標題: 單身族不必為晚餐煩‧創意炒飯無限口味 [打印本頁]

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作者: 咖啡愛奶茶    時間: 2010-4-21 03:19 AM     標題: 單身族不必為晚餐煩‧創意炒飯無限口味

在都市裡，不少單身貴族幾乎都為每天的晚餐煩惱，出去吃不健康、沒停車位、選擇又少，可是冰箱里的材料又所剩無幾，怎麼辦呢？
* v, \, O1 F. P( t這時候當然要發揮你的創意，利用有限的材料“Mix&Mach”，創造出無限的口味！os.tvboxnow.com0 g8 W/ T- C; O: @
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黃志豪（28歲，甜品屋營運經理）表示，由於對烹飪相當熱忱，所以每當有空的時候，總是喜歡自我研究一番，可是在未結婚前，也經常面對“不知吃甚麼”的窘境。tvb now,tvbnow,bttvb, @4 z+ J" u8 F' ]6 E

" {, q* X( @2 L8 z  c' t7 ]“一個人吃飯時，如果煮三菜一湯肯定吃不完，所以每次肚子餓時就喜歡往冰箱裡亂找，將裡面剩下的材料以及剩飯隨意一炒，每次都能創造不一樣的驚喜。”TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ u% ?6 D0 O6 ]0 S1 F+ T, m
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雞蛋不可或缺“最佳配角”tvb now,tvbnow,bttvb7 D9 {* F# Y( q# s6 E1 T, y; }2 K
他說，幾乎每戶家庭的冰箱裡都有雞蛋，所以在炒飯的時候，雞蛋就成了不可或缺的“最佳配角”，將有濃濃蛋香味的蛋汁淋在粒粒飽滿的香米上，加上大火這麼一炒，單調的白飯頓時也偶入黃金般香醇。
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“這次為大家介紹的5道炒飯中，豆角飯和糯米飯都是我們家‘祖傳’的炒飯，經過我外婆的改良以後，無論是滋味和煮法都與眾不用，這也成為我們家每個成員的拿手好菜。”
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' O6 c: ~0 a4 H4 l+ ]7 y& `公仔箱論壇尤其糯米飯，經過一番生炒後再直接加水燜煮，所以米飯的口感粒粒分明，不但不會有粘稠的感覺，而且炒過的“鑊氣”依然保留在米飯粒中。" Y: ~4 D4 j8 g( A+ I

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  H5 {: z# Y5 }' P5 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。os.tvboxnow.com( a, o' Q2 i# }
黃志豪讓你知道，炒飯看似普通又簡單，但是玩起花樣來味道和創意超乎您想象公仔箱論壇  N: K5 B; |( \0 N* G5 ~7 G

% v6 }8 N% L, F; C蛋包蝦醬炒飯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( b9 S, Q( b  B7 s% M/ ?

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* |, s( g2 }5 o1 m  r5 H蛋包蝦醬炒飯‧蛋包蝦醬炒飯外層雪白嫩滑的外皮一劃開，新鮮蝦子的味道即可撲鼻而來
7 m5 K+ b! |  ^$ F6 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& L) ?0 t# v! j材料
& p6 {7 C0 x- s! O6 J( [os.tvboxnow.com白飯 2碗TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 S1 a( X% \/ }( N; a3 S
峇拉煎 20g（弄碎）
$ f: N. |, _- V3 z7 u8 h; B; ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞蛋 3個（蛋黃和蛋白分開放）
) j: s4 {+ P& \- D/ t2 G2 h6 M8 U! D' eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芥蘭莖 50g（切粒）
! ?4 G% S6 n6 z2 V公仔箱論壇蝦仁 150g（用滾水湯熟）
4 ]2 n# F% A% ~: j$ v. [0 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; P% G6 R% k' K! x3 [/ f公仔箱論壇調味料os.tvboxnow.com; e' A* f6 F+ k4 i
味精 1/2小匙
" g& e2 p& l/ {; k公仔箱論壇胡椒粉 1/4小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* d( s5 W6 G/ Z1 ~8 p# e* o6 N

