萨其码之名，是沿用满语，在制作时最后的工序是切成方块、码起来。“切”满语为萨其非，“码”满语为码拉木壁。“萨其码”是这两个词的缩写。萨其码是用用面粉、鸡蛋和成面条，油炸后拌糖浆，入模具制成块，再切小块而成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ D Y; \. w' {% L5 o( u
) i2 G3 f& R+ C! K+ otvb now,tvbnow,bttvb 据清《燕京岁时记》载：“萨其码乃满洲饽饽，以冰糖、奶油合白面为之，形如糯米，用木炭木烘炉烤熟，遂成方块，甜腻可食。”tvb now,tvbnow,bttvb2 G% \$ O- v. n" K. j+ ^! Y7 z- V
1 h3 S; T5 D; U) ~; {% ?公仔箱論壇 清王朝在北京建都，大批满人入关，定居北京，萨其码的制作技艺也随之而来，由于满、汉民族的交融，萨其码后来成为北京满汉民族都接受的食品。 7 n0 E( e" P" Z. t* g7 u6 Nos.tvboxnow.comos.tvboxnow.com0 V/ J8 S) k# i) W Q; J# p( f
◆萨其码的制法：3 [9 }0 P4 t) U: b/ T9 v0 y
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(1)制面条：鸡蛋与水搅和打起泡，再加面粉揉成团，饧后，擀成薄片，切成细条，炸成浅黄色后捞出； ! L& G; r `4 t8 f2 f- zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 " d2 u7 Q, a/ u. QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 (2)制糖浆：用白糖加饴糖和水，熬成糖浆； 9 e8 i9 B; q8 K/ A n - I4 l3 m; O& p: e- W (3)成形：将炸好的面条倒入糖浆中拌匀，再倒入特制的木框中抹平，凝结后取下木框，用刀切成小方块即成。 7 F; o+ U( u/ } f公仔箱論壇& k8 \: I) b3 ~5 P W
成品甜而不腻，香酥可口。
