標題:
[中式食譜]
香酥秀珍套餐
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作者:
咖啡愛奶茶
時間:
2010-3-10 02:49 AM
標題:
香酥秀珍套餐
材料: 調味料:
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香菇素燥材料:
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乾香菇2兩切丁、素碎肉2兩、黑蔭脆瓜少許
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烹鮮豆包材料:
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新鮮豆包半斤、金菇2兩;白芝麻、薑末少許;紫菜3張、豆皮3張
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苳蒿時蔬材料:
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苳蒿一斤
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香酥秀珍材料:
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秀珍菇一斤、地瓜粉
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芥心丸仔湯材料:
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芥菜心及素丸子適量 香菇素燥調味料:
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醬油膏3匙、胡椒粉、五香粉、香椿、冰糖少許
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烹鮮豆包調味料:
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玉米粉、香油、鹽少許
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苳蒿時蔬調味料:
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油、鹽少許
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香酥秀珍調味料:
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菇王沙茶2小匙、白醬油3大匙、辣豆瓣2小匙、白胡椒、糖少許
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芥心丸仔湯調味料:
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鹽一茶匙、香油少許
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作法:
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香菇素燥作法:
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先加入一大瓢水,加入材料(香菇需先炸過),然後加入調味料,視個人口味添加即可。
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烹鮮豆包作法:
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新鮮豆包切絲,拌入金菇,白芝麻,調味料,薑末,玉米粉,一起拌入漿狀,用紫菜與豆皮包成塊狀,薰約15分鐘放到冷卻,即可食用。
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苳蒿時蔬作法:
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先大量水煮滾,加入材料後,加入調味料即可。
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香酥秀珍作法:
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將秀珍菇醃料約兩小時,然後瀝乾,沾地瓜粉,炸至金黃色即可。
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芥心丸仔湯作法:
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芥菜心切滾刀塊,水滾之後加入芥菜心及素丸子,關火前以鹽及香油調味即可。
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素食小語: 吃素,最重要是吃進愛,食物每個人都會吃,但是愛,不一定每一個人都吃得到。
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