轆轆的上班族應該看也不看，手起叉落以狂風掃落葉的速度，務求把食物盡快送進肚子，因為趕時間嘛！「星馬殿」偏偏要你停一停，看一看兼想一想，思索眼前造型搞鬼的菜式到底是何方神聖，讓「吃」不再停留於用味蕾感受食物，同時要以視覺去欣賞食物。餐廳主打新加坡和馬來西亞菜，菜式富創意又保留到星馬特色，採用大量南薑、斑蘭、香茅等香料調味，總廚阿基富實驗精神，敢運用不同香料和食材研究新菜，負責人 Simon笑言：「阿基似足實驗師！」這總廚很有點子，研製多款賣相可愛……唔，或許你會認為是騎呢的菜式──迷你茄子、綠色雞翼、黑色多士，未吃已為你帶來一場視覺享受。當然，你或許會嫌它們賣相奇怪，但無可否認，你會因而望多幾眼吧，這正是阿基用心：「朋友說吃我做的菜時，要用腦子想一想眼前的一碟二碟到底是甚麼，這正是我想要的，食物不應只用味蕾感受，應為雙眼保留欣賞的空間。」的確，夾起斑蘭雞翼準備放入口之際，我也想了片刻，這「物體」究竟是怎樣的味道？或許正因左估右估過，到入口瞬間答案揭盅，這感受委實頗過癮，吃的樂趣本應如此。在人人都是龍友的這世代，人人用餐前都愛為眼前食物來輯寫真，這一系列可愛用心菜式，相信會成為龍友們的新寵兒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ n! I, s5 X5 J3 B# _4 m

設酒櫃紅酒伴吃

4 S# N2 D) d P
■ Tahuna Pinot Noir 2009，每杯$40。os.tvboxnow.com2 G& x: p& |0 @/ P

除菜式夠創意，裝潢亦有別於傳統星馬餐廳木調子格局，用紫色做主調色，樓底高空間感十足。餐廳有兩個廚房，其一為開放式，主要處理飲品、麪食，讓客人看到烹調過程，增加食客對食店的親切感，更不時推出心思創意菜式，如不似蘿蔔糕的蘿蔔糕，吃得在座各人食指大動，創新同時保留傳統元素，想點港人較為熟悉的星馬菜如馬拉盞炒通菜，一樣有。餐廳特設酒櫃，推介 Tahuna Pinot Noir 2009，為一種生果味紅酒，酒的酸甜，能中和菜式的濃辣口感。 & B1 i7 M/ W4 A
os.tvboxnow.com/ ?) v. S6 P, O9 o. A: k0 Y
南薑汁米茄子$28

公仔箱論壇$ i1 E2 x. m) H
泰國的米茄子多約吋半長，今勻升呢做主角，迷你體形，賣相可愛討女生歡喜，籽較大顆口感十足，輕輕一炸即放入用南薑、羅望子製成的醬汁，令茄子不會過熟而偏腍，又能吸盡醬汁精華，酸甜醒胃。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( d9 f0 g& {! [7 }* G( ~
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ?6 \; ^( n- V4 s5 ~# K
斑蘭雞翼$35TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) j' E- m D8 _, @$ Y

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) S8 _  b8 l. A4 |
顏色青 BB，不對，簡直是螢光綠！雞翼先用椰漿椰汁醃過，混斑蘭油蘸天婦羅炸粉，先炸後焗逼出多餘油份，最後撒上海鹽。外層卜卜聲超鬆脆，微微斑蘭香更能中和油膩感。 tvb now,tvbnow,bttvb. ~) n1 b  ]1 i) I7 L
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ j! ^, r& @5 `% z+ m* W; |  W" ~
脆炸紫番薯$28TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; q8 h2 x* n/ e7 b+ N

配合餐廳紫色格調而設的脆炸紫番薯，番薯蘸上混有芋頭茸的天婦羅炸粉，芋頭與番薯甜味不同但很夾，一條番薯味道層次都不同，巴閉。 tvb now,tvbnow,bttvb+ v1 |5 L8 z' j- ~3 O0 _' s
+ }7 H; x9 S4 g# o- `* l& n$ B
水牛芝士冬菇$35

