標題: [中式食譜] 鹹菜貓耳朵 [打印本頁]

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作者: xz12    時間: 2010-4-27 01:03 PM     標題: 鹹菜貓耳朵

【材料】：
- S6 H- `4 p' `1 |8 q  l把筍、胡蘿蔔、香菇切絲，鹹菜去葉，只留菜梗切丁。
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【作法】：
" v+ [' L2 B/ `& |公仔箱論壇和面，醒面。把麵條搓成一條一條的細長索，切成丁，放點生粉抖散。
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貓耳朵是搓出來的。就這樣，大拇指按住一頭，斜斜地滑開去，讓麵團展成薄薄的一片，又能自然地捲起來。# l' ^; @1 ?, t" M! N
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8 l# J: g0 C# v- ^: I  [在壽司簾上卷，又會捲出螺絲面來。看看兩種樣子的面，都很好玩的。! c% O9 N) {5 ~+ _
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兩種面混起來放在碗裡。因為加了生粉，面的表面很滑，不會互相粘在一起。公仔箱論壇+ m4 m( Z6 k* V

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5 Z. X& O7 r" W: u+ Uos.tvboxnow.com胡蘿蔔過油炒一下，我順便把筍絲也炒了一下。湯滾後放入面片，浮上來了再把所有的菜都推到湯裡。加點鹽，嘗嘗鹹淡，等它滾了幾滾，就熟了，可以放些味精起鍋。

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