標題: 單身族不必為晚餐煩‧創意炒飯無限口味 [打印本頁]

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作者: 咖啡愛奶茶    時間: 2010-4-21 03:19 AM     標題: 單身族不必為晚餐煩‧創意炒飯無限口味

在都市裡，不少單身貴族幾乎都為每天的晚餐煩惱，出去吃不健康、沒停車位、選擇又少，可是冰箱里的材料又所剩無幾，怎麼辦呢？TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) c0 A% }' n& B; i% F
這時候當然要發揮你的創意，利用有限的材料“Mix&Mach”，創造出無限的口味！& F; `. B" e2 x1 l3 ]% e% k! Y
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黃志豪（28歲，甜品屋營運經理）表示，由於對烹飪相當熱忱，所以每當有空的時候，總是喜歡自我研究一番，可是在未結婚前，也經常面對“不知吃甚麼”的窘境。
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“一個人吃飯時，如果煮三菜一湯肯定吃不完，所以每次肚子餓時就喜歡往冰箱裡亂找，將裡面剩下的材料以及剩飯隨意一炒，每次都能創造不一樣的驚喜。”
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) J! b1 \- [: W5 W3 P2 [. ~" Z( M公仔箱論壇雞蛋不可或缺“最佳配角”6 _% U6 q% D+ e) `
他說，幾乎每戶家庭的冰箱裡都有雞蛋，所以在炒飯的時候，雞蛋就成了不可或缺的“最佳配角”，將有濃濃蛋香味的蛋汁淋在粒粒飽滿的香米上，加上大火這麼一炒，單調的白飯頓時也偶入黃金般香醇。os.tvboxnow.com2 X4 e! q- O, |# x% p' F% j

; }7 B* {* ^$ M1 ]3 q) v公仔箱論壇“這次為大家介紹的5道炒飯中，豆角飯和糯米飯都是我們家‘祖傳’的炒飯，經過我外婆的改良以後，無論是滋味和煮法都與眾不用，這也成為我們家每個成員的拿手好菜。”
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尤其糯米飯，經過一番生炒後再直接加水燜煮，所以米飯的口感粒粒分明，不但不會有粘稠的感覺，而且炒過的“鑊氣”依然保留在米飯粒中。
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+ Y" j( p. L/ h, F' p4 }tvb now,tvbnow,bttvb黃志豪讓你知道，炒飯看似普通又簡單，但是玩起花樣來味道和創意超乎您想象' q) b. q( U0 k# K. P. N
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蛋包蝦醬炒飯
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1 R. @/ h/ B  b- _4 ^. sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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蛋包蝦醬炒飯‧蛋包蝦醬炒飯外層雪白嫩滑的外皮一劃開，新鮮蝦子的味道即可撲鼻而來tvb now,tvbnow,bttvb/ {; @* k$ q  e- k* S! }: {6 f+ F! s
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材料
* h6 V+ c5 F' H" n$ v* Qos.tvboxnow.com白飯 2碗TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 M% a) U( p' _' F
峇拉煎 20g（弄碎）os.tvboxnow.com% G, N/ m. u* q. F, }9 y# w+ k
雞蛋 3個（蛋黃和蛋白分開放）公仔箱論壇( c: B' f; c1 b% X
芥蘭莖 50g（切粒）
/ E5 a1 [/ o$ t2 ?/ f6 h# L0 ~, [蝦仁 150g（用滾水湯熟）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 Q0 }! N0 C% Q0 n
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調味料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ }/ ^( x' K6 u! p8 b% C
味精 1/2小匙
( m# Z6 R# D# u: ]胡椒粉 1/4小匙! L& K* i: v+ |# K' |. e$ X  z
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# l. ~, x4 B$ ]# h% j7 f  `
做法（見步驟圖）
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蛋包蝦醬炒飯‧步驟一：準備所有材料* g5 F1 ^$ |' }% ]% M, s$ B& N# x, d- h
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% h7 D$ l! P; y: V" z; P7 E  y' {蛋包蝦醬炒飯‧步驟二：將蛋白煎成蛋皮放在深碗中。
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蛋包蝦醬炒飯‧步驟三：將鍋燒熱，下油2大匙，將蛋黃炒勻tvb now,tvbnow,bttvb: U& p7 Y' @! k; B

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5 ^6 [2 K2 q. `4 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) r: I0 h! t5 n5 W2 Gtvb now,tvbnow,bttvb蛋包蝦醬炒飯‧步驟四：加入馬來煎後炒香
1 F- h  l6 ?; z' f  hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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蛋包蝦醬炒飯‧步驟五：下白飯和調味料，炒至香濃os.tvboxnow.com4 D( n4 ]5 g6 o  Y; h1 |; ]

