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標題: 教你自製柚子茶美味似普洱 [打印本頁]

作者: 咖啡愛奶茶 時間: 2010-2-27 02:35 AM 標題: 教你自製柚子茶美味似普洱

柚子茶，廣東清遠當地叫果合茶，選用當地野生茶葉放入土柚子裏面，在室外經五年以上存放及自然發酵，, J) e' R, l! r6 s9 _
茶味跟普餌相近、多了一份柚子的清香，還有化痰、止咳、清熱等功效。下面介紹自製柚子茶的小絕招：公仔箱論壇' U, F- P' O- p- K2 n+ }% t0 f7 t+ a
材料：柚子(連皮大約2斤半，用質量好的)冰糖(180~200克)蜂蜜(400克左右，普通味道的) 公仔箱論壇' [7 H# n( A) j" ~5 s& _, a3 D1 I
過程： 1.柚子洗淨，用鹽反復揉搓表面，以去掉柚子皮上的一層蠟。然後把皮削下來，不要太厚;
2.柚子皮切絲，在鹽水中浸泡十分鐘，去除苦味(這次的柚子皮全用上了); os.tvboxnow.com L6 b/ I& q# ]) i2 E: P8 ^
3.取出柚子肉;
4.泡鹽水的柚子皮撈出，用清水沖淨，和柚子肉、冰糖一起入鍋中，加入適量水(我放了900ml左右，別太多)，煮開後轉小火，經常攪拌; 公仔箱論壇$ T5 V/ ]& p( u! i
5.煮至柚子皮透明，水分幾乎沒有了就可以關火了(共煮了大約一個小時);
6.煮好後晾至微溫，然後裝瓶，倒入蜂蜜，略攪勻，密封(最終成品大約是900克)，一周後就可以食用了，有了蜂蜜的浸潤，味道會越來越甜。北方現在放室內就可以，溫度高的話就要放冰箱保存

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