標題: [健康資訊] [轉貼]抗癌上選食材=綠花椰菜 金針菇 蕃茄 紅蘿蔔..... [打印本頁]

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作者: jjwah    時間: 2010-3-5 08:40 PM     標題: [轉貼]抗癌上選食材=綠花椰菜 金針菇 蕃茄 紅蘿蔔.....

中華民國營養師公會全國聯合會秘書長黃翠華表示，tvb now,tvbnow,bttvb! m. q8 g; f$ ~7 i, z  n
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十字花科蔬菜如綠花椰菜，其中含有蘿蔔子素〈或稱蘿蔔硫素〉可刺激體內抗癌酵素，對癌症有幫助；tvb now,tvbnow,bttvb+ N# n/ a8 t: F' T3 N" \% u

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9 A: P. q: W; W3 K# A公仔箱論壇白花椰菜，其中含有檞皮酮，為強的抗癌物質，可使其癌的活性變不好。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& W9 F- W5 k. ?* R
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" j# M1 w) @) x6 u* y" r1 o* I. x4 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。另菇類如金針菇，因含有特殊蛋白質，可抗癌，為天然的抗癌劑。黃秘書長表示，根據國外動物實驗的結果，可' m( t% C4 H& v, s
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2 m1 g/ e$ S* k" ?使肝癌大小縮小。在烹調上，注意水果一分鐘即可，勿久煮，以免破壞其中所含的特殊蛋白質。而香菇因含有多
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" g' K. Q* J2 ~+ i; dtvb now,tvbnow,bttvb醣體，對免疫有幫助，可幫助體內自然殺手細胞變多，對癌細胞的殺傷力特別好。/ l$ ^! _* C+ t; }+ T& R* f; N
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對於攝護腺癌患者，黃秘書長也表示，蕃茄中的茄紅素對該疾病有幫助，建議可將蕃茄與綠花椰菜一起食用，這
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5 B4 @2 S9 ^, @: ^對為癌患者也很有幫助。且血液中的茄紅素的含量高，對子宮頸癌、胰臟癌兩者的危險性也會降低。os.tvboxnow.com( c5 X8 o% R  W3 S# p- R3 |( I

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對於肺癌的患者，可多攝取紅蘿蔔，可使其危險性降低，
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- h# B! A9 n; s" r: |公仔箱論壇
/ Q# S* L  Y( ~. J% M7 [公仔箱論壇但，黃秘書長表示，千萬不可將紅蘿蔔榨成汁，沒有幫助。
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8 O. ^+ Z% q# b# m而紅蘿蔔最好能經過烹調後再食用，
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黃秘書長表示，稍微煮過就好，若生吃紅蘿蔔，其中所含的酵素會破壞維生素Ｃ的利用。
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稍微煮過，雖然酵素會被破壞掉，而維生素Ｃ也會被或壞一些，但維生素A的利用更大。tvb now,tvbnow,bttvb" l/ T9 u) K8 h7 y' o% Y

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對於癌症化療患者，台灣癌症基金會營養師吳秋玲表示，當患者因化療出現白血球減少時，
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2 c! V, _% d# t6 [( N1 C4 C病患應避免食用未經煮熟的蔬菜，如生菜沙拉；食用水果以有完整果皮包覆，
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  s8 B6 E  l. ]) p+ V以方便去皮者為佳，需注意一定要先洗淨後削皮食用，若有需要更應洗淨削皮後再以熱水川燙食用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' n; O+ e- ~: w# {! I2 q, p
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此外，若將十字花科的蔬菜經過油炸後再食用，是否能有同樣功用？
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# k& @9 e4 e* a5 p" t1 n公仔箱論壇黃秘書長表示，炸過之後其營養價值是有差的，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& y1 N9 b* J. S
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雖說蔬菜的纖維還在，但過油，兩者會抵消。
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