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標題: 阿順亞參魚吃上癮 [打印本頁]

作者: 咖啡愛奶茶    時間: 2010-4-28 12:36 AM     標題: 阿順亞參魚吃上癮

308大選後,一名支持者為歡慶勝利,特邀甫勝出的行動黨愛極樂州議員邱培棟慶功,地點選在武吉峇汝新河花園古城茶餐室,向阿順亞參魚的檔主陳菁順點了數道佳餚,讓邱氏嚐了之後印象深刻。' ]; C" Q6 R. H2 W

" _' ]* X0 A& X7 n公仔箱論壇阿順亞參魚營業才3年多,檔主陳菁順本來是裁縫師,因生意欠佳而投入屬於“家族飯碗”的飲食業,也因為本身很愛吃亞參魚,於是決定賣這個娘惹族的拿手好菜。
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“半邊月亮”多汁鮮甜" X, x3 k: ^4 C0 i0 f9 g& U$ I% W7 @
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讓邱培棟和太太李慧貞百吃不厭的是“半邊月亮”,即是去掉半邊殼的鮮蚶,用燒水燙了之後拿來炒參峇,蚶肉仍然保持多汁鮮甜,是難得的一道好菜。
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7 T& |; T+ o/ V* N/ m( L1 F( I至於邱培棟每次光顧會點的菜餚,當然是亞參魚、參峇炒角豆、參峇蘇東、黃酒炒啦啦等。
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' l8 Q" E) _+ j$ k0 o0 Htvb now,tvbnow,bttvb價錢公道材料新鮮os.tvboxnow.com2 K( [0 W" }* v: G/ K: q/ t
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  R: q. W& B- Q* V+ A6 o# j; w
他特別推荐阿順亞參魚檔,除了食物美味之外,是因為其價錢公道,材料新鮮。4 E, q# s$ j$ u# W/ u9 z7 @+ U

: S+ B8 U0 ~! f  LTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。“檔主做的菜,基本上是要在餐館才會點得到,餐館點這些海鮮料理消費能要上百令吉,但在一般茶餐室可次吃到餐館的菜,價錢又合理,是值得推薦的。”公仔箱論壇# w2 n% c5 j1 _  H* T. j2 a

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陳菁順:少辣中辣大辣任選8 X0 @) T4 U, x9 c
調味煮法隨顧客喜好
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. {9 A8 t8 ]4 D$ `1 A0 `8 R# R檔主陳菁順說,雖然他賣的食物看起來都是辣的,其實以依據顧客喜好,選擇少辣、中辣或大辣,要選擇葡式或娘惹式都可以。os.tvboxnow.com4 R5 ^1 x) a; l- ]

) J7 j6 k0 w% C$ O& o, R) uos.tvboxnow.com“不吃辣的人,若想吃魚我可以用港蒸的方式煮,或者四味魚,干煎的魚片分別配上快速過油的菜脯、大蔥、蒜頭、羊角豆吃,等於一魚四味,是其他地方吃不到的。”
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4 a4 \" m/ e' Y' {; e  Z! W! C" k) yos.tvboxnow.com他說,其亞參魚的重點在於辣椒,是從事燒魚的哥哥所教他,這辣椒是經過磨了之後注入秘方,可搭配其他材料,所以可以做出很多變化。
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7 @8 Q* `; [- h$ b- |公仔箱論壇黃酒炒啦啦變招牌菜" f; w% _4 }8 p% T  p. t! t

3 V2 S, y' k( O$ X# m用黃酒炒啦啦,是陳菁順創意及得意之作,當初是想突破傳統以小辣椒炒啦啦的框框,結果顧客反應不錯,變成了他的另一個招牌菜。tvb now,tvbnow,bttvb, {  Z* a' Y/ t. I' h) p( M* o7 q

% ~4 o( ~2 W: U2 t1 j5 t+ XTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。陳菁順非常講究食材的新鮮,因此每天一大清早都會到巴剎選新鮮海鮮,不用冷涷海鮮,尤其啦啦及蚶更是要買還活著的,否則肉硬且可能會發臭,絕對不可用,免得弄壞招牌。/ |7 s8 M! ?! w- z- S. h
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所以,有時啦啦缺貨,陳菁順當天就干脆不賣黃酒吵啦啦這道菜了。
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魚蛋小吃較少見公仔箱論壇& P0 }$ t/ c4 X  t
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還有,較少見的魚蛋小吃,也可以在阿順亞參魚找到,酥炸魚蛋想要點參峇、醬油或純粹白吃,或者想要來個炒參峇的都行。
+ m- w$ P. X; y) pTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb# A% R9 N4 p: o+ n3 Y* U; t* X! r
陳菁順說,魚蛋常常都會有,他也是從巴剎新鮮買來,大部份是選用仁那魚的,比較小個入口容易。os.tvboxnow.com9 M/ p$ D* N. l$ F- o+ p

# L8 T8 H- \8 c2 Etvb now,tvbnow,bttvb“我們的熟客基本上都會多點酥炸魚蛋,當作另一個小菜。”
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1 S0 l+ h- g) D  t. m+ Q' c2 i議員好介紹主角議員:愛極樂州議員邱培棟
) Q+ h$ d5 p/ P8 g7 ~( ~4 W6 I; `os.tvboxnow.com好介紹主角:阿順亞參魚os.tvboxnow.com# E- F0 R! c4 f3 }0 J7 ^6 J2 D
檔主:陳菁順(阿順)os.tvboxnow.com7 H4 o. D! Z' k
地址:武吉峇汝新河花園古城茶餐室內tvb now,tvbnow,bttvb3 h. e! ^  {* f: Y
營業時間:7.30am-2pm(逢週一休息)os.tvboxnow.com+ J% L" ?$ t/ g1 ]
聯絡電話:016-6931128

作者: dilly    時間: 2010-5-7 06:12 PM

請問有冇相睇?thx.
作者: cyquah    時間: 2011-5-28 06:49 PM

thank you
作者: ywang7    時間: 2011-7-17 01:12 AM

thank you for sharing
作者: owtan    時間: 2011-7-17 07:55 AM

worth to try ...
作者: hy369963    時間: 2011-7-23 01:33 AM

多謝分享!




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