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標題: [中式食譜] 無油豉油雞 [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2010-3-3 05:55 AM 標題: 無油豉油雞

材料公仔箱論壇& `4 b, j# n& V: C" w! S2 N! [
雞 1隻（約重 1,350克）os.tvboxnow.com/ q9 w4 V( g6 }, t* |0 U, ?
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汁料公仔箱論壇/ p# _. V" r% J6 N( N. f% m$ c
生抽 100毫升、老抽 20毫升、糯米酒 80毫升、連皮老薑 1小塊、八角 2粒、暖開水 2至 3湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; h& \7 V F. D; b$ R, { H

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做法os.tvboxnow.com. B9 M2 l* q5 A/ D1 t
1.將生抽、糯米酒、老抽、暖開水、薑及八角放入鑊，開大火煮滾，下雞隻轉細火，不停將汁料淋上雞身，待汁料微滾後冚蓋。公仔箱論壇1 F% A- x9 y- {( \% ?( t
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2.待 8分鐘後打開蓋反一反雞隻，再冚蓋，然後再待8分鐘後再打開蓋反一反雞隻，重複步驟直至全隻雞均勻蘸上汁料。; t5 E; i% m+ e2 P$ R
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3.將雞胸向下，開大火煮 2分鐘，熄火冚蓋焗40分鐘便可斬件上碟，最後淋上汁料便可。

如不用糯米酒，可用玫瑰露酒及加少許冰糖，但要待汁料煮滾及雞身上色後才加冰糖，不要太早下冰糖，否則很易煮燶。tvb now,tvbnow,bttvb) S9 i6 l$ l9 L: ^! I

作者: romeo13288 時間: 2010-3-6 11:45 AM

看來和我平時煮的豉油雞有很大分別‧一定要試一下來比較‧下次再來回覆味道及買相！多謝指教及分享！

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