標題:
[甜品]
黑森林蛋糕 X3
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作者:
noschimo
時間:
2010-4-24 07:58 AM
標題:
黑森林蛋糕 X3
黑森林蛋糕 :
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朱古力海綿蛋糕 1個
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罐頭櫻桃 1罐
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櫻桃酒 1 1/2茶匙
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甜忌廉 (打起) 400克
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做法 :
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1. 罐頭櫻桃隔去水份, 加入櫻桃酒雪一晚
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2. 朱古力海綿蛋糕橫切成 3片
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3. 蛋糕片, 薄薄掃上一層糖水, 抹上甜忌廉, 加入櫻桃, 舖上另一片蛋糕片
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4. 重複 (3)的步驟
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5. 以甜忌廉平均塗抹整個蛋糕, 隨意加上裝飾即成
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朱古力海綿蛋糕 (7 寸)
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材料 :
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大蛋 4隻
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砂糖 110克
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低筋麵粉 90克
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無糖朱古力粉 20克
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牛油溶液 40克
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奶 20克
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做法 :
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1. 焗爐預熱180
℃
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2. 粉類過篩 3次
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3. 蛋和砂糖, 座於溫水上, 打發成濃厚奶白色忌廉狀
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4. 篩入粉類, 拌勻成麵糊
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5. 牛油溶液, 奶, 以麵糊拌勻, 加入麵糊輕輕拌勻
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6. 倒進模中, 輕敲 3 - 4下, 入爐焗30分鐘
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