標題:
[西式食譜]
韩式烤牛肉 [1P]
[打印本頁]
作者:
咖啡愛奶茶
時間:
2010-4-17 12:26 AM
標題:
韩式烤牛肉 [1P]
4 W& t: m& M, Q1 o; e7 M2 u# H
制作烤牛肉的腌汁：
( B' n1 i/ ~( j% H: g7 v: o, Q
原料：韩式汤酱油1000克 清酒200克 味?〔注〕100克 白糖500克 牛肉粉200克 胡椒粉150克 味精100克 大蒜100克 生姜200克 洋葱500克 梨500克 香油50克 熟芝麻50克 清水4000克
os.tvboxnow.com0 F, d. [! l5 P6 u7 p' s
制法：
tvb now,tvbnow,bttvb4 e6 D; F+ u V9 P- g
1．将汤酱油、清酒、味?、白糖、清水放入一容器中搅拌均匀后，再加入牛肉粉、味精、胡椒粉调匀，静置备用。
9 c6 d8 c2 H0 a" D! ]9 z
2．生姜、大蒜、梨、洋葱洗净后，用搅拌机搅打成茸状，再倒入静置的汤汁中，最后放入香油和熟芝麻搅匀，置冰箱冷藏室保存。
os.tvboxnow.com! ^0 Z/ B, M; b1 o
注意：掌握好汤酱油、水、白糖的用量，若水过多则腌制出来的牛肉颜色不好，若白糖过多则易使牛肉在烤制时变焦煳。
; ^/ Y" z8 ~& T7 D2 H9 ktvb now,tvbnow,bttvb
〔注〕味?：是一种韩国调料，色呈淡黄，类似于中式烹调中的料酒。
4 h8 m Y- S( a/ m+ C4 v* w6 l1 H5 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
制作烤牛肉的蘸汁：
3 L! M K% F0 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
第一种蘸汁：
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 |6 @3 R- `5 d o
原料：酱油500克 清水1500克 饴糖150克 牛肉粉50克 八角15克 桂皮15克 白蔻10克 胡椒粒10克 姜片15克 蒜片15克 葱节20克 洋葱块20克
# P' ` f+ s5 e% G7 [" ~
制法：
& z5 }9 F: ^1 o' h* ztvb now,tvbnow,bttvb
将酱油、清水、饴糖、牛肉粉入锅上火，煮沸后，下入八角、桂皮、白蔻、胡椒粒（拍破）、姜片、蒜片、葱节和洋葱块，转小火熬煮出香味时，打去料渣不用，即成蘸汁（冷却后放入冰箱中保存）
8 M7 y! A1 M3 pos.tvboxnow.com
第二种蘸汁（酸汁）：是把凉开水、柠檬汁、味?、盐、酱油、味精在一碗中对匀，即可。
4 ^ f" C! g9 ?9 a( \
制作烤牛肉：
% s6 m9 N' @8 k" u5 k
原料：牛里脊肉10千克 腌汁2.5千克 蘸汁、色拉油各适量
N- D2 f2 ]! G6 Y. J6 eos.tvboxnow.com
制法：
! N6 Y: e! A! I; M8 p9 L
1．将牛里脊肉片成长15～20厘米、宽4～5厘米、厚约0.2厘米的薄片，放入腌汁中腌渍30分钟。
公仔箱論壇& N# h* d7 I6 Z1 E p
2．平底锅置烤炉上，刷上少许色拉油，将牛肉片平铺在锅底，用大火炙烤至出血水后，再翻面烤熟，即可。
公仔箱論壇 R4 P- t( K" k0 P
说明：
( Y/ f$ C8 D( e7 W" I6 c
1．烤制时，因牛肉要求嫩爽，故一般烤至八分熟即可；整个烤制过程中只能翻动一次。
* K6 P# ~4 I# v$ D U
2．食用时，先用剪刀将烤好的牛肉剪成小块，然后用新鲜的生菜叶，包卷上烤肉片、青椒圈、大蒜片、葱丝，再蘸着制好的蘸汁食用。
0 L1 c$ e* C+ V+ j1 _3 E4 y' ftvb now,tvbnow,bttvb
作者:
ygvbijhijdr
時間:
2010-10-14 08:35 AM
提示:
作者被禁止或刪除 內容自動屏蔽
作者:
gfxhf66
時間:
2010-10-18 01:26 PM
標題:
国昌香港公司年审1000元人民币0755-8217-3560真诚服务
提示:
作者被禁止或刪除 內容自動屏蔽
作者:
noschimo
時間:
2010-10-27 04:57 AM
唔知...好唔好味呢
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://os.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
4 W& t: m& M, Q1 o; e7 M2 u# H