標題:
[中式食譜]
三鮮魚香豆腐
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2010-4-27 06:51 AM
標題:
三鮮魚香豆腐
; S y1 }9 ~8 @9 o公仔箱論壇
8 |$ o/ R9 _) ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
材料
) ]' R. [( Y0 Y0 L8 d0 \0 [" J: ~: bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
肉碎 80克、雲耳絲 40克、甘笋絲 20克、玉子豆腐 1條（切丁粒）、小棠菜 10棵、茄子 1條、鹹魚 20克、生粉適量
os.tvboxnow.com# b4 d# W/ C- w5 }. x
os.tvboxnow.com+ r7 y! |8 c! b% }) t5 h
調味料
. R5 f8 [( o" [& e
水 60毫升、生抽 2茶匙、糖 1/8茶匙、生粉水適量
8 S9 o" Q% L3 {% o) o f
os.tvboxnow.com8 i! z7 Q: R5 h! n% U7 i2 y
芡料
" [7 u G. H1 p" d) R V btvb now,tvbnow,bttvb
水 375毫升、生抽 1茶匙、老抽 1茶匙、糖 1/2茶匙、胡椒粉/麻油各少許、生粉水適量
tvb now,tvbnow,bttvb+ v, S C/ ^( Q$ f* f5 e
os.tvboxnow.com; `: f; i }# ?" [( k( _
tvb now,tvbnow,bttvb& N' n4 G# S- J/ T. f$ V0 ?. C
# z* ]' d$ X# utvb now,tvbnow,bttvb
tvb now,tvbnow,bttvb4 g4 W* T8 v6 X" s6 m9 M; c& P
做法
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* r) Y, E% Y. y) { W& G
1.將小棠菜修齊葉邊，剪空一邊成小兜形，放入滾水汆水盛起。
3 t1 ?* T9 ^* O Z, ^ R8 A" x& d; lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
os.tvboxnow.com$ ~7 g3 X+ H0 @5 p: S0 ^
2.開大火燒熱鑊下油，下肉碎爆香，加甘笋絲及雲耳絲炒勻，加水、生抽、糖及玉子豆腐略炒勻，埋生粉水芡炒至稠身成餡料，然後盛起。
os.tvboxnow.com$ a, k! y- J) k# w
' J9 W# G* T8 i+ `+ ios.tvboxnow.com
3.在小棠菜的中心位撲上生粉，釀入適量餡料，放入鑊用大火隔水蒸 8分鐘。
* `9 `1 C( E& S" ~6 c, V$ d- }2 P公仔箱論壇
os.tvboxnow.com( H5 ?; J* c' S4 G0 i: {% O; x
4.茄子一開二後切十字花，注意不要切斷茄子。
tvb now,tvbnow,bttvb# X( v9 E* i/ x2 ^; b; H+ o
" F# Q* o1 j* }& t8 D
5.開大火燒滾油至 140℃，放入茄子炸 2分鐘至金黃色後盛起。
os.tvboxnow.com$ h9 D3 ^; t# U9 `- W/ c- j# W }
: R2 l/ o0 w3 f& E* m2 N3 ~/ gos.tvboxnow.com
6.開中火燒熱鑊下油，爆香鹹魚，灒水，下生抽、老抽、糖、胡椒粉及麻油煮勻，埋生粉水芡後，將茄子回鑊兜勻上碟，將汁料淋於小棠菜上即成。
) k X5 N8 d( {+ g公仔箱論壇
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://os.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
tvb now,tvbnow,bttvb& N' n4 G# S- J/ T. f$ V0 ?. C