9 M7 G( ]3 V' a$ B% sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法（見步驟圖）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 w' n% P3 E1 G8 z
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( w- k* s  H$ J  @0 r  s& R# r# }# cos.tvboxnow.com蛋包蝦醬炒飯‧步驟一：準備所有材料tvb now,tvbnow,bttvb5 Z4 ^7 P+ w4 a6 x

5 h( S3 q/ B( @- Ktvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 y' s' {  Y% Q\" c

7 ]. I5 J  E4 g7 A# }5 f9 F* \4 v: d0 Ftvb now,tvbnow,bttvb蛋包蝦醬炒飯‧步驟二：將蛋白煎成蛋皮放在深碗中。tvb now,tvbnow,bttvb9 n9 I5 N6 t/ O

6 u' _/ `3 _6 Z0 E1 r  R) kos.tvboxnow.com公仔箱論壇7 p7 E  p% n: b
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蛋包蝦醬炒飯‧步驟三：將鍋燒熱，下油2大匙，將蛋黃炒勻tvb now,tvbnow,bttvb; {  ~' _% [6 `* K

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( f; v) F& W, A* h- h9 M% e* [$ x; iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋包蝦醬炒飯‧步驟四：加入馬來煎後炒香os.tvboxnow.com9 H' U! F- _7 N+ ~$ M; B
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+ A/ ]+ }& o5 T  I1 L% tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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蛋包蝦醬炒飯‧步驟六：加芥蘭莖和蝦仁，再炒香tvb now,tvbnow,bttvb3 R! `9 i" G# |. S. \- F0 D$ s
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7 M% o: d) i& xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 r& `/ D) M! q/ c0 H蛋包蝦醬炒飯‧步驟七：取出放入已鋪蛋皮的碗中弄平，倒扣在碟中即可. d0 F- I6 R/ ^" t
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炒糯米飯公仔箱論壇3 s7 p* ^) s/ a5 F4 t- ?. U! A* k
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炒糯米飯‧黃志豪外婆傳承下來的糯米飯，吃起來粒粒分明又不黏牙，而且在上桌前撒上慢慢的青蔥和胡椒粉是令口感和味道加分的秘訣tvb now,tvbnow,bttvb3 p- S! i4 p0 N; Y2 s8 m
材料
' |6 a# `; r9 [1 @7 U糯米 1kg（洗淨浸過夜瀝干水份）
4 n, F4 X- }6 Vtvb now,tvbnow,bttvb小蔥茸 1/2大匙
5 |# A+ b- N- q  M0 K- S$ `8 l蒜茸 1/2大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 |% s! W  \+ c/ r6 f' h, Q( x
蝦米 40g（洗淨）
2 E- ^1 T( U2 x5 d: O臘腸 2條（切小粒）" y% A" G  v+ a1 y: O& G
蔥 2棵（切粒）
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1 ?7 {2 n; F5 o: Z+ \  Q公仔箱論壇調味料tvb now,tvbnow,bttvb0 _' x, i4 Y& n* m$ c
鹽 1大匙& y0 M( |8 n8 c( {( C! ]
味精 1小匙tvb now,tvbnow,bttvb& D0 j! m# P% n- t' I% N. P: l
生抽 1大匙
" }2 ~; G. @( Gtvb now,tvbnow,bttvb黑醬油 1大匙
0 ]; [# l0 F( x  b. x7 y2 |* Ltvb now,tvbnow,bttvb胡椒粉 1/4小匙' m5 I( ~' I- l! D% G. w! u

