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標題: [中式食譜] 黃燜蟹肉魚肚 [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2010-3-5 05:56 AM 標題: 黃燜蟹肉魚肚

材料
濃雞湯 500毫升、魚肚 2片、蟹肉 100克、熟蟹箝肉 1隻、薑片/葱段各適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 m, l( `, _- S' c, I3 J2 a
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做法
1.將魚肚浸泡凍水至軟身。os.tvboxnow.com) S- C# E, @; V  }  C6 p! A0 t; I
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2.將薑片、葱段及魚肚放入滾水，用大火煮至熟透，火力要夠猛，才可將魚肚中的油份逼出。
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3.將魚肚盛起瀝乾水，大力用勺子向下壓，令水份完全壓出。公仔箱論壇2 U9 K4 L8 }0 }: K/ {5 h# |+ e% y4 E
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4.將半份濃雞湯煮熱，放入薑片、葱段及魚肚，以大火煮滾後轉小火慢燜10分鐘，盛起魚肚。
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5.將魚肚放入剩餘的濃雞湯中，用慢火燜 10分鐘，放入蟹肉拌勻，最後面放蟹箝肉即成。公仔箱論壇( u5 c% p  m' W$ V

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