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標題: [美食介紹] 薏米天下第一米 [打印本頁]

作者: 咖啡愛奶茶 時間: 2010-3-8 03:08 AM 標題: 薏米天下第一米

薏米，又稱「薏仁」，營養價值很高，每百克薏米中，蛋白質17.6克，維生素B133微克，在禾本科植物中獨佔鰲頭，被譽為「世界禾本科植物之王」，在中國也有「天下第一米」的美譽。
薏米可當成糧食熬粥，也可加入湯中做輔料，既可充饑，又能滋補。薏米的藥用價值遠遠大于食用價值。據《本草綱目》、《本草經疏》的記載，薏米有健脾胃、強筋骨、消水腫、去風濕、清肺熱等功效。可用于治療心臟性水腫、脾胃虛弱、慢性腸炎、肺熱咳嗽、肺結核、肺膿腫、腳氣病、闌尾炎、風濕痛、關節炎、小便不利、筋脈拘攣等症。薏米雖寒而不傷胃，健脾而不滋膩。
薏米芍藥甘草湯，可治療坐骨神經痛和肩周炎，薏米單獨煮水治療坐骨結節滑膜炎，薏米加防已、茯苓緩解骨痛。薏米油可興奮呼吸，緩解末梢神經和肌肉痙攣，日本婦女曾將其作為美容用品。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( F9 a: k" Z9 W& @1 t: r( H
煮薏米最好先泡2小時再用大火煮開，小火煮爛。不必放鹼以防破壞維生素。
健脾養胃方：薏米200克，先泡2小時，黨參20克，大棗50克，煮粥。 os.tvboxnow.com& y4 a3 u4 v5 M; r1 [4 x9 P2 _
清肺止咳方：薏米200克，泡2小時候煮粥至剛熟，加入百合50克、鮮藕50克、白蘿卜50克、冰糖少許，再煮20分鐘。（生命時報作者是衛生部中日友好醫院中醫腫瘤科主任）   M6 `1 D5 ]* a* e9 Y0 u
薏米湯讓您巧妙對抗幹燥 tvb now,tvbnow,bttvb; P4 z2 {6 D2 Q
薏米的美容功效人所共知，據說著名的高絲雪肌精的主要成分就是薏米萃取精華。其實薏米營養價值相當高，與其涂在臉上，不如吃到肚子里更美膚。
一、綠豆薏仁海帶湯 os.tvboxnow.com9 y% Q; y5 K/ G% m) c! m& ~5 ^; _
原料：綠豆20克、薏米30克、海帶(鮮)20克、赤砂糖15克。公仔箱論壇$ g( U5 f( `8 {7 H6 x
做法： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 h( u3 X2 A# o& `( ~" v* [$ V$ _
1.綠豆洗凈用水泡漲；
2.海帶洗凈鹽仁，切絲或段； 1 l; v' Y" N; U. A  J6 P. o  C
3.鍋中放適量水，燒開後將綠豆、薏米、海帶煮至米熟，豆爛，加適量紅糖即可食用。
二、薏仁苓術羊肉煲 $ P/ h' L6 V+ w7 p6 K7 H
原料：羊肉(肥瘦)500克、羊骨100克、薏米50克、茯苓25克、蒼術10克、白蘿卜500克、大蔥5克、姜5克、花椒5克、白胡椒1克、鹽2克、料酒5克。公仔箱論壇! w& @! B0 q# w% b8 q  l' y9 X  D
做法：
1.將羊肉、白蘿卜切成塊；   y, v- S. f2 b" d' o8 B
2.姜切成片，蔥切成末備用；公仔箱論壇4 Z0 y4 M: ~, O  f0 M+ |( R" ]9 M1 R7 J
3.將羊肉、羊脊骨放入開水里焯去血腥味，撈出在清水里洗凈，然後放入砂鍋里；
4.加入姜片、蒼術、花椒、茯苓片、薏米、白蘿卜，用大火煮開；
5.加入鹽、白胡椒、料酒，改用小火燉60分鐘左右；
6.加入雞精，最後撒上蔥末，就可以食用了。 1 s- W$ }5 \, [2 C( X/ a+ K: c
三、牛肚薏米湯
原料：牛肚500克、薏米150克、鹽5克、味精2克。
做法： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, n7 J0 K% O! m8 z  S; m
1.先將牛肚用沸水洗過，然後用刀刮去黑膜，洗凈備用； tvb now,tvbnow,bttvb  V1 ^) B( B# |* M5 e
2.用清水將薏米洗凈，備用；
3.湯鍋置大火上，加入2000克水，並將牛肚放入，待煮沸；
4.用小火燉至牛肚軟； 1 u  [/ z1 B4 \5 e, Y9 \1 Q
5.加入薏米，再煮半小時；公仔箱論壇, L  ^9 e2 \9 t+ ^
6.將牛肚撈出切成條，再放回湯鍋中； tvb now,tvbnow,bttvb4 g) T. g# }. k9 f3 B% Z; d; A
7.以精鹽、味精調味即成。

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