標題: 咖哩香料薑黃　保肝效果顯著 [打印本頁]

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作者: xz12    時間: 2010-4-20 02:02 PM     標題: 咖哩香料薑黃　保肝效果顯著

科學家今天表示，薑黃（turmeric）這個常見咖哩香料所含的化合物，似乎有延緩肝臟損壞、防止肝硬化的功效。
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9 V9 P: e# T4 D9 M" ^5 ^! Y. q這份刊於英國醫學會期刊「消化道」（Gut）的研究指出，奧地利科學家發現，如果餵食老鼠薑黃素（curcumin），可以減少肝臟發炎，避免肝細胞受損、（膽管）阻塞與結疤。
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先前已有研究指出，薑黃素能抑制惡性腫瘤，且飲食含大量咖哩的人，罹病風險較低，儘管薑黃素一經消化吸收，抗癌效果很快就消失。

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