標題: ﹃_﹃〣||| 香辣肉松酥皮饼 VS 甜薄餐 ﹃_﹃〣||| [打印本頁]

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作者: ronghua80    時間: 2010-4-28 10:33 PM     標題: ﹃_﹃〣||| 香辣肉松酥皮饼 VS 甜薄餐 ﹃_﹃〣|||

一直忙着带宝宝，厨房都让我抛脑后了，有时候很想公仔箱論壇: Q; p3 {1 u% B- e- a5 @# e
做点什么吃的，可是有时候又真的很累，白天上班，tvb now,tvbnow,bttvb# i, l( z$ [- S$ I7 \8 t
晚上带孩子，回到家吃完饭只想宝宝赶紧睡觉，自己
' a. b# r9 R* J6 h( P: y1 {& ?os.tvboxnow.com也跟着睡，真的太累了~如果能让我睡上三天三夜就好了~tvb now,tvbnow,bttvb% f$ g) x  u  \# n1 c) H0 A

) t0 x  Z  |0 t- |4 f1 O& `. i废话不多说了，今天做了香辣肉松酥皮包和甜薄餐，公仔箱論壇0 W, Q. I5 G% Z& l: r
在酒楼吃过甜薄餐，一直想自己试试做，但是发现
& Z' x2 q: [" F3 J做不出那种味道，在网上也很难找到这类的方子，
$ V! c! H/ l( Q$ b  v# vtvb now,tvbnow,bttvb于是我先尝试用糯米粉，发现是不行的，建议想学* {7 u4 @9 f( V) ~
朋友用面粉吧，也许可以成功~
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香辣肉公酥皮饼：
# k/ Y( H' L5 [: M. j, Dos.tvboxnow.com水油皮材料：
/ u5 q7 O3 }" K/ |* v公仔箱論壇面粉300克，糖25克，菜籽油50克，水130克os.tvboxnow.com- [9 j' P4 I- [# R/ B
油酥的材料：
. A0 j5 n. U! `0 g  \0 o; jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。面粉250克，菜籽油100克tvb now,tvbnow,bttvb3 u7 y& T, ?# {% L7 `
内馅：
1 V/ P" X1 A; Ltvb now,tvbnow,bttvb老干妈，上好的肉松，白糖( M; U/ a, k2 W" f' X. i
( W# }& I, S! y4 L4 p9 e9 V
做法：
+ c; `+ ~7 Y7 t: E- U4 ?, b- ?tvb now,tvbnow,bttvb1、水油皮中所有材料拌匀，揉成光滑的面团，醒30mins  {0 [7 b  G0 |/ r+ p
2、酥油所有材料拌匀，揉成光滑面团，醒30mins, F1 E  Q4 Y6 F, k' U
3、将酥皮擀成圆片，将酥油包入其中，小心擀成薄薄的长方形os.tvboxnow.com# a! p2 x7 `0 Y; [9 R, z3 C
4、三折（又叫叠被子），短边三分之一处向内折，剩下的三分之一覆盖之即可tvb now,tvbnow,bttvb5 b& J! T4 u$ i; K5 J$ V
5、再次擀成长方形，再次叠被子。公仔箱論壇2 F9 H3 q7 e' l- c1 V! l) m
6、第三次擀成长方形，卷成长筒，切成自己喜欢的大小的小剂子
2 r, }& y" o" x4 g' s' B3 _公仔箱論壇7、将小剂子擀成面皮公仔箱論壇) }' d$ i$ e& ?5 M2 i% R( f1 N) m1 o
8、将油辣椒酱和肉松，少许白糖拌合，一定要看到油都包裹住了肉松* ~9 K) f: t  A, ]
9、包入肉松馅，像包包子一样将底部封口os.tvboxnow.com1 X4 O! D$ O) v
10、预热烤箱，封口处朝下放烤盘，刷上蛋液，烤15分钟再刷一次蛋液，然后烤15分钟即可1 ]4 ?9 J8 W5 ^

; x/ Y9 s" y6 a! t/ R9 @tvb now,tvbnow,bttvb小贴士：如果不喜欢肉松馅，还可以做成甜的，例如：绿豆馅，红豆馅，香芋馅等等~  P5 \$ X% g9 S9 g
os.tvboxnow.com; M3 U- e+ ]% o

6 u0 X' M: x  @* v- x% Z( Sos.tvboxnow.com
+ ^3 U6 m5 G  K7 v水油皮的制作
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; V% J& Z" b+ ^! g# V: i+ k, los.tvboxnow.com
$ Y! v2 a8 L+ N0 k4 Ttvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb* H1 X3 E" z7 _/ c" W' r+ h4 Y- u8 y
酥油的制作
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+ j3 X+ I$ ^/ t8 v+ oos.tvboxnow.comos.tvboxnow.com4 }2 P# f, e7 |( m. G
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肉松
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9 ~% L: g2 q2 R' H' X公仔箱論壇: E1 J- t( t5 i* y$ r
擀平水油皮os.tvboxnow.com$ `& o1 ^4 K2 b4 P
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3 l" H. u/ _4 m8 O4 Ros.tvboxnow.com
  ~8 Y9 [' `# g" \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。包入油酥
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0 `+ J# f: T; o$ A* L# Q4 L0 Xtvb now,tvbnow,bttvb! E* C/ w- C8 Y

