標題: [中式食譜] 香煎腐皮卷 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2010-3-11 05:56 AM     標題: 香煎腐皮卷

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# E- J: ?; W6 d  s0 Y: G公仔箱論壇材料
6 y- G- E. O/ T- t' H7 Y) g2 U8 J( W6 R腐皮 1張、冬菇 3隻（切絲）、甘笋 1條（切絲）、西芹 75克（切絲）、豬肉 75克（切絲）、粉絲 38克（浸軟）、雞蛋 1隻（拂勻）、生粉 1湯匙! u# x7 H7 B$ \% z5 g* T
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調味料
& G* P1 c1 M( [" }9 a& ztvb now,tvbnow,bttvb雞粉 1茶匙、蠔油 1湯匙、鹽/糖各 1/2茶匙、生粉水少許
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做法: ^! X/ Q6 ^7 _6 d9 M
1.將腐皮對摺剪開，一共切開八小塊，然後剪走硬邊。
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2.將生粉和蛋漿拌勻成蛋糊。
* ], V" n) M, N1 q; G0 D' d- V! Q公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& V- n9 G1 G" I1 H( w4 K/ M
3.開大火燒熱鑊下油，下豬肉絲炒熟，再下西芹絲、甘笋絲、冬菇絲、雞粉、鹽、糖及蠔油炒勻，再下粉絲及生粉水兜勻，盛起攤凉。os.tvboxnow.com3 m! h6 U5 L7 k0 n$ i

+ d2 g+ }& P* a2 p公仔箱論壇4.將腐皮包入適量豬肉餡料，然後捲起，以蛋糊封口。
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) R5 m  [8 U: {" j0 I# {5.燒熱鑊，放入腐皮卷，以細火煎香兩面即可。tvb now,tvbnow,bttvb  V, u& b  a" h2 i% E" h# X/ U
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3 t& u% d4 g3 A' P0 Yos.tvboxnow.com腐皮有兩種，一種是腐竹（右），另一種是甜竹（左）；做腐皮卷是用腐竹，因它薄身易捲起；甜竹則較粗厚，一般用來燜煮或煮齋菜較適合。
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作者: mimi-yi    時間: 2010-3-11 07:36 AM

本帖最後由 mimi-yi 於 2010-3-11 07:48 AM 編輯 * i* V4 I! l) j' `
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thank you, I want to try it!

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作者: 柔    時間: 2010-3-11 09:45 AM

好香啊，一定好好食，多谢分享 ！

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作者: ersamm    時間: 2010-3-11 06:50 PM

so nice.............so good.....................

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