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標題: [生活小百科] 水果保鮮放冷藏室上層 [打印本頁]

作者: shineh 時間: 2010-4-2 11:21 AM 標題: 水果保鮮放冷藏室上層

維生素C等抗氧化成分最怕高溫、空氣。水果抗氧化成分主要分為維生素C和一些植物化學素，國外進口的低溫冷藏水果只要外表保持完整，沒有被切開或碰撞受傷，維生素C、植物化學素等營養成分大多能完整保留，不用擔心低溫會讓營養成分流失。
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空氣會讓維生素C等氧化，高溫也會讓許多營養成分流失，建議水果要吃的時再切，避免抗氧化成分氧化。另外購買水果時一次最好不要買太多，購買後要儘早吃完，購買水果時可控制在一、二天份量，吃完後再買，較能保持新鮮。 O# P' b* s5 [/ r8 k" G
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保存水果時，水果盡量放置在冷藏室上層獨立空間，因為如果放在魚、肉、雞蛋下方，和各種生鮮食物、肉品塞在一起，容易受汙染，一旦水果表面有破洞，細菌等汙染物更可能長驅直入。

一個人一天至少要吃兩份水果、三分蔬菜，不過現代人蔬果攝取量明顯不足，建議應攝取足夠新鮮水果、蔬菜。乾燥、醃漬和罐頭水果都不能取代新鮮水果。公仔箱論壇' j+ z4 ~! D0 I" S1 Y, |
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像乾燥、醃漬水果常帶有大量鹽分、糖分，鈉過多的話，對高血壓、腎臟病患者極為不利，糖分過多可能對糖尿病患者造成傷害。而罐頭水果有時需經殺菌等流程，維生素C幾乎流失殆盡。

作者: justintheory 時間: 2010-4-3 10:06 AM

真的吗？谢谢分享。。

作者: wwswong2000 時間: 2010-4-3 11:50 AM

good information.. thanks for sharing

作者: shinya 時間: 2010-4-7 11:10 PM

thanks for sharing

作者: fysz 時間: 2010-4-12 11:07 AM

哦，谢谢。

作者: alh2733 時間: 2010-5-31 08:23 PM

一直都把水果,放置在冰箱最下面的冷藏抽屜
原來是錯誤的
謝謝!提供資訊

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