標題: [中式食譜] 鳳凰香片炒斑球 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2010-4-23 06:16 PM     標題: 鳳凰香片炒斑球

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材料
0 Z5 ^* w0 K1 o, @% h6 R* Q7 ]os.tvboxnow.com星斑肉 600克（切件）、香片茶葉 5克、滾水 100毫升、芥蘭（刨皮切條）/甘笋片/鹽各適量、雞粉 1/2茶匙、生粉少許、糖 1/4茶匙
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醃料
4 {( n7 c* W( A" K+ ~鹽/生粉各 1/2茶匙、蛋白 1/2隻tvb now,tvbnow,bttvb5 z8 R0 E( N0 s

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( b$ V9 l% ~* g; y5 S- W* ]' j9 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法
' _5 O7 D# B. ?% r1.星斑肉加入醃料拌勻醃 5分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb0 z1 f+ J, w! Z
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2.茶葉加入滾水浸泡 3分鐘，倒出香片茶，茶葉隔起。公仔箱論壇$ m; x% o3 ^: c* t, u
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3.燒熱 250毫升油至約 50℃，放入茶葉以大火炸 2分鐘至脆身，撈起瀝油，炸油倒起。os.tvboxnow.com6 G/ e, C- g' m7 u. w

/ u" ^1 f1 V* N. U- ?+ u1 k( Uos.tvboxnow.com4.另再燒熱適量油至 80℃，放入（ 1）以細火炸 1分鐘，再轉大火炸 1分鐘，撈起瀝油。tvb now,tvbnow,bttvb5 F8 r& m' |3 H; g# N+ `  A
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5.將香片茶加入鹽、雞粉及生粉拌勻。
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6.開大火燒熱鑊，下 2湯匙用來炸過茶葉的油起鑊，下芥蘭、鹽及糖炒熟，再下甘笋片及星斑肉，加（ 5）兜勻上碟，放上炸脆茶葉即可。tvb now,tvbnow,bttvb; X/ I! ~/ d6 X+ W! `; k5 W  W
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作者: hippy_123    時間: 2010-4-23 09:38 PM

looks nice, thanks for sharing

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