; o$ a; G# K. M& U# s& Xtvb now,tvbnow,bttvb做法
9 P& L" q& g1 _/ U( F7 o3 V8 S: d3 Q9 D1.將鍋燒熱加入3大匙油，下蒜茸、小蔥茸、蝦米炒至香，加入臘腸再炒至香濃。! }' T; B8 ^4 m5 @6 K8 c0 ]
2.加入糯米和調味料，炒至噴香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ @' }1 s) D, f. B9 h
3.加入100ml水炒勻，蓋上鍋蓋，改用小火，再撒約50ml水再炒勻，再焗約5分鐘，至飯熟加入蔥粒炒勻，撒下少許胡椒粉即可上桌。
6 z& G9 ^% I1 Q% x, U9 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 |. R( O+ }* s# T! Sos.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& w% I2 C8 ~% M9 j' ~' X
燒肉炒飯
/ ~3 J0 |& \/ ~# V; Ztvb now,tvbnow,bttvbos.tvboxnow.com& j5 N5 @# n3 ?) \0 b\" }. P0 \
公仔箱論壇& j' o. Q$ `' A1 g. C\" m5 d2 Y
os.tvboxnow.com6 ~" L( O8 {. Q* c  ?7 |4 a$ m% X
燒肉炒飯‧燒肉炒飯的燒肉無論是肉或肥肉都得拿捏得宜，這樣炒起來燒肉的肥油與白飯融合，讓每口飯都充滿豬油的香公仔箱論壇/ R$ S- ^: T+ X; F

2 k( y8 c1 C% ~% S! otvb now,tvbnow,bttvb材料
0 S( f0 s! q0 C$ y' j( X: s% Ttvb now,tvbnow,bttvb白飯 2碗
+ c& ]9 R' Q- x: Z/ X% _9 w蔥 2棵（切粒）os.tvboxnow.com0 S4 W7 p0 Q8 l- ?# u
雞蛋 2粒
( g5 k6 E/ I- S燒肉 150g（切小條）
  H$ \$ T4 D' J! Y6 C公仔箱論壇
/ V/ s  o( Y* t: h% {公仔箱論壇調味料
7 Y5 g5 e4 U' d) Z公仔箱論壇鹽 3/4小匙公仔箱論壇/ U9 J/ d% s2 J
味精 1/2小匙
( \* _/ `& ^# bos.tvboxnow.com胡椒粉 1/8小匙
: a+ O9 i' ?: f. {% L$ D5 a公仔箱論壇os.tvboxnow.com6 }# e3 E% r. |+ r) _3 m/ i4 V4 V
做法
' A" p( B1 }! {0 i* S, _# c! ctvb now,tvbnow,bttvb1.將鍋燒熱加1大匙油炒香燒肉，加雞蛋炒勻。
7 C9 R2 V: [& y' |, V$ j公仔箱論壇2.加入白飯和調味料炒至飯粒在鍋中跳動，加入蔥粒炒勻即可上碟。
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0 C. E$ Y8 A. L  E7 }$ d9 Wtvb now,tvbnow,bttvb& N' |2 @3 n! o- b; \
豆角飯os.tvboxnow.com' K' ?5 H& [- ^8 I

2 ^! _9 c% }5 [公仔箱論壇
* w0 a! j) @+ C, Jtvb now,tvbnow,bttvb
' \: T6 e) }3 i) {4 ?* G豆角飯‧不喜歡吃長豆的朋友可將長都換成芋頭，在燜煮時不時將鍋子轉動，讓火候準確的包圍每個角落
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4 F: \# V* S% {+ [材料
5 A4 ^, m! B+ H2 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。長豆 500g（切段）
& b; I7 [8 K: y9 h5 w1 X$ d" Q蝦米 30g（洗淨）/ V7 U3 g/ e, Q) P  V/ i( w
花肉 100g（切片）
' ]* j& U% t$ j5 c0 m5 Qtvb now,tvbnow,bttvb白米 700g（洗淨浸30分鐘）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ?* z% o( ^* I) W' b0 k  J6 w9 a* M* ~
蒜茸 1/2大匙
2 i8 R1 t: |9 ]! {* U  ros.tvboxnow.com小蔥茸 1/2大匙! @8 a9 k( v/ y* C; f' ]& h
上湯 900ml; [, R  |0 P6 P+ C5 j$ K: `
tvb now,tvbnow,bttvb3 O* H; _: I/ F) c2 I9 H$ ]2 F  g
調味料tvb now,tvbnow,bttvb+ x5 v/ |+ g. t& M9 l& s4 O
蠔油 1大匙
0 B, J0 R, N9 n- P! H+ T. {, e公仔箱論壇生抽 1大匙tvb now,tvbnow,bttvb, B. a7 x9 ?, E0 J6 x1 {8 |2 }
鹽 3/4大匙
0 F/ P% ~0 r- ]: n3 L1 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡椒粉 1/4小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ q0 r& Q! {8 A, u$ W1 y" p# K/ H
五香粉 1/4小匙
6 u6 `: Z# n1 c, p9 Z: y/ WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味精 1/2小匙% t, \" p4 v2 r
公仔箱論壇" N2 a- v+ @8 ?! T' F
做法
0 Y8 I2 h% W8 A4 k# @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.燒熱鍋加油2大匙炒香蝦米、花肉，加蒜茸、小蔥茸炒至香濃。
/ E3 i0 D+ @: S* D2 P( k% `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.加白米和調味炒香加入上湯煮滾，改用小火煮至快干水時，加入長豆攪勻。tvb now,tvbnow,bttvb+ A$ l0 `0 M% R% R4 D
3.蓋上鍋蓋，焗至飯熟（約20分鐘），焗時要不時轉鍋。9 t( f7 C8 m# f! w$ l1 l- f

