標題: [健康資訊] [轉貼]抗癌上選食材=綠花椰菜 金針菇 蕃茄 紅蘿蔔..... [打印本頁]

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作者: jjwah    時間: 2010-3-5 08:40 PM     標題: [轉貼]抗癌上選食材=綠花椰菜 金針菇 蕃茄 紅蘿蔔.....

中華民國營養師公會全國聯合會秘書長黃翠華表示，! R! `. Z1 r0 I% S- b- E: F

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  G/ u0 w5 B7 U$ Q8 h5 Ftvb now,tvbnow,bttvb十字花科蔬菜如綠花椰菜，其中含有蘿蔔子素〈或稱蘿蔔硫素〉可刺激體內抗癌酵素，對癌症有幫助；
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5 r% w( \8 ]* x( O+ ~1 @- Cos.tvboxnow.com白花椰菜，其中含有檞皮酮，為強的抗癌物質，可使其癌的活性變不好。公仔箱論壇* e% s1 Z8 D1 h6 ]2 H

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( J; E8 m0 A7 c- Q: [. F$ n公仔箱論壇另菇類如金針菇，因含有特殊蛋白質，可抗癌，為天然的抗癌劑。黃秘書長表示，根據國外動物實驗的結果，可tvb now,tvbnow,bttvb: k. g4 l7 p! m+ c& [6 R

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使肝癌大小縮小。在烹調上，注意水果一分鐘即可，勿久煮，以免破壞其中所含的特殊蛋白質。而香菇因含有多TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- k* W0 ^7 T9 y. ^4 k* N
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醣體，對免疫有幫助，可幫助體內自然殺手細胞變多，對癌細胞的殺傷力特別好。tvb now,tvbnow,bttvb; K! r2 [0 f, X" e( G2 M
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對於攝護腺癌患者，黃秘書長也表示，蕃茄中的茄紅素對該疾病有幫助，建議可將蕃茄與綠花椰菜一起食用，這
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對為癌患者也很有幫助。且血液中的茄紅素的含量高，對子宮頸癌、胰臟癌兩者的危險性也會降低。
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對於肺癌的患者，可多攝取紅蘿蔔，可使其危險性降低，, I' \# p2 H4 s+ N

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但，黃秘書長表示，千萬不可將紅蘿蔔榨成汁，沒有幫助。
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" @/ ]/ p% e! G公仔箱論壇而紅蘿蔔最好能經過烹調後再食用，os.tvboxnow.com2 v( E5 O* S$ L% I: A* M. p
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8 B4 i2 q; f5 q6 V  u黃秘書長表示，稍微煮過就好，若生吃紅蘿蔔，其中所含的酵素會破壞維生素Ｃ的利用。5 z$ R* K7 T( U# V0 z

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稍微煮過，雖然酵素會被破壞掉，而維生素Ｃ也會被或壞一些，但維生素A的利用更大。公仔箱論壇" D# {' l; |! r  t9 c& ^9 ~
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對於癌症化療患者，台灣癌症基金會營養師吳秋玲表示，當患者因化療出現白血球減少時，公仔箱論壇6 c/ T% Y; D% `4 N- {! J. ?
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病患應避免食用未經煮熟的蔬菜，如生菜沙拉；食用水果以有完整果皮包覆，公仔箱論壇1 Y. q. D' w+ i4 G2 {% ^& d# X( w
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, i2 N5 o( r4 c9 |以方便去皮者為佳，需注意一定要先洗淨後削皮食用，若有需要更應洗淨削皮後再以熱水川燙食用。
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- r# W' s, ~- l+ \/ ^( Zos.tvboxnow.com此外，若將十字花科的蔬菜經過油炸後再食用，是否能有同樣功用？公仔箱論壇2 s6 E5 K- X3 a: ~6 v' }3 t4 q
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黃秘書長表示，炸過之後其營養價值是有差的，
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雖說蔬菜的纖維還在，但過油，兩者會抵消。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 Y' L: v, v2 h* @' F& K

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