標題: 山藥／益氣健脾胃 高鉀利血壓 [打印本頁]

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作者: xz12    時間: 2010-4-22 12:58 PM     標題: 山藥／益氣健脾胃 高鉀利血壓

山藥不只能當一般食材，經乾燥處理後，就是常用的中藥材「淮山」。與同屬主食的白飯相比，纖維質或礦物質含量都勝一籌。os.tvboxnow.com: z  ?. x+ _* y/ u- P

0 a( D% T6 O0 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。山藥別名淮山、田薯、條薯、山藥薯等，不只能日常食用，切片乾燥後製成中藥材，還能入藥。山藥可分為白肉、紫肉兩大品種，口感軟硬也不同。
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; x) n$ j) ]- ]2 E: l8 d* w: GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味甘性平能止瀉 中藥愛用
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台北市立聯合醫院中醫院區中醫師廖麗蘭：
, _! Q# p- J% }* X- `% V山藥不只能當一般食材，經乾燥後處理成一片片的白色藥材，也稱為淮山。即使是今日，仍是廣泛使用的中藥材，不管是科學中藥、藥膳都會使用。+ r5 x# g9 y( E
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中醫認為，山藥味甘性平，能補脾胃、止瀉。尤其是脾胃功能虛弱、氣色黃、說起話來元氣不足、食欲差的腹瀉患者，可以與人參、白朮、芡實、茯苓等中藥材併用，或與四君子湯、參苓白朮散使用，可以益氣健脾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ h0 k. T6 j6 J

+ @' D2 E2 \- J( c2 |6 e1 b0 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。急性腸胃炎患者 未必適用
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, `; X7 G( P6 e8 N% A, Uos.tvboxnow.com山藥雖然能止瀉，卻不適用於急性腸胃炎患者，還是要視情況、體質而定。另外，若脾胃較虛的患者還夾雜情緒因素，也要與其他藥物一起使用。
9 L  L  x' o, \/ YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# x+ `# j7 ?& k2 T: s除了補脾胃，山藥還可以補肺氣，用來治久咳、化痰。這時候，可與中藥材陳皮、半夏合用，理氣化痰，不過，若只單吃山藥，沒併用其他中藥材，則需要更長時間調理。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ?1 h9 O& m% `/ s% Y! {, I/ Z. R+ Z" p
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治白帶等婦女病 也有功效
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/ }6 Q* D8 r. K  f# F5 V8 q% Atvb now,tvbnow,bttvb補腎，也是山藥的功效之一，像六味地黃丸裡，就有山藥，山藥固脾胃，才能吸收補血藥。事實上，六味地黃丸不只男性能用，女性經期不規則、頻尿及腰痠時也能使用。os.tvboxnow.com9 }* h# p4 d% n, `3 ~# a

- K* A1 U2 U6 i( Y& i2 z. Y$ |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。女性白帶過多，中醫師也會以山藥來治療。不少婦女是因為脾胃濕，導致黴菌孳長，山藥則能健脾胃、排除濕氣。
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+ [: Q; u8 I( a% k3 P# W雌激素補荷爾蒙 肌瘤患忌os.tvboxnow.com0 X% ]% O' J0 u( c
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山藥裡因含有雌性激素，更年期婦女可與豆漿搭配，補充荷爾蒙，不管是涼拌生食，或與雞肉、排骨燉湯，都很合適。不過，對於有子宮肌瘤、子宮肌腺瘤的患者，若盲目吃山藥，非但可能沒對症下藥，還會補充過多荷爾蒙，最好先請教醫師。
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山藥煮湯，鹹、甜皆宜。不過，甜食會損傷脾胃，脾胃功能不好的民眾，吃山藥甜湯時最好少加點糖，以免太甜。% x* y7 K/ k2 Z9 y. w, C

1 S- H" u8 L/ O& ~4 Q5 C4 e& wtvb now,tvbnow,bttvb膳食纖維礦物質 勝過白米TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 n1 Q) D: T4 p; N8 |2 }

& ?+ c9 E. L4 S0 y7 n# E國泰醫院營養師楊蕙萍：
8 g0 \3 w& _0 P. \6 K' L& n8 f不少人拿山藥當菜吃，但以營養學觀點來看，山藥其實是五穀根莖類主食。視品種不同，可粗分為紫肉和白肉兩大類，口感軟硬也略有不同，但營養價值相去無幾。公仔箱論壇' [" i( [7 w. A( N) k. S5 M

3 t7 X2 V8 A: @" E+ G4 d) b與同屬主食的白米飯相比，山藥不管是在纖維質或礦物質的含量上，都勝過白米飯。像鈣、鐵含量就比白米飯來得強。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# f! S0 u8 a2 G' a  D0 W% a! s- @
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以一份重量110公克的帶皮山藥為例，熱量是70大卡，膳食纖維含量有1公克，遠超過一份白米飯的0.09公克，也因為膳食纖維含量較多，山藥吃起來也較有飽足感，很適合想控制體重的人食用。
* k1 w0 q6 N! h& }# K' N$ J! oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! h* C' a9 e. o# Q  ?- atvb now,tvbnow,bttvb腎臟病患忌生食 乳癌少吃
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山藥屬於高鉀食物，腎臟病患不適合吃涼拌山藥或生機飲食，也要避免喝山藥湯。不過，對於高血壓患者，山藥卻是好食材，高鉀有助血壓控制，而糖尿病患者，也可以用山藥取代主食。
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. J+ }& y5 {8 l9 x3 ]! i3 Q& E山藥黏液裡含黏多醣體，可以增強免疫機能，它含有的天然植物性荷爾蒙，則能促進體內荷爾蒙生成，也因為如此，像乳癌這類與荷爾蒙有關的癌症，不適合多吃山藥。公仔箱論壇6 k  y' C" K, v8 r' |4 D4 x

1 Y  T( q; F5 O! a9 m0 K公仔箱論壇黏液含水溶纖維 能降血脂
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( {4 W4 ^4 ^* {, f  V( H1 ?/ _$ y  otvb now,tvbnow,bttvb山藥黏液裡還有水溶性纖維，能降血糖、血脂，還可以抗氧化。山藥裡的多巴胺，則有助血管擴張，改善血液循環。
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3 G5 C% r, k9 |1 n' \  ^( m3 F5 }雖然山藥有這麼多好處，但飲食上，吃太多山藥又沒節制主食，可能會導致體重上升，另外，涼拌山藥時，要節制醬料用量，才不會吃進太多的鈉。

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