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標題: [美食介紹] 皮蛋苋菜汤 [打印本頁]

作者: kelvintys 時間: 2010-3-19 09:10 AM 標題: 皮蛋苋菜汤

材料Ingredients:

苋菜1扎, 皮蛋2颗(切片备用)

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上汤材料

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江鱼仔200gram, 鸡骨, 姜10cm(稍微打碎), 清水5大杯

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做法Methods:

上汤褒个30分钟过滤后加入适量的盐, 冰糖2小粒和鸡精粉1小匙

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加入苋菜滚个5分钟, 再加入皮蛋片趁热享用!

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小贴示LittleTips:

上汤可以加入1大匙的杞子, 汤底会更甘甜

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洒上少许煎脆的银鱼仔, 配搭会更完美

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作者: Alan8166 時間: 2010-3-19 02:51 PM

Thanks.....

作者: miuwow 時間: 2010-3-22 12:02 PM

請問為甚麼要加冰糖？有甚麼作用？

作者: 阿兔 時間: 2010-3-22 12:37 PM

对啊。为什么要加冰糖

作者: kelvintys 時間: 2010-4-3 12:43 PM

放冰糖会让汤有甘甜的味道..也顺便劈江鱼仔的苦腥味..

作者: 阿兔 時間: 2010-4-4 10:14 PM

原来如此。谢谢你

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