標題:
[中式食譜]
無油豉油雞
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2010-3-3 05:55 AM
標題:
無油豉油雞
$ p) F2 e9 A. [: ^- }2 B* X公仔箱論壇
$ \) S2 W5 E- s3 A) ?& W
材料
% ]7 P% e* V6 \' n9 ~7 K
雞 1隻（約重 1,350克）
公仔箱論壇% J7 @8 t& H8 c) O# u, w2 o
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! m+ n& H9 m% ?& U
汁料
, T# j4 ]. v! s3 \7 \
生抽 100毫升、老抽 20毫升、糯米酒 80毫升、連皮老薑 1小塊、八角 2粒、暖開水 2至 3湯匙
9 H2 Y3 Z" z+ S! o# g! w+ U
" [+ }" U8 B# `$ r% I* X
# z4 i& o! y) O1 i
做法
; }+ m5 ^6 |9 _# M2 c2 h, Q4 T
1.將生抽、糯米酒、老抽、暖開水、薑及八角放入鑊，開大火煮滾，下雞隻轉細火，不停將汁料淋上雞身，待汁料微滾後冚蓋。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 n( r. K! V; l- T7 J8 C
os.tvboxnow.com! f u. b4 q+ w1 W$ F) L
2.待 8分鐘後打開蓋反一反雞隻，再冚蓋，然後再待8分鐘後再打開蓋反一反雞隻，重複步驟直至全隻雞均勻蘸上汁料。
os.tvboxnow.com( |* O* ^/ b$ Y) d. W) V: E4 D
z+ y1 x: B! ^" U; H% O& [, e: ^
3.將雞胸向下，開大火煮 2分鐘，熄火冚蓋焗40分鐘便可斬件上碟，最後淋上汁料便可。
, x# n6 \# F- B m5 ]
tvb now,tvbnow,bttvb5 G5 o X- l: d2 j: `
如不用糯米酒，可用玫瑰露酒及加少許冰糖，但要待汁料煮滾及雞身上色後才加冰糖，不要太早下冰糖，否則很易煮燶。
: I2 d% z: y" B5 d- m# X8 t7 F6 p$ p
作者:
romeo13288
時間:
2010-3-6 11:45 AM
看來和我平時煮的豉油雞有很大分別‧一定要試一下來比較‧下次再來回覆味道及買相！多謝指教及分享！
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://os.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
