標題: [中式食譜] 水煮桂花魚 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2010-3-10 05:58 AM     標題: 水煮桂花魚


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材料
  w" l0 O$ j/ O公仔箱論壇桂花魚 1條、花菇 15克、雲耳 8克、萵笋 200克、乾辣椒 4克、四川花椒 2克、四川郫縣豆瓣醬 60克、葱花 30克、蒜肉 20克（已拍）、芫荽 20克（切段）、雞湯 480克、雞粉 12克、砂糖 6克、鹽適量
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) p% q1 n7 O) a3 C0 L魚肉醃料1 K- P. J; M9 m5 V+ j
蛋白 1隻、雞粉/鹽各適量
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: w" }5 A% E) U2 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; i: u+ q  T! }, E3 ztvb now,tvbnow,bttvb做法公仔箱論壇' i* g0 W# T3 |) h# N) O
1.花菇浸軟去蒂切小件；雲耳浸軟去腳切小件；萵笋去外皮後切薄片。
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1 A% c3 g: G3 Z" ~& vtvb now,tvbnow,bttvb2.將萵笋、花菇及雲耳放入滾水略汆水，盛起後瀝乾水。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 Q. n6 N& o9 [3 p

3 g3 ]- C8 `, G6 A; n4 K& j$ C. d2 ?( `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.桂花魚起肉，切成厚片；將鹽、雞粉加少許清水拌勻，倒入魚件拌勻略醃，然後加蛋白拌勻。
1 ^/ r2 ]; F3 ^  U; ]! {9 gos.tvboxnow.com公仔箱論壇  b' H+ [# T' j$ j
4.燒熱鑊下油，放入乾辣椒、蒜肉、花椒及豆瓣醬用大火爆香，炒至滲出辣油，加雞湯及（2）煮滾，放入雞粉，轉細火下魚件浸至熟透，最後放鹽、葱花及糖調味。
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' H) a2 a7 M9 O. D& M) ~# ^5.將水煮魚上碟後，放上芫荽做裝飾即成。
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