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標題: [中式食譜] 乳香金銀桂花魚卷 [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2010-4-22 06:53 AM 標題: 乳香金銀桂花魚卷

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材料
桂花魚長片 4塊、桂花魚球 4件、芥蘭條 4條（去皮）、金華火腿/火鴨絲各 4條、西蘭花 4件、鹽/胡椒粉/糖/油各少許、千島沙律醬/生粉各適量　6 F* r3 V9 U" g
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汁料
南乳 1件、乳豬醬 75克、砂糖 1湯匙、玫瑰露酒 1茶匙、清水 3湯匙& R" D/ C& G$ @
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做法
1.將桂花魚片加鹽及胡椒粉拌勻醃 5分鐘。
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2.開大火燒滾水，下糖、鹽及油，放入芥蘭條灼 3分鐘後撈起，然後下西蘭花灼 3鐘後撈起。公仔箱論壇0 y4 B, R q; y$ y
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3.將桂花魚片包入金華火腿、芥蘭條和火鴨絲，捲好均勻地塗上生粉，然後握實；魚球亦要蘸上生粉。

4.開大火燒滾油至 150℃，放入桂花卷及魚球，收細火，記住要經常攪拌，否則會黏底，待炸至金黃色後撈起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' g6 p/ a& E5 a# ~3 M& J
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5.將南乳、乳豬醬、砂糖、玫瑰露酒及清水拌勻。公仔箱論壇; S( |& q( h6 W1 D9 g
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6.開細火燒熱鑊，倒入（ 5），將魚球回鑊炒勻。7.將西蘭花、桂魚卷及南乳魚球放上碟，最後唧上千島沙律醬即成。os.tvboxnow.com9 m# K: O7 o, J
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