標題:
[美食介紹]
薏米 天下第一米
[打印本頁]
作者:
咖啡愛奶茶
時間:
2010-3-8 03:08 AM
標題:
薏米 天下第一米
- C" @: Q% g* A; J
薏米，又稱「薏仁」，營養價值很高，每百克薏米中，蛋白質17.6克，維生素B133微克，在禾本科植物中獨佔鰲頭，被譽為「世界禾本科植物之王」，在中國也有「天下第一米」的美譽。
7 ` ^/ R) G1 S3 Q& S+ X2 H公仔箱論壇
薏米可當成糧食熬粥，也可加入湯中做輔料，既可充饑，又能滋補。薏米的藥用價值遠遠大于食用價值。據《本草綱目》、《本草經疏》的記載，薏米有健脾胃、強筋骨、消水腫、去風濕、清肺熱等功效。可用于治療心臟性水腫、脾胃虛弱、慢性腸炎、肺熱咳嗽、肺結核、肺膿腫、腳氣病、闌尾炎、風濕痛、關節炎、小便不利、筋脈拘攣等症。薏米雖寒而不傷胃，健脾而不滋膩。
! Z; q5 w3 k P& ?* C3 z8 S- ?os.tvboxnow.com
薏米芍藥甘草湯，可治療坐骨神經痛和肩周炎，薏米單獨煮水治療坐骨結節滑膜炎，薏米加防已、茯苓緩解骨痛。薏米油可興奮呼吸，緩解末梢神經和肌肉痙攣，日本婦女曾將其作為美容用品。
+ c' l0 e1 ]1 j公仔箱論壇
煮薏米最好先泡2小時再用大火煮開，小火煮爛。不必放鹼以防破壞維生素。
公仔箱論壇9 _4 x; I7 u6 E: i
健脾養胃方：薏米200克，先泡2小時，黨參20克，大棗50克，煮粥。
公仔箱論壇% g$ e4 o& O! J2 T' |6 w3 D
清肺止咳方：薏米200克，泡2小時候煮粥至剛熟，加入百合50克、鮮藕50克、白蘿卜50克、冰糖少許，再煮20分鐘。（生命時報作者是衛生部中日友好醫院中醫腫瘤科主任）
6 c6 K* t% N8 @: w. a! E3 H8 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
薏米湯讓您巧妙對抗幹燥
# i7 ~* G) p- z8 f( c5 D
薏米的美容功效人所共知，據說著名的高絲雪肌精的主要成分就是薏米萃取精華。其實薏米營養價值相當高，與其涂在臉上，不如吃到肚子里更美膚。
8 ]$ ], S, Q8 @$ e. P8 Y+ e" j
一、綠豆薏仁海帶湯
) N% \7 ^/ C6 Q ~
原料：綠豆20克、薏米30克、海帶(鮮)20克、赤砂糖15克。
* l$ t2 {, s& A8 }公仔箱論壇
做法：
% H& j& O5 E) _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1.綠豆洗凈用水泡漲；
1 k ?# F' Z7 L& K
2.海帶洗凈鹽仁，切絲或段；
% ?, P2 J, Y K
3.鍋中放適量水，燒開後將綠豆、薏米、海帶煮至米熟，豆爛，加適量紅糖即可食用。
4 y8 N- R5 D; c% j6 M$ M. T
二、薏仁苓術羊肉煲
+ k/ |, Z+ I. a% htvb now,tvbnow,bttvb
原料：羊肉(肥瘦)500克、羊骨100克、薏米50克、茯苓25克、蒼術10克、白蘿卜500克、大蔥5克、姜5克、花椒5克、白胡椒1克、鹽2克、料酒5克。
! }1 A; Q5 k3 O$ Y0 o
做法：
e) u3 n) C& G
1.將羊肉、白蘿卜切成塊；
! `, Q1 m; Z: H- D: s
2.姜切成片，蔥切成末備用；
+ X' R* E7 H8 u/ b# q: d: k% q
3.將羊肉、羊脊骨放入開水里焯去血腥味，撈出在清水里洗凈，然後放入砂鍋里；
6 A; J/ F* ~5 D) X
4.加入姜片、蒼術、花椒、茯苓片、薏米、白蘿卜，用大火煮開；
2 {, B( Q }+ Bos.tvboxnow.com
5.加入鹽、白胡椒、料酒，改用小火燉60分鐘左右；
8 d- ]. W1 z, Q/ X3 e4 d0 y1 j0 f
6.加入雞精，最後撒上蔥末，就可以食用了。
O- X) r$ ~: ?& ~. K+ q Y/ o! p
三、牛肚薏米湯
公仔箱論壇" [4 L; c+ J+ U; v. h0 X
原料：牛肚500克、薏米150克、鹽5克、味精2克。
公仔箱論壇7 h, z7 I; n2 J9 K8 \5 J. F( R- v
做法：
g: t8 {! t4 x# n# x: t$ ]os.tvboxnow.com
1.先將牛肚用沸水洗過，然後用刀刮去黑膜，洗凈備用；
, D+ q! V, Y* y% }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2.用清水將薏米洗凈，備用；
$ W9 g j- a0 {3 S
3.湯鍋置大火上，加入2000克水，並將牛肚放入，待煮沸；
tvb now,tvbnow,bttvb6 W3 ^& @" y6 s
4.用小火燉至牛肚軟；
" Q5 U6 D x; d7 Q; m5 j+ w ]. j
5.加入薏米，再煮半小時；
4 f5 N/ A% o: m! y3 p# D
6.將牛肚撈出切成條，再放回湯鍋中；
* M' _- r5 Q- d5 Y8 e; `" z
7.以精鹽、味精調味即成。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://os.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
- C" @: Q% g* A; J