標題:
[中式食譜]
適合骨質疏鬆的食譜
[打印本頁]
作者:
youko210
時間:
2007-5-24 10:39 AM
標題:
適合骨質疏鬆的食譜
含豐富鈣質的食物包括：
$ L0 P) d& r3 |
1. 奶類及其製品
( N q; N9 y+ v* q2 C3 T9 [: v \tvb now,tvbnow,bttvb
2. 豆類及其製品
+ \0 {+ T# t! _ B7 e- q
3. 深綠色的蔬菜類
) ~4 x. e/ ~1 y4 u& [# {
4. 可連骨一起吃的魚類及海產類
- ]6 H1 J9 }9 n2 N ~1 n% F
5. 果仁類、乾果類(這些食物同時含高鹽、油或糖份，所以應適量進食)
os.tvboxnow.com( k% G1 h! M1 A
os.tvboxnow.com8 Z& y" n5 T% M4 Y' g2 b/ f
除了進食含豐富鈣質的食物外，吸取其他營養素也有助鈣質的吸收，如：
! S; y' g9 p0 P# ~& D, {" Q0 B/ x) htvb now,tvbnow,bttvb
1. 維他命D：改善腸道內鈣質的吸收以及刺激骨骼的新陳代謝，從而促進骨骼的形成。
1 a2 h4 l( `2 K$ |
2. 維他命C：有助骨膠原的製造和增加鈣質的吸收，會刺激骨生細胞的生長，進骨骼的形成。
os.tvboxnow.com1 Q+ ~4 u) Q. o" ?, f+ p
3. 維他命K：除了有凝血的功能外，最近很多研究發現它可 促進骨骼的新陳代謝，刺激其中一種骨骼元素的形成，並有助鈣質沉澱於骨基中來鞏固骨骼。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 R' j9 A1 v5 r4 ]4 s2 J' o- }
4. 礦物質 - 鎂：人體中約60%的鎂會儲存於骨骼，其餘則儲於肌肉和其他組織。鎂能刺激骨生細胞，使維他命D變得更活躍，增加骨骼組織對荷爾蒙和壅維他命D的敏感度，從而加快骨骼中鈣質的輸送。
. Z V, A7 D( |; J$ }4 ]' A+ p- g2 ]
os.tvboxnow.com ^0 v6 Z# T+ t) T9 s# o! R
食譜：
; x" }) Q$ X# ]- qos.tvboxnow.com
6 C" D. S- ?' E$ R# O: ] A7 j公仔箱論壇
(一) 特色琵琶豆腐(分量：5-6人用)
7 }9 S, `) ^6 F# o0 [
材料：布包豆腐1磚，玉子豆腐1條，鯪魚膠120克(3両)，火腿茸1湯匙，蛋(大裝)1隻，西洋菜300克(1/2斤)
9 n A; d/ u: D
調味料：鹽1/2茶匙，古月粉少許，粟粉1湯匙
! M& i% X* j; c8 i7 pos.tvboxnow.com
製法：
* T& F+ \3 x0 R7 j9 v% F
1. 搗爛布包豆腐和玉子豆腐，然後拌勻魚膠和調味料，再倒入蛋液，拌勻。搓成丸狀，灑火腿茸上面，用大火蒸5-8分鐘。
. r3 k/ X k% U3 y1 K# J7 j) Vos.tvboxnow.com
2.. 洗淨西洋菜，切開。灼熟後，過凍水備用。
tvb now,tvbnow,bttvb8 u% \* o9 ^: `# @" ^' \) [/ H/ B
3. 把西洋菜放上碟，豆腐放於菜面，蒸約5分鐘。最後淋上少許豉油汁調味。
3 I* F% J s# |公仔箱論壇
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ N( a/ ^2 S% h5 e" h2 b
(二) 豆腐蔬菜鰂鱼湯(分量：8-10人用)
k; p* u M% }+ ^# N- p: p) [+ [/ P& v; d
材料：鰂鱼600克(1斤)，芥菜240克(6両)，豆腐2磚，薑2片，水2 1/2公升(約10杯)，油1茶匙
+ F; B7 [8 W# ?3 ]5 ^$ Rtvb now,tvbnow,bttvb
醃魚料：鹽1茶匙
* a1 h( B' L) \0 q1 c
製法：
" Y0 \+ V' }% c2 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1. 洗淨芥菜，把豆腐切件。
* _/ \& L& T0 Z( `8 g9 t% FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2. 用鹽塗勻魚身，醃約15分鐘。
' `0 l( t4 D+ x9 H8 m
3. 爆香薑片，再把魚煎香。
4 O: x% |3 S3 y7 yos.tvboxnow.com
4. 水滾後放魚及豆腐，用中火滚15分鐘，再放芥菜。待水再滾起，即可。
tvb now,tvbnow,bttvb1 M; z' p. j$ X! T# e4 m- C/ n, u
2 ~2 s& L& V& t- z/ b
(三) 金鈎白飯魚莧菜(分量：4-6人用)
公仔箱論壇" X( ~ a% U) S1 \" H' e2 o' o
材料：莧菜900克(1 1/2 斤)，蝦米80克(2両)，白飯魚240克(6両)，杞子1湯匙，蒜蓉2湯匙，油1湯匙，水500毫升(2杯)
os.tvboxnow.com% B6 z5 U: ~# V+ j5 \
調味料：清雞湯120亳升，水250毫升，糖1茶匙，古月粉少許
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% J6 v9 r& ]# x i; W# I
製法：
os.tvboxnow.com1 b4 ~! F% B5 ?# e8 |# m a
1. 洗淨浸軟蝦米，洗淨杞子。
tvb now,tvbnow,bttvb. K# |% l! Y, @' A" h- f* b3 k
2.. 洗淨莧菜，隔水備用。
* W% N8 y& T* Y: b _% Ros.tvboxnow.com
3. 落油及蒜蓉，炒熟莧菜，加水煮滾，然後把莧菜放於碟上，莧菜水則留在易潔 鑊內。
公仔箱論壇! a; V5 v" E7 W9 M7 F
4. 加調味料入莧菜水，煮滾後再放蝦米和白飯魚，用中火煮5-6分鐘，然後加杞子。煮滾後，把莧菜水淋上菜面。
6 [. g L: d( i) W% C7 r公仔箱論壇
" _( h0 j( G9 C% Q7 }0 ?
(四)「 黃金」「翠玉」珊瑚(南瓜豆腐拼釀西蘭花) (分量：4-6人用)
3 E4 G! u! \+ r; [/ V! s
材料：豆腐1盒，南瓜蓉(熟) 80克，清雞湯100毫升，火腿片1/2片，油1茶匙，葱花少許
tvb now,tvbnow,bttvb; t) A/ B X8 {7 }
蒸釀西蘭花材料及調味料：西蘭花8尕，蝦肉240克，鹽3/4茶匙，粟粉3/4茶匙，麻油少許
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ?- j8 g- F( P; q
製法：
+ N2 M F0 A' E1 U) j9 ?2 b; e公仔箱論壇
1. 用刀拍爛蝦肉，放入碗內，加入調味料攪拌至起膠。
# C8 M; H3 a$ H9 F& B' Z
2. 把西蘭花切成小朶，蝦膠塗滿西蘭花莖，蒸8分鐘，取出於碟邊。
, u- i3 k7 T, C$ R: [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3. 蒸熟南瓜，打成蓉。把豆腐切粒，火腿片切蓉。
/ J# I* ?) [- I6 F
4. 先炒南瓜蓉，再放入雞湯及豆腐炒勻，用中火炆至收汁，上碟，最後灑上火腿蓉及葱花。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://os.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
