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標題: [西式食譜] 香煎蟹餅 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2010-3-9 05:56 AM     標題: 香煎蟹餅

       
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材料tvb now,tvbnow,bttvb( L: u8 m' B4 N' D
橄欖油 1湯匙、洋葱粒/紅椒粒/黃椒粒/蒜粒各 1/2安士、蟹肉 8安士、芫荽碎/番荽碎各 1茶匙、蛋黃醬 4安士、日本麪包糠 21/2安士、西芹鹽 1/2茶匙、第戎芥辣 2茶匙、喼汁/雜香草各 1/2茶匙、檸檬汁 1茶匙、白胡椒粉少許、辣椒仔辣汁 2滴 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 j( m+ Y5 b9 w
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配菜料TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" t: Z) c$ t: F/ J: f  K0 F* k
粟米粒4安士、油 1安士、鹽少許、無鹽牛油 1/2安士、黑胡椒粉少許、檸檬 1/2個、意大利芫荽碎 1/8安士
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做法tvb now,tvbnow,bttvb7 C* E, s6 t0 M: f1 F
1.燒熱鑊加橄欖油,用中火炒香洋葱粒、紅椒粒、黃椒粒及蒜粒,盛起攤凉。
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2.將日本麪包糠、雜香草、西芹鹽、白胡椒粉、芫荽碎、番荽碎、蟹肉、第戎芥辣、喼汁、檸檬汁、辣椒仔辣汁、蛋黃醬及( 1)拌勻,用手搓成每個約重3安士的球狀,再壓成餅狀。( x0 p" P+ b$ u( U1 j

  t' n4 F  E( v% L3 I0 }/ J! j. k3.將蟹餅放入鑊中煎至兩邊金黃,放入已預熱至 160℃焗爐焗10分鐘。
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/ o  e4 F# {1 N9 X( [$ j* [TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.燒熱鑊加油,用中火炒香粟米粒,加黑胡椒粉、鹽及牛油調味,盛入碗內,撒上少許意大利芫荽碎。
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5.將蟹餅放碟上,旁邊加粟米粒、檸檬及少許意大利芫荽做裝飾,再撒上少許意大利芫荽碎即成。os.tvboxnow.com" j' m4 B( |4 s3 K
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蟹餅材料豐富又厚身,所以用先煎後焗的方法,令到表面香脆,保留內裏的肉汁,就不會乾巴巴啦!
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