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標題: [藥膳] 蓮參桂圓豬心湯 [打印本頁]

作者: 咖啡愛奶茶 時間: 2010-3-15 01:10 AM 標題: 蓮參桂圓豬心湯

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原料：豬心1個，蓮子60克，太子參30克，圓肉50克。 . y2 L4 n s5 \$ N/ ^
調料：生薑1塊，料酒1大匙，鹽適量，麻油少許。
做法：
1.豬心（去肥油）、蓮子（去芯）、太子參、圓肉洗淨。 & X% j7 q9 ]9 a$ [
2.將豬心用沸水汆燙一下，加料酒去腥味；撈出備用。
3.生薑洗淨，去皮，切片；待用。
4.將全部用料一齊放入沙煲裡，加清水適量，先用武火煮沸後，改用文火煲2小時（或以蓮子煲綿為度），用精鹽、麻油調味即成。
功效：民間食療用豬心以形補形，曾被認為無科學根據，然而臟器療法近年亦被醫學界認同，中醫認為豬心有安神治驚止汗的食療功效，加上補氣（補脾、肺之氣）生津的太子參、補心脾益氣血的桂圓肉和養心補脾、益精固腎的蓮子，此湯乃滋補心脾之食療妙品。

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