標題: [西式食譜] 和風豉汁煮比目魚 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2010-3-20 06:01 AM     標題: 和風豉汁煮比目魚

       
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) d6 l( M3 }8 z1 T& X! T（左起）比目魚 1塊、牛蒡 50克（切絲）、菠菜 100克（切成 5厘米長）煮汁料：昆布 2片（ 3× 2cm）、酒 2湯匙、三溫糖 3湯匙、豉油 1 1/2湯匙、水 125毫升
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: f0 V. m" Y% D; ]" d公仔箱論壇0'00將煮汁料放入鍋，開大火邊煮邊拌勻煮 30秒。0'30待煮汁開始滾後放入牛蒡絲再煮 30秒。1'00放入比目魚，冚蓋用大火煮 1分鐘。2'00其間不時把煮汁淋上魚塊上。2'30加入菠菜，再冚蓋以大火煮 2分鐘。4'30完成上碟。
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時間﹕ 5分鐘Hilda戰後感：「比目魚肉質十分腍，煮時切勿翻動，否則很易弄散魚塊。」 & }, k# O# s6 G( K

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