標題: [中式食譜] 乾煸肉燥四季豆 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2010-3-10 05:58 AM     標題: 乾煸肉燥四季豆


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" i! b' Y) g: u  `" ros.tvboxnow.com材TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  N( W8 C  j# v6 G4 F
料四季豆 320克、脢頭豬肉 100克、宜賓芽菜 24克、薑粒 3克、蒜粒 15克、葱花 15克、鹽 4克、雞粉 8克、砂糖 6克
& \$ b, U7 w+ N4 I公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- k  @! ^/ y9 V) E, s
豬肉醃料
! h7 P* M' q3 ~( Stvb now,tvbnow,bttvb鹽/雞粉/砂糖/生抽/清水各適量tvb now,tvbnow,bttvb0 N' ?( s5 b: l, @6 \5 J# z
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4 F# R2 [. Q; e- V! ]7 ftvb now,tvbnow,bttvb宜賓芽菜是種醬醃菜，質地類似冬菜，色澤較深，跟廣東銀芽食法完全不一樣。公仔箱論壇/ k1 C6 D. Q. p/ `

# K! P8 p- {1 b3 e; \- |: `. Otvb now,tvbnow,bttvb1 D, @& ~$ Q3 z. p& g% |, r
做法, }' o3 ]) ]0 S1 I" w( e4 o9 ?
1.四季豆去筋後切長段。公仔箱論壇7 t4 `4 q- K$ A& f8 O$ ~9 B- G
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2.將脢頭豬肉切碎，再剁成肉碎；將鹽、雞粉、砂糖、生抽加清水拌勻，再倒入肉碎略醃。
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3.四季豆放入油鑊，用大火炸至金黃，盛起瀝乾油。公仔箱論壇4 U) r5 K) j6 g6 `: y; x& e

9 a% v1 \' J- a3 n; Oos.tvboxnow.com4.將鑊中的油倒走，開大火將肉碎煸炒至鬆開及香口。5 M3 l- j% ?, V% @

: H& N- \6 R# @1 Uos.tvboxnow.com5.然後放入薑粒、蒜粒、宜賓芽菜炒至滲出香味，再放入四季豆炒勻，加鹽、雞粉及砂糖調味，用猛火煸炒至熟透，最後加葱花略炒即可上碟。
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