! K3 g G4 p% F6 R" l6 q3 t/ @; A豉汁元貝煲仔飯$48 / C7 h# H$ [6 _2 L% w TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 }0 }" i8 c& F2 ?/ x/ f
元貝是日本來貨,彈牙煙韌,伴秘製豉汁令其鮮味更突出,整體味道較清淡,嫌煲仔飯太油膩者,必吃。 4 V" Q# A) Z% F4 N- @
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飯香四溢!公仔箱論壇" @" i( r h, n- s- M
' B0 O3 y a% DTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■軟身細粒的泰國香米,先浸約半小時。 . M3 `9 d' m8 N2 o公仔箱論壇os.tvboxnow.com* Q) a$ U, }9 ?- P0 h7 L& f4 m
' L2 d, {5 F0 E$ v! e- z2 b' h■先用猛火煲,煲至水滾再收小火。0 V: I& P) q3 u0 J/ x8 v
. f/ a' ^0 O* `* i; q3 Q # X1 ]6 Y1 J. I3 K9 Z' ^tvb now,tvbnow,bttvb■米粒煲至五成熟後放入配料,飯香四飄。 3 \0 z5 e% {7 y# n; M公仔箱論壇 % f' R) r& D9 r3 _! mos.tvboxnow.com落豉油,吃飯焦!師傅教路:「淋豉油前先攪鬆飯粒,避免豉油直落煲底影響飯焦脆度,不用再蓋上煲蓋焗,即吃。」TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, M7 p3 I+ G4 M0 h8 Z D
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吃到最後,用鐵匙羮刮起大片飯焦,不失香脆。tvb now,tvbnow,bttvb; {/ n/ D3 J8 R A
: @( q" r$ p. ~3 T+ s! G公仔箱論壇好好茶餐廳 (旺角花園街)TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* K1 H& O. T; x& N& _
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炭爐逼出飯香 6 y8 k2 v( o, A0 TTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。一提煲仔飯,必數屹立廟街近三十年的「興記菜館」,菜館已交由第二代經營,至今仍先用煤氣爐把煲仔飯煮至半熟,再轉炭爐煲,用炭火逼出配菜鮮味,好讓配菜肉汁滲進每顆飯粒。對上一個冬季,菜館便購入三千個瓦煲以供更換,足見其人氣指數爆燈。有人問:「為何提供給客人的碗都是小小的,大不過一個普通飯碗?」原來這些小碗是以前用來盛豉油的碗,早期店舖秘製的豉油都會加入豬油,並以小碗盛上,後來港人追求吃得健康,便減去豬油,豉油也改由樽裝,方便食客。當時的小碗一直保留至今,成為供客人使用的迷你飯碗。 m# o, l/ l) f* d) g4 h$ E3 [
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* x) z8 ]- d9 v4 @" e: y$ |■先用煤氣爐猛火煲至五成熟。兩排長長的煲,少些記性都會弄亂。 2 w2 J2 o- {; O 4 B# P$ t. c: S( f% ~9 G" T: D公仔箱論壇 os.tvboxnow.com; S; J0 m: \$ E, `% m& E
■再轉炭爐煲,不用十秒便排好全部瓦煲,勁!tvb now,tvbnow,bttvb- Z. x" v$ }3 |+ I4 `- r7 B
3 l3 W' E% ^1 A公仔箱論壇豬頸肉煲仔飯$30os.tvboxnow.com1 Y# ^' _) V4 I, J4 B3 K- g
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豬頸肉經醃製,肉質爽滑入口彈牙,建議淋多點秘製豉油,連飯一併送入口,口感更佳。 ( E4 ^. F# ]; L2 L- ]TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3 r: a5 t2 J) ? nTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豉汁魚雲煲仔飯$30 2 I \2 M: W% w# m( ~ o) G; G( u8 R Dtvb now,tvbnow,bttvb個人推介!魚雲用豉油醃製過,滑溜得來帶濃郁鹹香味,一點也不覺得腥,份量亦十足。 / R: F l% X: k& n8 m, u2 i2 {
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章魚雞粒煲仔飯$259 w( f! |2 u% g/ g+ h+ ?/ V# p
8 ?& R3 ]& {8 E I, H9 }& |% F/ Qtvb now,tvbnow,bttvb經典之選,鹹香章魚難得地彈牙,雞肉亦夠嫩滑,兩者配搭無可匹敵,飽肚開胃。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 b+ d5 a: n; L7 L8 C; L+ n7 T
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咖喱雞煲仔飯$25 2 g9 Y4 ?/ y/ T2 U2 H- `! A公仔箱論壇 : Z( I0 k- |; y) i) f9 ?( N公仔箱論壇完全滿足港人刁鑽胃口,傳統得來有創意。咖喱汁經炭火煲煮,滲透飯粒,不會過辣,但每一啖都吃到濃濃咖喱味。公仔箱論壇! E( q2 y+ R [5 K% y
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興記菜館 (油麻地廟街)! i# c7 w9 F) ?& q7 \% m