標題: [中式食譜] 手作筲箕豆腐 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2010-3-22 05:54 AM     標題: 手作筲箕豆腐

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材料) m/ ~' B, J6 |. D" d# j  _% H
大豆 300克、水 2,200毫升、鹽滷水 60毫升公仔箱論壇& h) c' t; i  ?/ O$ J9 ]
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配料
# G! ]1 i* ]/ g0 oos.tvboxnow.com日本萬能葱花 2湯匙、日本醬油 2湯匙、薑茸 2湯匙、木魚絲 1湯匙' w3 H0 r: u5 X

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做法
# ?+ a4 |1 }9 Z: o* Q公仔箱論壇1.大豆洗淨後加1,200毫升水，浸一晚至發脹軟身，然後連水放入攪拌機打成豆漿，加入剩餘的水拌勻調稀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 D7 O3 _8 i* C+ v' l" y6 e; A

: h3 I5 p% a) N3 \& K1 y# B+ a& A6 b2.將豆漿放入煲用大火煮滾，去掉豆青味，煮至滾起馬上轉細火，邊煮邊攪可避免黐底。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" J% Y* d4 N& ~

8 a. O# A- a4 u' D0 k5 ^- v2 e; j3 hos.tvboxnow.com3.於大碗內鋪上布，再鋪布袋，然後倒入熱豆漿，戴上厚手套，用雙手將豆漿榨出。" x: a; O0 S# e1 H$ u$ M8 F4 J( g
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4.將豆漿放入煲加熱至75℃，在大碗內放鹽滷水，然後撞入豆漿，靜置5分鐘待其凝固。6 h: D4 L+ ~+ P) `: W) Z) `( {  W
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5.將竹籬放玻璃碗上，然後將豆腐轉入竹籬內，蓋上布，放上碟或重物將多餘水份壓出，壓10分鐘左右。tvb now,tvbnow,bttvb* B/ q3 X$ y2 X6 y! s

* e) P. P" x. A" g7 r' p4 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.將布揭開，淋上醬油、木魚絲、葱花及薑茸即成。tvb now,tvbnow,bttvb' s( Y9 F, N+ n- M% `

8 M. {3 b/ e* F+ K8 U( p: ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 M+ w% j) f6 `8 W4 {* y0 p
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