標題:
[甜品]
榛子薄脆朱古力餅
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2010-4-10 06:52 AM
標題:
榛子薄脆朱古力餅
os.tvboxnow.com* Q- | t9 i+ J- S" L3 n
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% S! c; x: [+ d: S0 b0 w3 A% \5 ^7 K5 {
材料
* [( L w: n( r9 f* |
海綿蛋糕
' k! e, ^3 J9 a
蛋白 90克、糖/蛋黃/麪粉各 40克、杏仁粉 60克、糖霜 70克薄脆餡：榛子醬 120克、黑朱古力 60克、牛油薄脆 100克
公仔箱論壇4 }7 J i5 ?7 R. P g
+ M6 v$ ~0 Q4 a& d. H. i' Ztvb now,tvbnow,bttvb
朱古力慕絲
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 O/ s0 R: {- A# Z: ^+ _- ]3 s
黑朱古力 160克、谷咕粉 20克、蛋黃/糖各 80克、水 160毫升、魚膠片 12克、忌廉 400克
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- [2 c( G. J! P7 J5 B$ D
U5 T5 _. @; f' T5 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 N2 r$ K6 p# d* e
做法
. n6 ^( v" P/ e5 ros.tvboxnow.com
1.先做海綿蛋糕，糖加蛋白以中速打 10分鐘至光滑企身。
os.tvboxnow.com% e+ d: i7 d2 {9 p9 B. L# d
, k. o$ E2 \' |3 Uos.tvboxnow.com
2.杏仁粉、糖霜及麪粉過隔篩後拌勻。
+ e# x7 M% a6 A: s3 E z9 `os.tvboxnow.com
) I7 ]/ ]& _+ o, wtvb now,tvbnow,bttvb
3.蛋黃坐暖水以中速打至淡黃色，倒入（ 1）及（ 2），順同一方向輕拌勻，放入焗盤掃平，撒上少許糖霜，放入預熱至 160℃焗爐焗 12分鐘。
+ E+ l8 u' r7 ~% Y' stvb now,tvbnow,bttvb
% Y8 _! A q9 J7 j* \. J公仔箱論壇
4.現做薄脆餡，黑朱古力坐熱水拌溶，加榛子醬及牛油薄脆拌勻，平均鋪於（ 3）上。
tvb now,tvbnow,bttvb; _9 l) o. s- x3 l
, ?0 T; }9 K: R7 \ e0 T4 {. p0 r
5.現做朱古力慕絲，魚膠片浸冰水至軟身；忌廉以快速打至半企身後冷藏。蛋黃坐暖水以中速打至淡黃。
3 q E% M/ O+ O4 v, E4 i9 [
tvb now,tvbnow,bttvb5 }/ y$ z6 }1 R6 F& {
6.糖加水煮溶至剩 1/3，加入（ 5）中打勻後攤凉。
3 a5 {7 G( `2 S1 Y6 W8 k! g
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: M, N+ V& a- |: S* m9 P/ ?
7.黑朱古力坐熱水拌溶，下谷咕粉拌勻，倒入 1/4已打起忌廉略拌，加魚膠片、剩餘忌廉及（ 6）拌勻成慕絲，倒上（ 4）掃平後雪 2小時即成。
8 j7 A8 ?, Y) Y( Z# S: Z
' O2 O! U0 D$ u( [6 A1 n
公仔箱論壇* H* @; s3 C' f8 |: g
+ X8 j- X# N3 d3 ~4 k( C* ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
貼士
; A3 H& K; c- g8 T( Ntvb now,tvbnow,bttvb
將蛋白打到企身，即是倒轉不會跌下。
9 E- d/ L/ Z2 ^7 z
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://os.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
os.tvboxnow.com* Q- | t9 i+ J- S" L3 n