$ q( f5 @9 Y' |! l+ i公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ E3 s' R* k# D8 N, ]
香港炒飯  z7 S* ]8 d; Z* ]
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3 I) r3 M- y7 P2 W# g9 K7 F\" B9 nos.tvboxnow.com
) ?% [. ?% k1 {) T2 n$ q0 T  }香港炒飯‧香港炒飯看起來雖然和一般炒飯無樣，其實裡面加入了咸蛋黃和嫩姜，吃起來既有咸蛋黃粗粗砂粒感，姜味洋溢在口裡的味道恰到好處tvb now,tvbnow,bttvb$ E4 A& z% y9 G* E# p7 {) f
tvb now,tvbnow,bttvb) }% Z9 j7 J: z5 `) S
材料os.tvboxnow.com6 g+ @9 R' L+ p5 J
白飯 2碗
0 `4 b+ N- t1 p7 {' h% Q熟咸蛋黃 3粒（切碎）( O) d! ^% B; H5 Z
雞蛋 2個/ E9 W6 T, O& H& w: A, T
嫩姜 50g（去皮切小粒，用滾水燙過）os.tvboxnow.com) r, S9 ^; I; ~' v4 Z  C, e
蔥 1棵（切粒）
) O; {0 n% _1 N. {. Q6 V6 E公仔箱論壇
, B& |- M/ B( A- p% ztvb now,tvbnow,bttvb調味料
5 R3 z  `  }6 ~3 Q公仔箱論壇鹽 3/4小匙
. ]0 [. \0 G: G9 h, P) \2 H味精 1/2小匙
9 s$ x2 U) N3 A' _$ k& e  D9 Z2 N; itvb now,tvbnow,bttvb
! D  |  P. g+ B: q6 g9 |4 dtvb now,tvbnow,bttvb做法
; ^. m2 B; @: D! k2 p" M; Pos.tvboxnow.com1.起鍋加油2大匙下嫩姜爆炒一下，加咸蛋黃炒至香濃，推在鍋邊。0 Q2 f# h6 ]# \9 C. `8 p
2.加入雞蛋和油1大匙，炒蛋至半熟時，倒下白飯和鍋邊的咸蛋黃，大火炒至飯粒跳動和香，撒下蔥粒即可上碟。

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作者: mlcheung88    時間: 2010-4-23 08:36 PM

全部收下留待空閒時做做小學徒多謝多謝

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作者: playboy1912    時間: 2010-4-25 12:52 PM

什么也看不见

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作者: water鱼    時間: 2010-4-25 01:49 PM

感觉也不容易炮制哦

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作者: lok7787    時間: 2010-4-27 01:41 PM

很美味好相食呀

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作者: kokodddd    時間: 2010-5-20 10:17 PM

看起來都很好吃- e0 {5 X2 m- _" Y9 K. ]7 q" j
趕快學學 謝謝分享

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作者: DAYDAY08    時間: 2010-5-20 11:29 PM

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