標題:
[中式食譜]
梅菜扣肉
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2010-4-15 06:50 AM
標題:
梅菜扣肉
# u5 T3 `* q8 T公仔箱論壇
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 O* d; E0 Y7 @ Q8 y* ]0 J) j
材料
公仔箱論壇% u, G# C4 @+ A1 z+ j, F
五花腩肉 380克、甜梅菜 90克、菜心 4條、薑茸/蒜茸各 1茶匙、南乳/柱侯醬 1湯匙、清水 200毫升、八角 4粒、葱花少許
0 _7 k2 z& }9 ^! J; A公仔箱論壇
0 \8 N$ `& f9 ~- i5 N! R7 etvb now,tvbnow,bttvb
調味料
- H8 |4 D/ v, itvb now,tvbnow,bttvb
蠔油/老抽各 1湯匙、雞粉/糖各 1茶匙、鹽適量、生粉水少許
& q1 t- X3 }5 F3 m( _& Y) y) _1 h
* q& ], }2 k' T* V B! aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 D+ C& ?; p& O( O
做法
) d% _* @: w: O# p+ W9 Y' Q- w* a公仔箱論壇
1.將甜梅菜切粒，加水略洗淨，瀝乾水後，放入白鑊以中火炒香盛起。
5 n6 l# `0 P7 l, D9 ^3 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 y+ w/ P. }1 u, u1 |5 X; ]) u% O4 p. \
2.開大火燒滾水，下鹽及八角，放入五花腩肉烚 10分鐘，取出後在表面塗老抽上色，切開三件。
0 `) i+ l/ p& d6 K, Z9 @ S公仔箱論壇
/ \3 L" v5 j U, n$ p. n' [& W公仔箱論壇
3.開大火燒滾油至 100℃，下五花腩炸至乾身及金黃色後盛起，冲水去油份，再切片。
+ f. }8 H! G f# a& O1 M2 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ K/ A \5 n! b1 h; ^7 t2 v5 V
4.開大火燒熱鑊下油，收細火，下薑茸、蒜茸、柱侯醬及南乳炒香後，加蠔油、雞粉、糖及 200毫升水煮勻，下老抽調色，以生粉水埋芡做成醬料，然後盛起。
tvb now,tvbnow,bttvb- Y- E+ K) s' i
" V: Q: H2 N; j) @# ]5 T# l
5.將八成的醬料倒入五花腩肉中拌勻，鋪上不銹鋼碗內，將剩餘醬料加梅菜中拌勻，鋪上豬肉面，包上保鮮紙，放入鑊用大火隔水蒸 1小時，倒轉扣出上碟。6.開大火燒滾水，將菜心灼熟圍邊，撒上葱花即成。
* G6 G" g* O0 P! M4 |3 r
os.tvboxnow.com( J, M" e1 Z9 o" @
+ h' C( s' V' J) [8 M3 @3 e9 C# {/ {3 aos.tvboxnow.com
/ W: E+ p1 S2 U7 j4 t4 v" | _
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- c/ q% E4 P& B) K/ s' |
加入了八角來烚五花腩，會令肉味更鮮香。
6 E; b# T2 g- S( jos.tvboxnow.com
作者:
chenyu200109
時間:
2010-7-30 09:30 PM
thanksyou
作者:
celtic888
時間:
2010-7-30 10:06 PM
我的至至至至至至至至至至愛,多謝你呀,簡直係極品
作者:
celtic888
時間:
2010-7-30 10:07 PM
本帖最後由 celtic888 於 2010-7-30 10:11 PM 編輯
公仔箱論壇) z" B |- }' X1 \+ r9 U8 c6 @
, f& Z9 i! l/ a6 K' A
可否提供更多好吃的食譜呀,我最喜歡吃東西的,thx
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://os.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- c/ q% E4 P& B) K/ s' |