創意菜，最怕味道兩頭不到岸。這道菜又冬菇又墨魚膠又芝士，會出事吧？出奇地，芝士萬馬奔騰湧出，滲來冬菇鮮味，墨魚彈牙，好味。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; U+ r3 v9 r% N' E( t
7 Z9 k W x% k- Z. P
星馬亞參蝦$98

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 @& V% n1 _+ w7 s- C v# c
一蝦兩食，越南大頭蝦蝦頭炸至金黃，條狀南瓜包住蝦肉，蝦肉中間注入參巴醬再炸，極花心思，外層爽脆得來蝦肉夠鮮，味道先淡後濃。公仔箱論壇7 ]# ]! I& F# S r: t7 H- Y7 |% r
( z+ j3 t" a) O
菜頭粿$38TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% X0 U0 }3 g& J/ L, D2 @. _

即蘿蔔糕，但橫看豎看一點不似，還以為是炸豆腐！沾雞蛋炸至香脆，碟邊淋黑甜豉油，自行決定蘸多少醬汁，沒加添蝦米和肉，啖啖都是蘿蔔絲，素食者也可以大啖大啖放入口。 tvb now,tvbnow,bttvb& k+ h+ f0 R+ n1 r) J* Y F

星馬殿 (金鐘夏愨道遠東金融中心)

正宗新加坡口味1 Y* j8 a* L0 \

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. \) |/ f7 \3 S# D5 \) J$ b& n( l( ]
■內裝色調豐富，擺枱尚算闊落。公仔箱論壇# x% C8 |# i5 F- \ H6 v0 G
os.tvboxnow.com, F' w; G' E5 B% h0 R U `* D8 G
「 Shiok」由新加坡人 David主理，菜式以新加坡娘惹菜為主，特色之處在於夠「住家」，運用最簡單常見食材，烹調方面以燜為主。娘惹人偏愛粉紅色、綠色及藍色，所以餐廳用綠色作主調色，配襯粉紅色家具，感覺清新又寫意，店舖分上下兩層，更設露天座位，外國人多選擇戶外，港人則較愛室內，看來香港人還是嘆慣冷氣呢。

咖央多士$30" i/ _, Q7 r4 u( l

5 }% ~- W4 a$ b$ d# ^
綠色多士，未吃先被賣相吸引，烘得香脆的麪包，夾住綠色的斑蘭膏來吃，甜味濃郁，吃一件已甚覺飽肚。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 Z3 S+ M) a' s8 r8 k( X: q
/ ~9 }+ n4 l, n3 S( {
麥皮蝦 4隻$128os.tvboxnow.com# F7 P+ s% L) Q' j% ?

os.tvboxnow.com# _) _# o! V7 C- p* }$ Q
蝦被厚厚的麥皮覆蓋，先炸越南老虎蝦再用蛋漿加麥皮炒香，麥皮吸走多餘油份，蝦肉外脆肉軟，佐酒一流。4 X% y3 X- L: i) v1 w+ z, o. _3 C
9 V' P/ g) s& @$ F
新加坡式炒蘿蔔糕$48

黑色蘿蔔糕，是星洲人街頭小吃之一，當地人常以紙盤盛載，配黑甜豉油，以竹籤叉來吃。

斑蘭七喜$28　魚蛋$28os.tvboxnow.com0 z3 W7 B/ W! H" G8 O

公仔箱論壇! b' X z4 t) ]* W
自製斑蘭七喜，味道似小麥草，清新宜人；魚蛋由新加坡訂購，以秋刀魚打成，極彈牙，伴參巴醬和茄汁，偏辣。
tvb now,tvbnow,bttvb! W$ A; q3 l' ~, _' {2 u
Shiok (中環卑利街)tvb now,tvbnow,bttvb) g x: i. h3 {) ^" s6 L: B) W' h& `

歡迎光臨公仔箱論壇 (http://os.tvboxnow.com/)