標題: [中式食譜] 花叢銀魚影 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2010-4-23 06:14 PM     標題: 花叢銀魚影


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材料os.tvboxnow.com, B$ g" ^" u4 M+ B0 A
白飯魚 250克、香片茶葉 5克、滾水 100毫升、鹽 1/2茶匙、雞粉 1/3茶匙、生粉 100克、炸粉 200克
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- m& a( h+ Q  b8 ntvb now,tvbnow,bttvb做法! V3 D4 Z, Q: J/ Q/ d+ n4 x4 B
1.將白飯魚洗淨後瀝乾。tvb now,tvbnow,bttvb! N: w' `% F0 v% o( T
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2.茶葉加入滾水浸泡 3分鐘，倒出香片茶攤凉，茶葉隔起。
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2 X. O% z8 N3 q( _: }' t6 q. _( g, z% E3.燒熱 250毫升油至約 50℃，放入茶葉以大火炸 2分鐘至脆身，撈起瀝油，炸油倒起。
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7 w6 U' C$ r/ i' F5 w6 A/ P6 K4.將香片茶加入鹽及雞粉拌勻，放入白飯魚醃 20分鐘，然後隔水。
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5.將生粉和炸粉拌勻，放入白飯魚拌勻上粉。6.開大火燒熱油至 150℃，放入白飯魚炸約 30秒即撈起上碟，撒上炸脆茶葉即可。
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