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  R# }/ m1 C& @2 o) F公仔箱論壇蛋包蝦醬炒飯‧步驟六：加芥蘭莖和蝦仁，再炒香
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3 m. b( ~0 n. N% F5 @( v9 |7 L4 oos.tvboxnow.com蛋包蝦醬炒飯‧步驟七：取出放入已鋪蛋皮的碗中弄平，倒扣在碟中即可
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炒糯米飯
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炒糯米飯‧黃志豪外婆傳承下來的糯米飯，吃起來粒粒分明又不黏牙，而且在上桌前撒上慢慢的青蔥和胡椒粉是令口感和味道加分的秘訣TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( \/ n) [1 ]. |9 B# q
材料tvb now,tvbnow,bttvb; F- t* s4 w7 F0 v7 A& H3 f6 O
糯米 1kg（洗淨浸過夜瀝干水份）
+ ]4 G( {! M: y$ ~% D- eos.tvboxnow.com小蔥茸 1/2大匙' }& _" Z+ s; ?3 s" S- L& h" y- [
蒜茸 1/2大匙
. W) N& J6 ]2 {1 N) H6 ~& n: C+ }6 Ios.tvboxnow.com蝦米 40g（洗淨）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ?5 c' |" H6 h; l+ {5 w
臘腸 2條（切小粒）
" q' z0 O2 A7 ^" v0 _# o公仔箱論壇蔥 2棵（切粒）3 z1 n# K( \0 R. {: f9 c
tvb now,tvbnow,bttvb5 C; M9 @  k2 ~* C2 W8 o! b
調味料
9 i  Q$ D2 X9 h( x, z$ F& i( pos.tvboxnow.com鹽 1大匙tvb now,tvbnow,bttvb% c9 ?# z1 Y2 }* U8 V9 V( Z
味精 1小匙
; x  s) \0 f/ b$ O8 V生抽 1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 h. ~/ A% F* z( p
黑醬油 1大匙tvb now,tvbnow,bttvb5 B% n. W1 z" i4 }5 P# C
胡椒粉 1/4小匙9 E  E8 _8 p9 ~3 @% O- [) N$ |

. J) z& u7 {. Y$ H+ f做法
  s6 \. o) o+ T, C& ^: V8 p) I$ V1.將鍋燒熱加入3大匙油，下蒜茸、小蔥茸、蝦米炒至香，加入臘腸再炒至香濃。
$ L# Y9 p' q& p0 |os.tvboxnow.com2.加入糯米和調味料，炒至噴香。
) n+ T7 q( `$ k( d* H$ zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.加入100ml水炒勻，蓋上鍋蓋，改用小火，再撒約50ml水再炒勻，再焗約5分鐘，至飯熟加入蔥粒炒勻，撒下少許胡椒粉即可上桌。
+ X9 A* J, Y9 U/ u$ x公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb4 W4 l# s3 H: L: |

) t$ O; g4 X" W2 _os.tvboxnow.com燒肉炒飯tvb now,tvbnow,bttvb. v6 \' Q% U2 T, o+ L. j

% U% z3 l! S\" B3 f( T+ Z3 Z% l7 b' rtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇. L* x+ o/ x  @7 s. z' H

/ o- X5 X# o0 m9 e' Q( qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。燒肉炒飯‧燒肉炒飯的燒肉無論是肉或肥肉都得拿捏得宜，這樣炒起來燒肉的肥油與白飯融合，讓每口飯都充滿豬油的香& Y3 Z! x. A4 V* {
. E$ w' Z  a. }; L5 X* f
材料$ ?' W* K& Z- N& Y( r! C, L
白飯 2碗
- T* Z& b! ^0 N: [6 l  D5 x. M蔥 2棵（切粒）
4 y7 p0 ]9 Z4 k- w& ~公仔箱論壇雞蛋 2粒公仔箱論壇# d1 N; @9 Q2 R
燒肉 150g（切小條）
: F& c& r3 a3 t1 l4 ttvb now,tvbnow,bttvb1 N/ O! m  d$ Z, q
調味料
5 D! m7 x- a5 B7 ]$ N鹽 3/4小匙
. z1 r( p4 L6 }4 p' F# I味精 1/2小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ O4 j" C0 W% x+ a5 i
胡椒粉 1/8小匙
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8 D+ O/ B; H% e. cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法
9 L1 q/ M! S, eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將鍋燒熱加1大匙油炒香燒肉，加雞蛋炒勻。
$ k0 ~  ^9 v! @$ ^& b6 `( {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.加入白飯和調味料炒至飯粒在鍋中跳動，加入蔥粒炒勻即可上碟。( m% m* p4 g  @; C

( r/ v! p  N: ktvb now,tvbnow,bttvb1 V- V3 q/ a) E1 ?. k! ?+ l
豆角飯os.tvboxnow.com3 T+ A( {# R% w  M

