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標題: [中式食譜] 板栗燒雞 [打印本頁]

作者: 咖啡愛奶茶 時間: 2010-3-1 02:53 AM 標題: 板栗燒雞

本帖最後由咖啡愛奶茶於 2010-3-1 02:55 AM 編輯
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板栗，俗稱栗子，是中國特産，素有「乾果之王」的美譽，在國外它還被稱爲「人參果」。
人們恐怕很難想到，鮮板栗所含的維生素C比公認含維生素C豐富的西紅柿還要多，更是蘋果的十多倍！栗子所含的礦物質也很全面，有鉀、鎂、鐵、鋅、錳等，雖然達不到榛子、瓜子那麽高的含量，但仍然比蘋果、梨等普通水果高得多，尤其是含鉀突出，比號稱富含鉀的蘋果還高4倍。 & M' K2 R/ v5 Q1 n7 J
下麵介紹板栗燒鶏做法：
準備材料：公仔箱論壇6 Y% b4 v. p! W' |% S: b, D
板栗300克、鶏肉300克（一整只也可）、薑一塊、紅尖椒4-5枚 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 @8 g, h$ a) ?9 G6 f1 v
準備調料：
油、鹽、白酒、老抽、胡椒粉
製作方法：
1、板栗用刀劃口，用水煮至熟，趁熱剝去殼和內皮，留果仁待用； tvb now,tvbnow,bttvb+ ~, ?9 Y/ y/ y0 m2 L$ w% [5 a
2、鶏肉切塊，薑切片、紅椒切段； os.tvboxnow.com/ }8 v& p' H& Z" |! K$ G
3、鍋內添油，燒熱，下薑片稍煸，加入鶏肉，煸炒數下後，倒入一匙白酒，繼續翻炒； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  e5 ^/ s5 O1 C* j
4、炒到鶏皮有些收縮時，加入兩小匙老抽，繼續翻炒到鶏皮收縮捲曲冒油，加入紅椒、板栗仁； ! x4 r8 W" f2 M' S" j
5、加入半匙鹽，炒到板栗略上色後，倒入半碗水（剛好可以淹沒所有材料的一大半爲准），蓋蓋大火燒開； tvb now,tvbnow,bttvb& Q* M+ A" A2 w( s9 ]
6、轉小火，燜煮到板栗酥爛，湯汁收濃時，調大火，加胡椒粉翻勻起鍋。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; X7 G& c* Z& J
操作提示： tvb now,tvbnow,bttvb7 E6 C1 n- s2 H3 L- M; W" x& W
燒制的鶏肉不要提前焯水，以免成菜水氣太重，不够濃郁鮮美。煸炒鶏肉的時候時間要略長一些，鶏肉煸透不僅可去肉腥，還能讓鶏肉更香，加白酒也是爲了去腥提香。 * F" X2 l* S  C; L$ o3 q
營養小帖士： tvb now,tvbnow,bttvb. m5 Z: C. F  O4 s7 x& U" A
中醫指出，常食用板栗可以補腎，相傳腰腿弱者，吃數升板栗便能行走。常食用煨熟的板栗可冶腹瀉。但板栗澱粉含量較高，不易消化，不宜一次食用過多，特別是兒童，如生食過多板栗，容易造成消化不良。

作者: romeo13288 時間: 2010-3-6 12:04 PM

看見圖片己經食指大動，今天有空的話一定要跟隨食譜煮一次‧賞試一下因我非常喜歡食栗子及雞！

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