: O$ O( f. M) ^0 ~' H, t2 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& Y" h+ I. v$ R4 E; n6 itvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb$ P8 R* `1 _8 ~. k2 A
擀平叠被子，来回三次tvb now,tvbnow,bttvb8 U. R; j0 V) |  [3 o

  a8 W3 n2 H1 [* K# z. HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& n4 V. U& S3 k+ F- y; E+ t  XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 I& A, m" s9 a6 m% a
切成一个个的小挤子
) ~% ^& S* {0 @: \! w4 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 p( S& Q2 S$ {8 Vos.tvboxnow.com公仔箱論壇6 R5 w( d1 x5 P

7 U7 E9 w$ x, X9 A! W& Q" Btvb now,tvbnow,bttvb取一小挤子擀平，包入肉松馅公仔箱論壇% n5 g  ], Y1 k' t. o0 h7 e' B

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- s+ F: K! M% Y1 ztvb now,tvbnow,bttvb
; t' D: a! t" ytvb now,tvbnow,bttvb刚好一盘，刷上蛋液，烤15分钟3 c, v) k: k, }* Y

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! {" V* a$ m4 @( H9 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 s& r& V$ E8 Z第二次刷蛋液，再烤15分钟
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0 C* G. r# l9 F) ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- z5 N3 {) m. o* T: Y
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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# O5 J0 M& C' Q, j. w- [4 b+ p
着色很漂亮啊~酥得掉渣
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" y2 w, y( X. M* R1 h' ~( R公仔箱論壇
7 Q# ~: }+ M* p% K0 Ptvb now,tvbnow,bttvb甜薄餐
# C& Q. I+ e* |+ O. s材料：
/ \9 u& X) t! h. p9 ^; D! @$ O. Ros.tvboxnow.com糯米粉250克，牛奶100ml（如果没牛奶，就用水代替），
: Y& A4 b4 X: T9 s  I5 q4 e" yos.tvboxnow.com鸡蛋一个（如果想蛋味浓，可以放两个蛋，但饼会更松软），tvb now,tvbnow,bttvb0 ~3 Q+ h& ~! ~- G
糖40－50ml，盐一点（大概小半茶勺）。
8 e; R. I* G2 W* z馅料：
* J; e8 ^% U( k2 J8 A4 h9 e; K公仔箱論壇白糖，白芝麻，花生碎
: s  u* l7 P# Zos.tvboxnow.com
* J" U- H7 S- Y1 Gtvb now,tvbnow,bttvb做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 e% s- J3 V/ T0 t& Q7 U: l
1、先在糯米粉里放牛奶，让面粉和牛奶混在一起，过一次筛，等面粉和牛奶
: l1 i' @/ w  ~* m0 E9 o# vtvb now,tvbnow,bttvb充分调好（就是牛奶里没什么面粉团了），把鸡蛋放进面浆（鸡蛋不用打），# V) N) }: B- W; c& n  S% c
并放入糖和盐，一起搅拌，充分搅拌后就做好面浆了。
) B6 T" t: k; I9 M4 ?: vtvb now,tvbnow,bttvb2、在平底锅里倒一点油不用很多，等油热了后（油的表面开始起一些小波纹），倒面浆进锅里。以刚好盖过  O8 ~2 ]! ?! I/ r( [, U4 x+ D

( }2 a' g6 a' J$ y5 ~* v公仔箱論壇锅底，一般不要太厚，等做了几次后就能掌握倒面浆的份量。
1 B4 B* N5 G9 R3 f. ~3 A3、用中到慢火慢慢的煎，等表面煎得都快凝固了，就翻过来，翻的时候一定要
/ l% w$ u4 L" u+ U# r+ S/ V小心，因为饼比较松软，很容易翻破，煎到两面表面都有一点焦，或者有很香
2 ^4 G4 N$ D, ^) x  D: D; j9 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。的味道散发出来就好了。" O+ v6 w& C4 K; R5 w3 Y6 z
4、平铺好面皮，放入馅料，然后折再折，再放入馅料（看图），把头尾切去，
6 M9 W- _3 q$ [8 S/ d* ?- {  e+ l然后切成小块即可
3 Z! h$ u$ n4 H- r: J- s0 {. \# g2 a
- H" g/ D/ s- i2 Zos.tvboxnow.com小贴士：用糯米粉做的皮不脆，感觉糯糯的，建议用面粉会比较好~
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糯米粉tvb now,tvbnow,bttvb# l+ Q* @- q6 t0 \) F
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tvb now,tvbnow,bttvb1 B+ {  L6 q6 K. r1 U$ Y7 }" J- @6 `1 ?
牛奶，糯米粉
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加入牛奶
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# Q9 m  f# N. y, s1 Y
* e; {1 k, y7 n4 e6 g: mos.tvboxnow.com过筛后加入鸡蛋和白砂糖搅拌均匀
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. v2 T5 l2 V: O# T/ u% `tvb now,tvbnow,bttvb平底锅内放油煎
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+ O& n) H9 y3 z% o5 R! ?" bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; P' ^3 C" I) I) u4 F7 h# V
平铺在案板上
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) ]0 W5 o8 A$ m: a

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公仔箱論壇5 M9 N+ b0 I8 R! d' [8 B2 d
公仔箱論壇2 _& y- A- g& d" \

& h8 M2 j4 `8 B5 ?7 s7 itvb now,tvbnow,bttvb蟹柳蛋炒饭
* l+ p% D& j1 F6 F. [6 L0 o! }' \$ K) Etvb now,tvbnow,bttvb
. L5 A- N- N- `9 F6 H8 G( w! dos.tvboxnow.com8 s: ~/ H% C. D* q. a1 E- v
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