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8 D0 l- z; Q& m. R, p) K公仔箱論壇
' e9 W2 I7 z2 D! Q  I7 d4 n豆角飯‧不喜歡吃長豆的朋友可將長都換成芋頭，在燜煮時不時將鍋子轉動，讓火候準確的包圍每個角落. E. j, Z6 F4 M/ ?, N
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材料tvb now,tvbnow,bttvb" m- q2 p2 A; J3 [, G$ U" G) d
長豆 500g（切段）
: U( |4 G& C6 E4 ?公仔箱論壇蝦米 30g（洗淨）
' @" I: V4 L" q/ b$ V9 \公仔箱論壇花肉 100g（切片）
% ]3 i1 u% x: \0 C& w2 I" f白米 700g（洗淨浸30分鐘）
. P! N2 x0 V0 Zos.tvboxnow.com蒜茸 1/2大匙
& b) w$ Q" [" c  b' O" i3 kos.tvboxnow.com小蔥茸 1/2大匙
$ T0 g9 ?1 [7 j" @& \上湯 900ml
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調味料
- p+ L7 l, V8 u5 H8 H) Xtvb now,tvbnow,bttvb蠔油 1大匙
, D! y6 O8 B$ i% M# A0 X$ F  l生抽 1大匙
/ q8 F7 M. |/ Q% l4 ~+ B5 _公仔箱論壇鹽 3/4大匙
- v( o0 z$ n  X4 f& d( cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡椒粉 1/4小匙7 M1 h5 y: F4 C# W) ~3 ~4 S# [! v
五香粉 1/4小匙
' ?3 i; M) r) F# P3 z7 ^' dtvb now,tvbnow,bttvb味精 1/2小匙
% \# w* i! j/ |3 n" z5 r0 z1 y( ]  wtvb now,tvbnow,bttvb
% X+ P. E/ P2 }8 f2 o" R公仔箱論壇做法
8 o& V* D7 J/ Q* Y& _0 T; Eos.tvboxnow.com1.燒熱鍋加油2大匙炒香蝦米、花肉，加蒜茸、小蔥茸炒至香濃。
- [  t% U. F8 ?! y! g2.加白米和調味炒香加入上湯煮滾，改用小火煮至快干水時，加入長豆攪勻。
8 _( z& m# }, Zos.tvboxnow.com3.蓋上鍋蓋，焗至飯熟（約20分鐘），焗時要不時轉鍋。9 f+ z/ _! s# y8 ~' J
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香港炒飯0 g( B: t' r, {

' o8 ^5 H- N0 a0 y3 b7 t/ ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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香港炒飯‧香港炒飯看起來雖然和一般炒飯無樣，其實裡面加入了咸蛋黃和嫩姜，吃起來既有咸蛋黃粗粗砂粒感，姜味洋溢在口裡的味道恰到好處
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* J6 R& J9 k( X! G# f  Uos.tvboxnow.com材料
. O+ K( z# w8 Z) s; j2 R- ?3 cos.tvboxnow.com白飯 2碗
3 \; Z/ G9 }6 x5 d( s" N1 l公仔箱論壇熟咸蛋黃 3粒（切碎）) T; v7 s9 V+ N& d6 j1 w( j6 |6 R, U+ s
雞蛋 2個
" j+ F* n- r' wos.tvboxnow.com嫩姜 50g（去皮切小粒，用滾水燙過）; v9 X; ^+ n: e% {: d
蔥 1棵（切粒）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ L6 h" M! x) b% ]# c1 f

0 p2 b/ G7 R" I6 n& ]; uos.tvboxnow.com調味料
1 w9 K. `6 a. U, \- K% M: C2 {4 V公仔箱論壇鹽 3/4小匙& [( s4 Y% i1 g
味精 1/2小匙tvb now,tvbnow,bttvb5 H" C) `9 R% m( q+ T4 p" a
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做法
# ~! ]4 S0 V5 F( w9 v1.起鍋加油2大匙下嫩姜爆炒一下，加咸蛋黃炒至香濃，推在鍋邊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 F' G$ g1 o( t# Q: j8 A
2.加入雞蛋和油1大匙，炒蛋至半熟時，倒下白飯和鍋邊的咸蛋黃，大火炒至飯粒跳動和香，撒下蔥粒即可上碟。

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作者: mlcheung88    時間: 2010-4-23 08:36 PM

全部收下留待空閒時做做小學徒多謝多謝

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作者: playboy1912    時間: 2010-4-25 12:52 PM

什么也看不见

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作者: water鱼    時間: 2010-4-25 01:49 PM

感觉也不容易炮制哦

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作者: lok7787    時間: 2010-4-27 01:41 PM

很美味好相食呀

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作者: kokodddd    時間: 2010-5-20 10:17 PM

看起來都很好吃
& u# N6 W, O. P趕快學學 謝謝分享

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作者: DAYDAY08    時間: 2010-5-20 11:29 PM

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