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標題: 二哲家‧水餃鍋貼牛肉麵 [打印本頁]

作者: eyes4 時間: 2010-3-14 07:53 AM 標題: 二哲家‧水餃鍋貼牛肉麵

本帖最後由 eyes4 於 2010-3-14 07:56 AM 編輯
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位於板橋實踐路上，二哲家牛肉麵、鍋貼水餃專賣店公仔箱論壇6 b* R$ ]3 ~, l* J6 A
是今年2009台北縣餃子節比賽在網路票選人氣拿下6 A6 n, b0 ~/ Z: n
前五名的優勝店家，以小孩的名字為店名，給人相當1 f% ]% r. R! B% c/ p" H5 ?: M
親切的感覺。夫妻倆由小吃經營到開專賣店，在板橋os.tvboxnow.com% P5 v4 X8 T0 b) j i! V
也有逾十年的經驗，這次拿下人氣王與優良評鑑店家，6 w5 G" }, P) |# }3 c, t# s- \
二哲家的魅力可見一斑。老闆娘平時就喜歡烹飪，從
小也愛吃水餃與麵食，也愛做給小孩們吃，後來從事餐tvb now,tvbnow,bttvb1 a2 E* H# Y' V& p8 s7 z
飲後也致力在研發產品的口味上，由於在水餃與鍋貼上
的用心研發，榮獲2009年水餃節的優良評鑑與網路票
選人氣王後，顧客更是慕名上門，常常賣到水餃來不公仔箱論壇7 i1 y/ l' V, E" y4 \. y7 P
及包，受歡迎程度由此可知。

韭菜、高麗菜鮮肉水餃

二哲家的水餃皆選用經過合格認證優良的豬肉，在與菜的比例上更採7比3的黃金比例，不使用花俏的調味方式，原始呈現「菜的甜、肉的鮮」，就可以創造出很好的味道。

洋蔥、紅蘿蔔鮮肉水餃

紅蘿蔔鮮肉水餃在水餃外皮上添加紅蘿蔔汁，內餡更加入了紅蘿蔔丁，與鮮肉的味道搭配恰到其中；洋蔥鮮肉水餃，則是在外皮中加入蛋黃，內餡中加入了洋蔥丁，洋蔥天然的甜味與鮮肉混合，更能表現它的獨特口味。

人氣牛肉麵

2008年二哲家也榮獲優良牛肉麵館的評鑑認可，牛肉的大塊嚼勁、湯頭的鮮美與麵條的Ｑ勁，都是成就一碗好的牛肉麵最基本的要素。

鍋貼、紅油炒手

採每日現捏的鍋貼、炒手，也是二哲家的人氣商品，鍋貼的酥脆、紅油炒手的獨特辣味配方，使得這兩樣單品也同樣成為繼水餃與牛肉麵之後的人氣商品。

冷凍水餃、現捏現包

每日現捏現包的水餃與鍋貼，讓口感都能呈現出最好的狀態，飽滿且紮實的餡料，讓顧客一咬就知真本事，彈牙且不油膩的肉餡，就是二哲家鮮肉水餃的特色。﹝冷凍水餃可全省宅配﹞

老闆娘平時就喜歡烹飪，從小也愛吃水餃與麵食，也愛做給小孩們吃，後來從事餐飲後也致力在研發水餃與麵食的口味上，這次獲得北縣水餃節的優良評鑑，除了大眾口味的高麗菜鮮肉與韭菜鮮肉之外，還有這兩款「紅蘿蔔鮮肉」與「洋蔥鮮肉水餃」，不但口感新穎，也呈現了鮮活的色澤感。) _, Q- Q5 P* s
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　　「因為我們家的水餃強調的是鮮肉，所以在選擇肉質上經過嚴格評估！」二哲家老闆顏先生表示，二哲家的水餃皆選用經過合格認證優良的豬肉，在與菜的比例上更採7比3的黃金比例，不使用花俏的調味方式，原始呈現「菜的甜、肉的鹹」，就可以創造出很好的味道。$ n5 y; g, E- [( p- J

　　而這兩款「紅蘿蔔鮮肉」與「洋蔥鮮肉水餃」，更是許多嚐鮮的顧客相當喜歡點用的單品，紅蘿蔔鮮肉水餃在水餃外皮上添加紅蘿蔔汁，內餡更加入了紅蘿蔔丁，與鮮肉的味道搭配恰到其中，讓不敢吃紅蘿蔔的小朋友也能欣然接受；洋蔥鮮肉水餃，則是在外皮中加入蛋黃，內餡中加入了洋蔥丁，洋蔥天然的甜味與鮮肉混合，更能表現它的獨特口味。tvb now,tvbnow,bttvb* @+ ?- F c; b5 u3 {
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　　由於在水餃與鍋貼上的用心研發，榮獲2009年水餃節的優良評鑑與網路票選人氣王後，顧客更是慕名上門，常常賣到水餃來不及包，受歡迎程度由此可知。二哲家另有獨家研發的牛肉麵，以及以自家麻辣醬調味而成的紅油炒手，喜愛台灣小吃的朋友們可以到店內盡情選擇，感受這家常小吃的魅力。(攝影／黃郁茹)

作者: khkiang 時間: 2010-3-14 08:14 AM

Yummy dummy and noodle of taiwanese style. Thanks for sharing these information.

作者: mm2005a 時間: 2010-3-14 12:00 PM

THANK FOR SHARING

作者: TBoy2004 時間: 2010-3-14 01:36 PM

It seems great!

作者: lachichi 時間: 2010-3-14 01:54 PM

Seems very good.

作者: didaxu 時間: 2010-3-14 03:16 PM

谢谢分享,有机会议一定去

作者: huhut6432gj 時間: 2010-3-14 03:21 PM

每次看到這類牛肉麵都令我流晒口水

,不過只能以即食碗麵代替

作者: 111wong 時間: 2010-3-17 02:45 AM

thanks for sharing...

作者: miuwow 時間: 2010-3-17 02:09 PM

不錯不錯，值得品嚐

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