標題: 改良版芽菜雞飯 媲美原味 [打印本頁]

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作者: 咖啡愛奶茶    時間: 2010-3-21 01:27 AM     標題: 改良版芽菜雞飯 媲美原味

改良版芽菜雞飯 媲美原味
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來自怡保的豆芽是其中一個賣點。
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嫩滑的白斬雞呈現在眼前。
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老闆張逸程在白斬雞上以熱水燙一遍，增加熱度。
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一粒粒的雞油香飯，讓人垂涎。
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來自怡保的細嫩粿條，口感十足。os.tvboxnow.com& y6 G. u' j, a  p2 p# j
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雞腱雞肝香脆爽口。
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  h  s1 Z. u; N0 y( HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚丸肉丸一樣好吃。6 m9 k3 T+ o' a9 J9 q( F  \2 h

2 N: Y& R/ M6 qos.tvboxnow.com張逸程與父親張明福向顧客推薦不夜天芽菜雞飯。
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5 f- e1 y+ R) f* a. Z" c# q  K# s9 m' l公仔箱論壇報道：張晶琇 攝影：林聯興
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; v2 g& X) E8 W+ I2 z公仔箱論壇不夜天芽菜雞飯在北賴才能園無人不知，享用過的顧客都會豎起拇指贊好！2 z! o0 X% \: A
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一般上說到芽菜雞飯，人人都會想到遠在怡保的芽菜雞，但是品嘗過了位于才能園的不夜天芽菜雞飯，相信很多人都會立刻改觀，原來這裏的雞飯一點也不遜色，可以媲美其他地方的雞飯，甚至有過之而無不及。
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而且，該雞飯一人份才3令吉，除了香油飯，尚有白斬雞、豆芽及湯，超值！os.tvboxnow.com( |3 O: O$ y) i# ?3 m+ F
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請教朋友研究改良
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年僅34歲的老闆張逸程經營雞飯的生意已有5年，凡事求新求變的他了解到要在不斷進步的社會立足，若不變通将會被淘汰。- Q5 y; Q9 _# c* v5 i! O% ?

& l" w2 C  m; R' [還未開始經營的時候，他是向朋友請教，過後他就自己研究及改良烹調方式，以便迎合顧客的口味。os.tvboxnow.com- R0 K- T* m- T  \! b2 K8 H

! D4 a7 R1 s% k: ftvb now,tvbnow,bttvb時間火候是關鍵tvb now,tvbnow,bttvb  M2 @$ c2 A: z$ t: n0 i4 B- e) F

; N3 W' j! h$ E* }: S3 h' j" yos.tvboxnow.com張氏表示，其實制作雞飯并不難，也不會太考功夫，惟白斬雞在煮熟的過程時必須在時間及火候上拿捏得準，才不會太熟導緻雞肉呈硬，在熟度恰好的情況下，肉質會較爲嫩滑，這是最爲關鍵的一環。tvb now,tvbnow,bttvb8 |/ b6 F  i- B0 ]! n  e: ?

7 B2 j* L! ^! s8 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。他表示，起初3年他是以檔口方式經營，過後在顧客逐漸增加之後，就開始在現址開設第一家店面，生意較具規模。tvb now,tvbnow,bttvb* J/ h3 j! ]' {' i0 }
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直到今年農曆新年，他開始擴大生意，在北海拉惹烏達111飲食中心設立分行，顯示出他的雞飯生意邁前一步。
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豆芽粿條來自怡保
& I  U- t' w8 r) l- zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇! H- u3 c7 S7 V3 [+ x
不夜天芽菜雞飯的特點是豆芽及粿條都是來自怡保，豆芽的爽口及嫩滑的粿條成了一項賣點，而且白斬雞是淋上醬油，保持雞肉的鮮味。
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5 i2 u3 v1 T  b3 `+ S* xos.tvboxnow.com張逸程指出，除了一般的油飯，不吃油飯的顧客還有粿條可選擇。來自怡保的粿條比較細且嫩滑，非常美味可口，再加上怡保的豆芽，入口脆脆的感覺更讓人回味無窮。
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他說，在白斬雞淋上醬油将讓雞肉更呈原味，因爲一般上淋上蚝油吃多了會有膩的感覺，也掩蓋了白斬雞的鮮味。tvb now,tvbnow,bttvb0 |8 N1 v6 S# \) @7 b  R% h$ V3 w
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其雞飯的油飯也加入一些雞油、白蘭他牛油、蒜頭，香噴噴的雞油飯已爲一套的雞飯加了不少分。公仔箱論壇& R$ q  E7 V. y+ M+ L/ r" r# w

6 l$ g$ d/ l' d* L* t除了雞飯的主要配料，不夜天芽菜雞飯還有其他佐料，包括雞肝、雞腱、肉丸及魚丸。雞腱的烹調适中，非常彈口及有香脆的感覺。

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作者: huhut6432gj    時間: 2010-3-21 05:04 PM

很吸引呀,小朋友一定很喜歡那個雞油香飯,現時香港的雞油香飯的飯粒都很硬.......和以前不用了.

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作者: lie924    時間: 2010-3-22 02:29 AM

我觉得味道不错吃，价钱也还算可以。。。8 k3 g* O. _; f) N
但，唯一最不满意的就是他们那边的服务态度。。。

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作者: 猫狗    時間: 2010-3-22 03:54 AM

正啊！！！

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作者: SweetLemon    時間: 2010-3-22 07:19 PM

睇到都流口水可惜我今天吃 macaroni and cheese. 好惨。

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作者: monkeyjo    時間: 2010-3-22 07:35 PM

good taste

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作者: lok7787    時間: 2010-4-27 01:44 PM

很美味好相食呀

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