標題: [中式食譜] 手作筲箕豆腐 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2010-3-22 05:54 AM     標題: 手作筲箕豆腐

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材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; C5 S  B9 L: w2 ^
大豆 300克、水 2,200毫升、鹽滷水 60毫升
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, ~- [6 W& v# z  [4 ?; V4 v公仔箱論壇配料
7 }5 ?$ d( p3 v+ X0 C1 q日本萬能葱花 2湯匙、日本醬油 2湯匙、薑茸 2湯匙、木魚絲 1湯匙
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. H# ^* W$ m# C& {" U1 T" kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法
0 i; C+ D2 C$ b% v+ Eos.tvboxnow.com1.大豆洗淨後加1,200毫升水，浸一晚至發脹軟身，然後連水放入攪拌機打成豆漿，加入剩餘的水拌勻調稀。3 l, y  H( g0 t5 p: ^

, Z, _5 m  {. L) `# W! J% itvb now,tvbnow,bttvb2.將豆漿放入煲用大火煮滾，去掉豆青味，煮至滾起馬上轉細火，邊煮邊攪可避免黐底。
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+ e. D+ m% W: |  u/ F3.於大碗內鋪上布，再鋪布袋，然後倒入熱豆漿，戴上厚手套，用雙手將豆漿榨出。5 c+ T9 X2 N; K) Q# [
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4.將豆漿放入煲加熱至75℃，在大碗內放鹽滷水，然後撞入豆漿，靜置5分鐘待其凝固。tvb now,tvbnow,bttvb- T4 B0 }* l  ~% S- {( Z+ q9 ]
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5.將竹籬放玻璃碗上，然後將豆腐轉入竹籬內，蓋上布，放上碟或重物將多餘水份壓出，壓10分鐘左右。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& A' \, B! @8 h8 Q; h5 C6 `0 r

1 S; T- @7 U; j: U" Q6 D& d: ]4 Xtvb now,tvbnow,bttvb6.將布揭開，淋上醬油、木魚絲、葱花及薑茸即成。公仔箱論壇6 L  ~' H! j; c
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